摘 要：隨著人們的消費(fèi)安全意識、保健意識的進(jìn)一步提升，對無公害食品需求量進(jìn)一步增加。茶葉兼有食品、商品的雙重屬性，對質(zhì)量安全具有很高的要求。所以，實(shí)施無公害茶葉栽培技術(shù)，提升茶葉品質(zhì)，有利于保障人們的消費(fèi)安全，提高茶葉的市場競爭力。
　　關(guān)鍵詞：無公害茶葉；栽培技術(shù)；措施
　　中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20151032040
　　無公害茶葉是在茶葉中無公害污染物或者被公害污染物控制在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并且要求做到衛(wèi)生、安全，能保證消費(fèi)者的身心健康。同時(shí)，大力發(fā)展無公害茶葉，進(jìn)一步做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，對推動茶葉實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　1 確定無公害茶葉生產(chǎn)基地
　　1.1 土壤要求
　　1.1.1 肥力
　　茶樹生長離不開土壤，無公害茶葉生長所需要土壤是確保茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的核心。按照茶葉的生長習(xí)性，要求土壤具有較高的自然肥力、土體疏松、土層深、沙壤質(zhì)地、呈現(xiàn)弱酸性、不積水。最好是選擇烏沙土、香灰土、油沙土等土壤。
　　1.1.2 衛(wèi)生指標(biāo)及重金屬含量
　　無公害茶園土壤的衛(wèi)生條件應(yīng)符合安全食品條件。按照國際衛(wèi)生組織確定的土壤生物污染系列標(biāo)準(zhǔn)，無公害茶葉種植園土壤內(nèi)的病原菌數(shù)控制在小于105個(gè)/g，寄生蟲數(shù)不超過10個(gè)/g。無公害土壤內(nèi)的重金屬含量對人體無害，并符合相關(guān)規(guī)定。
　　1.1.3 農(nóng)藥殘留
　　因?yàn)槌�草劑和農(nóng)藥在土壤中易被微生物分解出現(xiàn)降解，所以，對無公害茶園的土壤內(nèi)的除草劑、農(nóng)藥含量未進(jìn)行全面規(guī)定。對666與DDT的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了明確規(guī)定，666、DDT含量小于0.5mg/kg。
　　1.1.4 環(huán)境及交通條件要求
　　環(huán)境要求，無公害茶葉種植的周邊環(huán)境，需要做到無污染源、塵土。也就是將茶園和基地選在遠(yuǎn)離城市、工廠、居民點(diǎn)、公路主干道的半山區(qū)或者山區(qū)地帶，避免生活垃圾、廢水、廢氣、塵土、尾氣以及人們的活動對茶園造成的污染。茶樹作為需要經(jīng)常采收的作物，周邊不能經(jīng)常噴灑農(nóng)藥，避免因?yàn)檗r(nóng)藥噴灑出現(xiàn)隨風(fēng)污染的情況。此外，在茶葉種植園、茶園周圍種植樹木，讓茶葉處在密林中，為其創(chuàng)造濕潤、清新的環(huán)境，這不僅能確保茶園不受污染，也能進(jìn)一步提升茶葉原料的品質(zhì)。
　　交通條件要求，交通條件也是開展茶葉種植不可或缺的重要因素，有些茶葉種植園的土壤、周邊環(huán)境以及地形等都很到位，但是因?yàn)榻煌ú槐憬�，�?dǎo)致茶園采收、茶葉加工等都在諸多不便，不利于無公害茶葉的發(fā)展。
　　2 品種選擇
　　茶葉良種是確保茶葉實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要條件。在開展無公害茶葉生產(chǎn)時(shí)，需要從茶葉種植的類型、勞動力與機(jī)械化程度等出發(fā)，選擇品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、抗瘠能力強(qiáng)的品種開展種植，注意做好苗木檢疫與質(zhì)量檢測工作。
　　茶樹的優(yōu)良品種較多，全國茶樹良種委員會審核過的品種為77個(gè)，并且再加上各省陸續(xù)審定的品種就高達(dá)120個(gè)。主要有勁峰、碧云、普洱等。同時(shí)，在開展無公害茶葉生產(chǎn)過程中，多個(gè)茶葉品種之間也可以進(jìn)行搭配，錯(cuò)開茶葉采摘期，科學(xué)解決勞動力不足方面的問題；適當(dāng)將適宜種植的普洱茶、紅茶等品種進(jìn)行相互搭配，進(jìn)一步提升茶葉種植單位對市場的應(yīng)變能力，全面提升生產(chǎn)效益。
　　3 開墾及種植
　　茶園開墾與茶樹種植是做好茶園建設(shè)的重要基礎(chǔ)，事關(guān)茶葉能否實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效益、優(yōu)質(zhì)與無污染，需要在建設(shè)茶園之初，全面落實(shí)相關(guān)規(guī)劃，并奠定好的基礎(chǔ)。在進(jìn)行茶園開墾的過程中，需要做好水土保持工作，從不同的地形、坡度等選取合適的種植期、施工方法與技術(shù)。開墾深度控制在50cm，坡度、平地在15o下的緩坡地等開展等高開墾；如果超出15o上，就需建設(shè)內(nèi)側(cè)等高梯級茶園，梯面寬度控制在1.5～3m，茶園周圍設(shè)置隔離帶。在進(jìn)行茶園種植的過程中，使用雙行條栽或者是單行條栽為最佳，單行設(shè)定在150cm×33cm，定植3株，每667m2種植約4000株；雙行條栽為150cm×30 cm×30cm，定植3株左右，每667m2種植5000株。一般情況下，土壤基礎(chǔ)肥力差的地塊使用稀式種植。坡度大、氣溫低的地區(qū)使用密式種植，坡度小、氣溫高的地區(qū)使用稀式種植。在進(jìn)行種植之前需要先進(jìn)行開溝，并施足量的底肥，溝深控制在30cm，使用一定量的礦物源肥料或者是有機(jī)肥200kg/667m2。
　　4 茶園施肥
　　從茶樹的長勢、土壤理化性質(zhì)、預(yù)產(chǎn)量、制茶類型等多個(gè)方面出發(fā)，決定施用肥料的類型、時(shí)間、數(shù)量，確保茶園實(shí)現(xiàn)平衡施肥，并且有效避免施肥過量與缺肥。無公害茶園盡量使用有機(jī)肥料，有機(jī)肥料與化學(xué)肥料配合起來使用，避免因單純使用礦務(wù)源肥料、化學(xué)肥料，多使用茶樹種植專用肥。有機(jī)肥在進(jìn)行施用的過程中，新進(jìn)行無害化處理，有機(jī)肥料中的砷、汞、666等污染物應(yīng)該符合相關(guān)規(guī)定，微生物肥料也應(yīng)該達(dá)到NT/T227標(biāo)準(zhǔn)，施肥一般包含基肥、追肥，基肥主要是有機(jī)肥，在當(dāng)年秋季開溝之后進(jìn)行深施，深度超過20cm，一般使用餅肥200～400kg/667m2，從土壤條件歘，使用鉀肥、磷肥以及所需營養(yǎng)。追肥時(shí)需要全面結(jié)合茶樹的生長規(guī)律來開展，主要是使用化學(xué)肥料，在茶葉開始采摘前30d前開溝進(jìn)行施肥，溝深控制在10cm。追化學(xué)氮肥每次施用的過程中，需要以純氮來進(jìn)行計(jì)算，不能超過15kg/667m2，年最高施肥量不能高于60kg/667m2。在施肥之后及時(shí)覆土。從茶樹的生長情況，施用葉面肥，但是葉面肥需要經(jīng)過農(nóng)業(yè)部登記注冊，并且要和土壤施肥進(jìn)行有效結(jié)合，在采摘前10d停用。
　　5 病蟲草害的防治
　　病蟲草害的防治需要堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，從無公害擦茶園的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，并且全面運(yùn)用多種措施來進(jìn)行防治，構(gòu)建不利于有害生物繁衍、孽生的條件，確保茶園的生態(tài)平衡系統(tǒng)與生物多元性，將有害生物能控制在許可的范圍內(nèi)，并將農(nóng)藥殘留控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。農(nóng)業(yè)防治，在種改植或者建立新無公害茶園時(shí)，需要對當(dāng)?shù)睾οx抗性強(qiáng)的茶樹品種；分批、多次、及時(shí)進(jìn)行采摘，并且抑制茶白星病等對芽葉造成危害的病蟲，將茶樹根部的落葉及表土清理并運(yùn)至行間深埋，科學(xué)防治葉病類與表土中的害蟲；物理防治，采用人工捕殺的方式，減少茶毛蟲等害蟲的危害；充分利用害蟲的趨性，實(shí)行燈光誘殺；采用機(jī)械方法除去雜草；生物防治。保護(hù)并充分利用好茶園中的蜘蛛、瓢蟲等有益生物，來盡量減少人為性因素對茶樹天敵的傷害；使用生物源農(nóng)藥，比如植物源農(nóng)藥或者是微生物農(nóng)藥。四是化學(xué)防治。制定嚴(yán)格的防治目標(biāo)，在防治期進(jìn)行科學(xué)用藥。采取一藥多治或則是農(nóng)藥進(jìn)行混合使用。采用低容量農(nóng)藥進(jìn)行噴霧，并且蓬面害蟲進(jìn)行噴灑，在茶園中的中下部害蟲使用此法來進(jìn)行除蟲。
　　6 修剪采養(yǎng)
　　無公害茶園使用的修剪技術(shù)、方法與實(shí)踐和一般的茶園保持一致，在進(jìn)行修剪的過程中，不管是使用機(jī)剪、還是修剪，都需要注意培育傘狀樹冠蓬面，這樣便于開展機(jī)械化采茶。修剪時(shí)間方面，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)表明，烏龍茶在春茶進(jìn)行全部采摘之后才修剪，這樣便于夏茶萌發(fā)、整齊快長、芽頭密，能全面提升采摘的產(chǎn)量與只屬于。對當(dāng)前已經(jīng)投產(chǎn)的茶園主要是采為主、養(yǎng)為輔，開展科學(xué)分批次采摘，實(shí)現(xiàn)先采正茶、后采摘腳茶，能采就進(jìn)行采，直到采凈，做到盡量不留熟新梢。對改造之后的茶園或者是幼齡茶園主要是進(jìn)行養(yǎng)，將采集為輔，采取采中養(yǎng)側(cè)、打頂養(yǎng)蓬、采密養(yǎng)稀等舉措，確保特定數(shù)量的嫩梢新葉，培養(yǎng)高效、豐產(chǎn)的樹冠。在開展茶葉鮮葉采摘的過程中，需要注意避免出現(xiàn)污染，尤其是采茶機(jī)使永的燃油應(yīng)為無鉛汽油，防止散發(fā)出來的氣體會對茶葉造成污染，對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。無公害茶葉種植園通過科學(xué)合理的采摘、修剪后，能大大減輕病蟲害，進(jìn)一步縮小害蟲繁殖空間，并且抑制害蟲的蔓延與生存，推動茶樹更好生長，并提升茶園的經(jīng)濟(jì)效益。
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　　作者簡介：白枚芝（1969-），女，本科，研究方向：玉米高產(chǎn)栽培、蔬菜栽壤，茶葉栽培，農(nóng)藝師。

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