定格中國白酒坐標(biāo)|時光定格唯美句子
發(fā)布時間:2020-02-12 來源: 感恩親情 點擊:
人物檔案〉〉 季克良,1939年生于江蘇通州,1964年參加工作。1982年加入中國共產(chǎn)黨。大學(xué)文化,工程技術(shù)研究員,F(xiàn)任中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司黨委副書記、董事長、總工程師;貴州茅臺酒股份有限公司董事。
改革開放以來,貴州酒業(yè)經(jīng)歷了由盛而衰又整體峰回路轉(zhuǎn)的市場周期。以國酒茅臺為代表,今天,貴州白酒業(yè)承繼歷史輝煌,在中國白酒業(yè)以其強烈的社會責(zé)任,建構(gòu)起了不容忽視的話語體系。而季克良等一個又一個茅臺人更是以其“杏花煙雨風(fēng)骨,烏蒙磅礴氣勢”詮釋著貴州酒業(yè)的力量。
1939年4月24日,《新華日報》第四版刊登了一則茅臺酒的廣告。
就在同一天,江蘇南通一戶顧姓家庭里,一個男孩降生了。在他上面已經(jīng)有6個哥哥姐姐。父親幫當(dāng)?shù)氐牡刂麽劸疲妹銖娋S持家用。母親怕他受苦,在他3歲時,將他送養(yǎng)給另一戶季姓人家。那家人沒有孩子,也很貧窮,有時候會吃不飽飯。兩家仍合力供他讀完大學(xué)。
這個男孩很普通,只是鼻子生得特別,似鷹鉤,略長。后來他工作的很多時間都是在用這只鼻子聞酒。許多年后,有人這樣形容他的鼻子:“就像爪子一樣,可以覆蓋在酒杯上,防止酒味散出。”有人建議他為這只鼻子保險,出價20萬,也有人建議20億。
他是季克良,F(xiàn)任貴州茅臺集團董事長、總工程師。
第45年茅臺時光
1963年,全國第二屆評酒會。曾是首屆評酒會冠軍的國酒茅臺因“質(zhì)量”問題痛失冠軍寶座。此事引起了周總理及輕工業(yè)部的重視,要求培養(yǎng)、選拔受過良好教育的同志,長期跟蹤研究茅臺酒的生產(chǎn)工藝特點和規(guī)律,保證茅臺酒的質(zhì)量穩(wěn)定。
1964年,1939年南通顧家出生的那個男孩已經(jīng)25歲了,即將從無錫輕工業(yè)學(xué)院食品系發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)。作為學(xué)生會委員,共青團員,班主席,他要服從組織分配,“祖國的需要就是我的第一志愿!
當(dāng)年9月,他踏上了前往貴州省茅臺鎮(zhèn)的路,與他一起分配來的還有他同窗5年的女同學(xué)徐英。
3年之后,他們在茅臺酒廠舉行了婚禮。兩人把各自的單人床并在一起,鋪上床單,然后給同事發(fā)喜糖、花生、瓜子。40多年后,有人提到他當(dāng)初的選擇,他說若能再選一次,他也會選同一條路,“我不是光跟你說,我跟我那個相處了40多年的老太婆也是這樣說。”
來時少年今安在?白首相攜四十年。
到茅臺后不久,季克良說了一句話:“對茅臺酒,我們10年之內(nèi)沒有發(fā)言權(quán)!睘榱藢朴邪l(fā)言權(quán),他從技術(shù)員干起,推過車、背過糟、踩過曲、上過甑,直到把茅臺酒每一個科學(xué)的、傳統(tǒng)的工藝細節(jié)都融入自己的神經(jīng)末梢中。
一年后,他的茅臺酒科研組成果論文《我們是如何勾兌酒的》在全國第二屆白酒技術(shù)協(xié)作會上宣讀。論文回答了為什么要勾兌和如何勾兌的問題,這在當(dāng)時國內(nèi)尚屬首次,是中國白酒生產(chǎn)工藝史上第一次形成的科學(xué)勾兌酒的理論,在全國白酒界引起強烈反響,成為中國釀酒史上的一個里程碑。此后,《提高茅臺酒質(zhì)量的點滴經(jīng)驗》、《提高醬香型酒質(zhì)量的10條措施》、《白酒的雜味》、《加強企業(yè)管理與提高產(chǎn)品質(zhì)量》等相繼問世,對茅臺酒質(zhì)量的提高和規(guī)范化生產(chǎn)起到關(guān)鍵作用,他主持制定的《貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)》填補了國家醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白。
中國酒界泰斗秦含章老先生曾講,“季克良是個全才”。一線生產(chǎn)工人則說,“那老頭什么都會,你瞞不倒他的”。
一直以來,季克良給人的最深印象總是謙和儒雅,從容淡定。許多年來,關(guān)于茅臺的評論諸多,有贊揚、崇敬,亦有質(zhì)疑、批評,他心知肚明,一概不做辯駁。也許,不做辯駁正是最好的回答。
獨守一隅,守的就是茅臺始終為國酒的根基――質(zhì)量。他說,茅臺酒有3個“一流”:品質(zhì)一流、保留民族文化精粹一流、受幾代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視也是一流。每個企業(yè)都有自己的模式,要保住國酒的地位必須要確保其品質(zhì)。只有把質(zhì)量作為企業(yè)的生命,作為品牌的生命來對待,才能保證茅臺酒百年不衰。
1994年在紀(jì)念巴拿馬萬國博覽會80周年國際名酒品評會上,茅臺榮獲國際特別金獎第一名,牢固地確立了世界名酒的地位。
他不僅僅是在維持茅臺的質(zhì)量,更是在守護著中華的一縷酒魂。
當(dāng)年,遵義前往茅臺鎮(zhèn)的班車3天一班,因此,季克良和徐英在遵義耽擱了兩日。第二日午飯后,季克良發(fā)現(xiàn)飯館有零賣的茅臺酒,3毛6分錢一杯。于是買了一杯來嘗。
這是他生平第一次喝茅臺酒,也是第一次喝白酒。
在這之后的45年里,因為工作需要,他喝過的茅臺酒加起來估計有2噸左右,但是那一次的茅臺給他印象太過深刻,以至于今天他還能清晰記得當(dāng)時的每一個細節(jié)和味道,他慢慢回憶道:“不辣,香味比較濃,吞進去之后,像一條線一樣熱流下肚。好喝!
很多年之后,他們總結(jié)茅臺的口感,歸納成這樣20個字:醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。這20個字成為茅臺酒的真經(jīng)。
到達茅臺酒廠的當(dāng)天晚上,他們的房子被小偷“光臨”。晚上10點左右,徐英發(fā)現(xiàn)了痕跡,委屈、擔(dān)心、恐懼、失望,諸般情緒涌上心頭,她開始收拾東西:“走,我們走!奔究肆歼B忙拉住徐英,輕聲勸慰她。
其實,他自己的心情也很沉重。那時的茅臺鎮(zhèn)一片荒涼,四周荒無人煙。酒廠廠房破舊不堪,住宿也極為簡陋。當(dāng)時的茅臺酒廠處于低谷期,年產(chǎn)量只有200多噸,年虧損80多萬元。
最關(guān)鍵的是,在他江蘇農(nóng)村老家,親生父母、養(yǎng)父養(yǎng)母、幾個哥哥姐姐,都需要他這個有工作的人來照顧。那時的季克良常常陷于忠孝不能兩全的痛苦之中。1967年,養(yǎng)母病故,季克良忙從茅臺鎮(zhèn)往回趕,一趕就是5天5夜,養(yǎng)母卻已蓋棺。季克良淚流滿面,長跪不起;氐矫┡_后他就遞交了第一份申請,希望調(diào)回江蘇。前前后后,申請書一共寫了20年,最終也沒有離開。
1975年的一天,當(dāng)時一位貴州省領(lǐng)導(dǎo)到茅臺考察,拍著季克良的肩膀說:“老季,委屈你了。”當(dāng)時季克良擔(dān)任廠里的生產(chǎn)科副科長,感動得不得了。從此雖然年年申請調(diào)回去,但仍然努力工作。
因為這一句話,季克良在茅臺呆了45年。
心懷感恩,人生會更豐厚。
黔酒30年之家春秋
“茅臺是王侯,黔酒是貴族!痹谥袊麪I銷實戰(zhàn)專家,清華、北大特聘教授陳紹珊眼里,黔酒如此珍貴。
說罷王侯道貴族。
“應(yīng)該說,改革開放以來,貴州酒業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段!奔究肆颊粞坨R,靠在沙發(fā)上,一邊思索一邊回憶貴州酒史。激動處,話語慢而鏗鏘,如敲擊的鼓點,手指舞動處,頗有指點江山之勢。時光,順著記憶,慢慢爬上他曲紋蔓延的手指。
“首先,是貴州酒業(yè)的鼎盛階段,時間在上世紀(jì)80年代。”
那個時候,坊間流傳一句話,至今依然為很多人稱道:“云南煙、四川酒,貴州有煙又有酒!”
翻開上世紀(jì)80年代的貴州名牌產(chǎn)品資料,可以清楚看到登記在冊的“貴州名酒”(包括貴州名酒、國家名酒等)有48個。據(jù)不完全統(tǒng)計,上世紀(jì)80年代,貴州上規(guī)模的酒廠超過百家,幾乎每個縣都有酒廠。出現(xiàn)過“鴨溪”、“貴陽大曲”、“湄窖”、“勻酒”等“貴州八大名酒”。
1983年,季克良成為茅臺酒廠廠長。第二年,茅臺酒蟬聯(lián)國家最高質(zhì)量獎――金質(zhì)獎。1985年,季克良主動辭去廠長職務(wù),只做工程師。
夫人對他的評價是:“我覺得他搞行政職務(wù),對他個人對國家都是損失,確實是這樣,直到現(xiàn)在我都這樣認為。”
“是這樣嗎?”
“我也這樣想。我更適合做技術(shù)人員。因為我比較呆板,不靈活。”季克良攤開雙手坦然道。
1998年,對于茅臺來說,可謂“轉(zhuǎn)折之年”。
對于季克良來說,亦是“受命于危難之際”!斑^去我們只要有開票的、收錢的、發(fā)貨的就行,不需要跑市場。那時茅臺酒廠車水馬龍,排隊的人多得不得了。但到1997和1998年,因為亞洲金融危機等因素影響,門可羅雀。沒有人來了。”季克良回憶道。
5月,季克良被任命為公司黨委書記。此時他集黨委書記、董事長、總工程師于一身,各種壓力也集于一身。
7月,茅臺酒的銷售額只完成了全年任務(wù)的1/3。
這個時期,因為亞洲金融危機和山西假酒案,中國白酒銷售進入了蕭條時期。
與此同時,整個貴州酒業(yè)亦是光景凄涼。曾經(jīng)那些“黔酒老牌勁旅”,已經(jīng)從頂峰時期的48家酒廠組成的“名酒群”衰落到后來的13家。及至現(xiàn)在,又有9家不見蹤跡。
風(fēng)流總被雨打風(fēng)吹去。
貴州省釀酒協(xié)會副秘書長黃平對貴州八大名酒的“悲劇”感慨頗多,“貴州名酒逐漸淡出人們視野,主要原因是部分釀酒人照搬照抄,失掉本色和自身特點,盲目擴大生產(chǎn),酒質(zhì)難以保證;不能把握市場消費導(dǎo)向;資金鏈條斷裂導(dǎo)致‘熄火’等原因!
季克良意識到,救茅臺酒只有一條路,就是改變觀念和營運方式。他在中層干部中挑選人員,組成銷售隊伍,派他們出外了解市場情況,找新客戶。他說,茅臺必須要有自己的營銷隊伍,才能把握市場脈搏,改變命運!
最后5個月,公司完成了全年的銷售任務(wù)。
1999年底,茅臺酒廠聯(lián)合其它八家企業(yè)創(chuàng)立了貴州茅臺酒股份有限公司,標(biāo)志著茅臺酒廠踏上了新知識經(jīng)濟時代企業(yè)集團化運營的道路。季克良被選舉為第一屆董事會董事長!百F州茅臺”股票順利上市。茅臺集團先后整合集團所屬的習(xí)酒公司、茅臺技術(shù)開發(fā)公司、茅臺保健酒公司的資源優(yōu)勢,開發(fā)了具有“黔派濃香”品位風(fēng)格的濃香白酒系列產(chǎn)品體系,進軍口味大眾化的濃香市場和保健酒市場,開創(chuàng)了“濃醬并舉”的新格局。此后,再加上茅臺啤酒公司、昌黎茅臺葡萄酒公司的多品種、多產(chǎn)品開發(fā),使茅臺的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形成高、中、低檔配套系列產(chǎn)品體系,實現(xiàn)了從傳統(tǒng)“產(chǎn)品鏈”轉(zhuǎn)向新型“品牌鏈”的理性延伸。1999年到2001年3年實現(xiàn)銷售收入49億元,實現(xiàn)利稅25億元,人均創(chuàng)利稅及銷售收入利稅率均居行業(yè)榜首,被經(jīng)濟學(xué)界稱為“茅臺現(xiàn)象”。
“您在茅臺的45年,最刻骨銘心的是什么?”
“夢圓萬噸!
時間推回到1958年的一天。毛主席詢問起茅臺酒的年產(chǎn)量,時任貴州省委書記兼省長周林回答說627噸。毛澤東說:“搞它1萬噸又何妨!”他又補充道:“但是要保證質(zhì)量!”
1萬噸,從共和國領(lǐng)袖的囑托到萬噸夢圓,中間歷時45年。而季克良在茅臺的生活也有45年了。
2003年11月的一天晚上,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴。那是一個屬于茅臺的日子,數(shù)千茅臺人一起慶祝茅臺酒產(chǎn)量躍過萬噸。
平靜之后,季克良用遒勁的筆墨寫了6個大字掛于辦公室――“發(fā)展是硬道理”。
這個時候,貴州酒業(yè)的第3個時代來臨。
2002年3月,貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會成立。33家酒廠和8家科研機構(gòu)組成了第一屆會員單位。8月,貴州酒業(yè)迎來“遵義國際名酒節(jié)”。這一系列事件標(biāo)志著“貴州酒”多年混戰(zhàn)的局面結(jié)束。貴州酒業(yè)自此以軍團姿態(tài)亮相。
2004年8月,有著“酒中美人”之稱的“貴州鴨溪”,推出“廣興祥”酒。幾乎同時,開創(chuàng)中國白酒低度革命時代的“貴州醇”,率先開發(fā)低度白酒和以營銷見長(第一支以“現(xiàn)金促銷”、第一支請名人做廣告)的“貴州青酒”,成為上世紀(jì)90年代末到21世紀(jì)最具影響力的貴州酒品牌等都表現(xiàn)出強有力的發(fā)展勢頭。連同“貴州醇”、“酒中酒”、“鄉(xiāng)巴佬酒”、“小酒!钡纫黄,構(gòu)筑成整個貴州酒軍團,表現(xiàn)出“團結(jié)、興旺、發(fā)達”的氣氛。
2004年,仁懷市正式從“中國食文化研究會”手中接過“中國酒都”的認證。這對于整個貴州酒業(yè)來說,是榮譽、動力,又是契機、希望。
截至2007年,茅臺集團銷售收入達到92.4億余元,為1978年706.18萬元的1212.9倍,實現(xiàn)利潤46.02億元,相當(dāng)于1978年6.5萬元的70000多倍。2008年,茅臺酒年產(chǎn)有望增長到2萬多噸,相當(dāng)于1978年產(chǎn)量的15.79倍,并可望提前實現(xiàn)“百億集團”發(fā)展目標(biāo),標(biāo)志著茅臺已步入全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的健康發(fā)展期。
茅臺的發(fā)展,亦是近年來貴州經(jīng)濟發(fā)展的一大亮點。
中國白酒代言人
一直以來,在白酒行業(yè)有這樣一種說法:西方看東方,東方看中國,中國看茅臺。
“白酒業(yè)更準(zhǔn)確地說,是到了引導(dǎo)消費者如何喝酒的時代!2007年8月20日,著名白酒專家高月明這樣說道。這句話讓整個白酒界人士深思起來。
“白酒有哪些香型?是怎么釀造出來的?為什么地理環(huán)境與白酒質(zhì)量有直接關(guān)系?白酒內(nèi)到底有那些微生物?白酒與健康到底有什么關(guān)系……”
季克良說,“‘理性消費時代’的到來,對白酒行業(yè)來說具有劃時代的意義。要求我們白酒企業(yè),尤其名酒企業(yè)負起責(zé)任,為廣大消費者釀造高質(zhì)量的好酒,并告訴他們白酒的知識。白酒是該到了理性回歸的時候了。”
他很少談“怎么賣酒”,談得最多的是“怎么造酒,怎么喝酒以及喝什么樣的酒、酒的內(nèi)在規(guī)律、基因”。他還在各大媒體上發(fā)表《告訴你一個真實的陳年茅臺》、《國酒茅臺:世界上最好的蒸餾酒》、《茅臺酒與健康》等署名文章!案嬖V消費者‘怎么喝酒、喝什么樣的酒,什么是真正的好酒’是對我們這個民族產(chǎn)業(yè)的自信和熱愛,也是大企業(yè)的一種責(zé)任,因為消費者需要知道真相……”
除了“釀酒大師”,他還有一個外號叫“勸酒大師”。他在很多場合極力勸酒,希望大家親身體驗茅臺不頭疼、不胃疼的特點。
他營造了關(guān)于喝酒的一個特殊而且具有廣泛影響力的話語體系。
2007年,仁懷市委獎勵給一批有貢獻的人士每人一套房子,其中有他一套。他樂呵呵地說,“70歲了,終于有個大房子,很高興。”
多年來,他一直住在他那套90多平方米的房子里。茅臺集團先后建了4棟高層電梯住宅樓,不少職工也都建起了小樓,而季克良卻一直沒搬過家。他說:“夠住就行。搬家太累了,住了幾十年都習(xí)慣了,覺得挺舒服!庇忻襟w以《季克良:住“貧民窟”的大董事長》為題寫過文章,一時驚嘆無數(shù)。
季克良得過許多榮譽:全國評酒委員,中國白酒協(xié)會常務(wù)理事,中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事,中國輕工企協(xié)常務(wù)理事,中共十五、十六大代表,享受國務(wù)院特殊津貼的高級知識分子,全國五一勞動獎?wù)芦@得者,中國商界十大風(fēng)云人物,中國十大功勛企業(yè)家。他被許多人評價為貴州甚至是中國國有企業(yè)家的代表。
2007年,季克良獲得中國酒業(yè)金爵獎組委會頒發(fā)的“終身成就獎”。評價詞這樣寫到:“就像一瓶醇香的老酒,歲月不僅給了他白發(fā),更給了他厚重的人生體驗和獨特的人格魅力;他把胸中的萬千氣象深藏于心并不動聲色地化作了謙遜、慈愛和平和;他不僅是茅臺的代言人,更是中國白酒業(yè)的代言人。”
3月19日金爵獎頒獎典禮現(xiàn)場。他用平靜的江蘇口音說,“謝謝給我頒這個獎。終身還差不多,成就不敢當(dāng)……”
“杏花煙雨風(fēng)骨,烏蒙磅礴氣勢。”在茅臺酒廠,人們用這樣兩句話形容季克良。他的每根白發(fā)都是中國酒歷史的見證,中國酒行業(yè)對這個名字充滿敬意,恨不能對他的根根白發(fā)行注目禮。
1939年的那張報紙,是許多年后一位友人無意中發(fā)現(xiàn)的。于是贈與季克良。季克良連說了幾聲“怪不得,都是命中注定啊!”終于認定了他與茅臺的這一世緣。
報紙保存在哪里,成了問題!安荒芊旁谖业霓k公室里,太亂了。”最后決定藏在兒子那里,囑托他務(wù)必保管好。
季克良的一兒一女都不在身邊,一個在上海,一個在北京。兩個小孫子活潑可愛。一提到孫子,季克良就眉開眼笑,止不住的幸福感蔓延開來。徐英已從茅臺酒廠副總工程師的位置上退下,可是季克良依然每日忙碌!懊刻煲挥袝r間,就會下車間,到生產(chǎn)一線!
含飴弄孫、頤養(yǎng)天年的日子仍在期待之中!斑@是很痛苦的,特別是作為我這個年齡的人。”
70歲的季克良滿頭銀發(fā),目光平和。(除署名外,本文由季克良供圖)
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