摘 要：質(zhì)體色素降解產(chǎn)物是煙葉中的重要致香物質(zhì)，煙葉中的質(zhì)體色素含量直接決定著煙葉的品質(zhì)。本文考察了不同移栽期對烤煙質(zhì)體色素的影響，結(jié)果表明，移栽期推遲5 d，烤煙成熟期和烘烤后煙葉樣品的葉黃素、β-胡蘿卜素和多酚含量最高，煙葉品質(zhì)最好。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；移栽期；質(zhì)體色素
　　中圖分類號：S572 文獻標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.10.020
　　Abstract： Plastid pigment degradation products were important aroma substances in tobacco leaf. The content of plastid pigment in tobacco leaf determined the quality of tobacco leaf directly. The effects of different transplanting stage on the flue-cured tobacco plastid pigment was examined. The results showed that the flue-cured tobacco maturity and tobacco leaf after baking lutein and carotene and polyphenols content was the highest by transplanting period delay 5 days， tobacco leaf quality was the best.
　　Key words： flue-cured tobacco； transplanting date； plastid pigment
　　烤煙品質(zhì)與遺傳因素、生態(tài)因素、生產(chǎn)和調(diào)制技術(shù)密切相關(guān)，其中生態(tài)因素直接決定了煙葉的品質(zhì)[1]。煙葉生長在整個大田期的生態(tài)因素可能會由于移栽期的不同而發(fā)生變化，進而對煙葉的生理代謝和品質(zhì)形成造成一定程度的影響[2]。煙葉致香成分有多種，其中質(zhì)體色素降解產(chǎn)物是重要組成部分，其含量和種類不但影響烤后煙葉的色澤，而且影響煙葉香氣質(zhì)和香氣量。研究表明，煙葉在成熟階段質(zhì)體色素持續(xù)降低[3]，分解轉(zhuǎn)化為煙葉重要香氣成分[4]，其中中性揮發(fā)性香氣物質(zhì)含量最高，占其含量的85%～96%，而新植二烯、類胡蘿卜素等對烤煙香氣質(zhì)量的影響較大[5]。近年來，有關(guān)不同移栽期對煙葉組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量、質(zhì)量等影響的研究也有報道[6-7]， 但針對不同移栽期對烤煙質(zhì)體色素含量的影響尚缺少研究。為此，本試驗以云煙87為材料，研究了不同移栽期對烤煙質(zhì)體色素的影響，以期探明煙葉的最佳移栽期，為提高烤煙香氣質(zhì)量提供參考。
　　1 材料和方法
　　1.1 試驗材料
　　試驗地位于富川縣朝東鎮(zhèn)，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，年降雨量為1 700 mm，土壤為紅泥土，前茬作物為水稻。供試烤煙品種為云煙87，田間栽培以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)為指導(dǎo)。
　　1.2 試驗設(shè)計
　　試驗設(shè)5個處理，以3月10日為中間處理，分別為提前5，10 d和推遲5，10 d，即移栽期分別為2月28日（T1）、3月5日（T2）、3月10日（T3，CK）、3月15日（T4）、3月20日（T5），隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，共15個試驗小區(qū)，每個小區(qū)面積為0.022 23 hm2。
　　1.3 色素測定方法
　　采用Waters2695 HPLC，配有Waters2498紫外/可見光檢測器。
　　試劑：甲醇為Sigma公司生產(chǎn)的色譜純試劑，異丙醇為J.T.Baker公司生產(chǎn)的色譜純試劑；葉綠素a、葉綠素b、葉黃質(zhì)、紫黃質(zhì)、新黃質(zhì)植物色素標(biāo)準(zhǔn)物由日本W(wǎng)AKO公司生產(chǎn)，β-類胡蘿卜素等購于Sigma公司。
　　儀器條件：色譜柱：Waters Sunfire C18 （4.6×150 mm，5 μm）色譜柱；流動相：A：異丙醇，B：乙腈+水（體積比80∶20）；梯度：0 min（A：10%， B：90%），35 min（A：95%，B：5%），37 min（A：10%，B：90%），45 min（A：10%，B：90%）；柱溫：30 ℃；柱流速：0.6 mL·min-1；進樣量：10 μL；檢測波長：450 nm。采用比較標(biāo)樣保留時間法定性，外標(biāo)法定量。
　　樣品前處理：準(zhǔn)確稱取殺青樣樣品0.2 g（準(zhǔn)確至0.000 1 g），轉(zhuǎn)入25 mL試管中，用25 mL萃取劑（90%丙酮）作為溶劑，室溫下超聲波萃取20 min，取適量萃取液用一次性無菌注射器經(jīng)過0.45 μm微膜過濾器過濾，濾液裝入1.5 mL棕色色譜瓶中用液相色譜儀進行分析。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 不同移栽期對烤煙葉黃素的影響
　　葉黃素含于葉子的葉綠體中，是光合作用的輔助色素，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，由葉綠素a完成光合作用。
　　從表1可以看出，T1、T2、T4和T5等處理煙葉葉黃素含量在烤煙生長發(fā)育過程中變化趨勢一致，均表現(xiàn)為從團棵期煙葉葉黃素含量快速增加，到旺長期達到整個生育期的最大值，之后極速降低，圓頂期之后緩慢降低。T3處理與其他處理煙葉葉黃素含量動態(tài)變化不一致，表現(xiàn)在最大值向后推遲一個時期，即到圓頂期達到整個生育期最大值。在團棵期，延遲移栽的烤煙煙葉葉黃素含量低于提前移栽烤煙煙葉葉黃素含量，而在其他生育時期，延遲移栽的烤煙煙葉葉黃素含量均高于提前移栽的煙葉葉黃素含量，尤其是T4處理最為顯著。相關(guān)分析表明，在團棵期和旺長期，不同處理烤煙煙葉葉黃素含量差異均不顯著；在圓頂期和烤后樣的煙葉葉黃素，T3和T4與T1和T5等處理間差異均顯著；在成熟期，T2處理與其他處理間差異均顯著，而其他處理間差異均不明顯。

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