摘 要：茶作為世界三大飲料之一，是一種很受人們歡迎的健康飲品，但是由于茶葉是一種對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量要求很高的商品，所以對(duì)茶葉栽培技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)要求更高。本文從茶葉的栽培技術(shù)入手，闡明了對(duì)培育茶園植被要求、種植、施肥修剪技術(shù)要求等一系列茶葉栽培技術(shù)的探索。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；茶葉栽培技術(shù)；探索
　　一、我國目前茶葉栽培技術(shù)的發(fā)展背景
　　我國作為世界上最早發(fā)現(xiàn)和種植茶樹的國家，是世界茶文化的發(fā)源地。早在唐代，我國的茶文化以及種植技術(shù)、茶葉貿(mào)易已經(jīng)向世界擴(kuò)展傳播，并且享譽(yù)海內(nèi)外。到了20世紀(jì)末，我國茶園面積達(dá)到110萬hm2，年生產(chǎn)茶葉數(shù)量680000t，出口量達(dá)到了200000t，我國從事茶葉生產(chǎn)的人員達(dá)到了近億人，茶葉生產(chǎn)已經(jīng)作為我國的一個(gè)重要行業(yè)，為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)，這也是中國對(duì)世界茶文化的一大貢獻(xiàn)。
　　二、茶葉栽培的技術(shù)探索
　　1.茶園地址的選擇要點(diǎn)
　　對(duì)于茶葉的栽培，可以分為不同的栽培技術(shù)，不同的栽培技術(shù)會(huì)有不同的收成。但是這些栽培技術(shù)都需要一個(gè)共同的大前提，就是選擇好適宜的土壤環(huán)境。選擇好適宜的土壤環(huán)境，因地制宜的栽培是保障茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量的前提。那么選擇好茶園的建設(shè)地址，就是十分必要的，對(duì)于茶園的選擇，就需要掌握好以下幾點(diǎn)：
　　（1）氣候和空氣質(zhì)量
　　氣候條件主要包括溫度、光照、降雨量與濕度等條件。茶樹具有喜濕、喜溫、喜陰的特征，所以，茶園的選址必須在滿足以上條件特征之后，還要盡量選擇沒有工業(yè)污染源，空氣質(zhì)量較好的地區(qū)，以減少空氣污染對(duì)茶葉生產(chǎn)造成的不良影響。
　�。�2）土壤質(zhì)量
　　茶園的選址要求茶園所在地的土層厚度在1m以上，地下水位的要求則最好處于1.5m以下，且土壤未受污染，地下水水質(zhì)純凈，土壤的肥力水準(zhǔn)高，土壤呈酸性或者弱酸性。
　　茶園土壤的衛(wèi)生條件，也必須符合安全食品的生產(chǎn)條件。根據(jù)國際衛(wèi)生組織制定的評(píng)價(jià)土壤的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每克土壤中的寄生蟲必須低于10個(gè)，病原菌數(shù)必須低于104個(gè)，且重金屬含量不能高于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　�。�3）周圍交通環(huán)境
　　除了茶葉的生長環(huán)境之外，茶園周圍的交通條件也是一個(gè)必須予以著重考慮的因素，在考慮生態(tài)壞境和地址地形等條件時(shí)，也應(yīng)考慮到周邊交通條件是否便利，否則對(duì)于茶園的管理、采收、加工都十分不方便，不利于茶園的持續(xù)發(fā)展。
　　2.茶葉栽培技術(shù)手段
　�。�1）茶種的選擇
　　對(duì)于茶種的選擇，應(yīng)盡量選擇抗旱、抗寒、抗病蟲、適應(yīng)性強(qiáng)、制優(yōu)率高的品種。可以選用將不同特征的品種按照一定比例搭配種植的方法，以提高經(jīng)濟(jì)效益。這里需要注意的是，應(yīng)當(dāng)按照發(fā)芽期予以搭配種植，將特早、早生品種各占總數(shù)的五分之一，中生、晚生品種的數(shù)量控制在總數(shù)的三分之一左右。
　�。�2）施肥技術(shù)
　　①選擇適宜的肥料
　　對(duì)于茶園所要選擇使用的肥料，應(yīng)當(dāng)注意是選擇沒有受過農(nóng)藥、重金屬等其他有害化學(xué)物質(zhì)污染過的有機(jī)肥料為主，禁止使用城鄉(xiāng)垃圾、工業(yè)廢水以及未處理過的污水，應(yīng)當(dāng)盡量使用家禽牲畜的糞便、有機(jī)肥料等作為施用肥。
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　　選擇以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔的施肥技術(shù)手段，并且根據(jù)不同的生長環(huán)境、不同茶葉生產(chǎn)的具體要求，確定肥料劑量，以及是否配合使用速效化學(xué)肥料。
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　　根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)，一年四季中，以春秋兩季的茶葉質(zhì)量最為上乘，所以改善肥料比例尤為重要，根據(jù)茶樹樹齡，來控制肥料中的磷、鉀的比例是施肥最重要的技巧之一，一般1～2年樹齡的茶樹施肥中氮磷鉀三者的比例為1：1.5：1.5，3～4年樹齡的茶樹施肥肥料中氮磷鉀三者的比例為2：1：1，并且隨著樹齡的增加，需要逐步提高氮的比例。
　　（3）整地種植
　　在4月份的中下旬，深翻茶園土壤達(dá)50cm左右，將地表雜物、雜草予以清理干凈，并將地表農(nóng)作物深埋地下，根據(jù)地勢(shì)來調(diào)整坡度，并在周邊修建排水溝，防止茶園土壤積水。然后按照行距1.5m的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行開挖種植帶，按照30X40X30cm的標(biāo)準(zhǔn)挖好種植溝，并且按照1.5～2.25t/hm?的標(biāo)準(zhǔn)予以施足有機(jī)肥，并于一個(gè)月后，采取適宜的種植方式種植。
　�。�4）茶樹修剪技巧
　　修剪是茶樹優(yōu)質(zhì)高效樹冠培養(yǎng)最重要的手段之一。根據(jù)茶樹的不同年齡采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈方法。幼林茶園主要采用定型修剪，起到促進(jìn)分枝，擴(kuò)大樹冠，增加采擇面；豐產(chǎn)茶園采用輕修剪主要起整理樹冠的作用；老茶園主要采用深修剪、重修剪和臺(tái)刈，主要目的是更新復(fù)壯樹冠。根據(jù)茶樹的樹齡、樹勢(shì)和相應(yīng)的環(huán)境條件，合理應(yīng)用不同的修剪方法及其配套技術(shù)措施。
　�。�5）采摘技術(shù)
　　茶葉的適時(shí)采摘有助于控制生殖生長、減少蟲口，提高品質(zhì)。特別是名優(yōu)茶鮮葉的采摘技術(shù)在某種程度上決定著茶葉產(chǎn)量與成品茶的質(zhì)量，采摘的技術(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)要求控制在小開面至中開面之間，結(jié)合制茶品種的不同注意掌握好季節(jié)與開面程度的關(guān)系，一般春秋茶采“中開面”，夏茶采“小開面”。
　�。�6）茶園管理
　　茶園管理的重點(diǎn)需要做好以下幾項(xiàng)工作：
　　①培養(yǎng)地力，增強(qiáng)土壤肥力，具體可通過放養(yǎng)蚯蚓、茶樹行間鋪草等方式來提高。
　�、谧龊蒙�物防治工作，利用病蟲的天敵予以對(duì)抗，盡量減少化學(xué)殺蟲劑的使用。
　�、圩龊貌鑸@的冬季管理，做好定期埋施基肥、修剪茶樹、松土等工作。
　　三、結(jié)束語
　　近些年來，由于茶葉栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，茶園作業(yè)向高生產(chǎn)低耗能的發(fā)展是十分必要的，我國目前推動(dòng)的環(huán)保型、有機(jī)型、生態(tài)型作業(yè)方式，已經(jīng)成為我國茶葉栽培技術(shù)的主要方式，并且已經(jīng)在全國范圍內(nèi)得到推廣應(yīng)用，在取得成效的同時(shí)，又解決了生產(chǎn)中的技術(shù)問題，既保障了消費(fèi)者的健康與安全，也促進(jìn)了我國茶葉栽培技術(shù)的持續(xù)發(fā)展。

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