咖啡，全球最受歡迎的飲品之一，不僅僅是一種飲料，更是一種文化。無(wú)論走進(jìn)哪家咖啡店，消費(fèi)者都會(huì)拿到一份寫(xiě)滿“藍(lán)山咖啡”、“巴西咖啡”或‘卡布其諾”等各色名目的單子，但對(duì)于咖啡豆種植農(nóng)來(lái)說(shuō)，咖啡只有兩種：公平的和不公平的。
　　香格里拉農(nóng)場(chǎng)公司在北京的辦公室掩藏在一個(gè)小別墅里，彌漫著溫馨的家庭氣氛，一只貓悠然地走來(lái)走去。經(jīng)理沙莎(Sahra Malik)是個(gè)有一半巴基斯坦血統(tǒng)的美國(guó)姑娘，她和家人在中國(guó)經(jīng)營(yíng)這家以推行公平貿(mào)易為理念的小公司�！拔野职衷�經(jīng)是聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署的官員，這使全家人有機(jī)會(huì)在中國(guó)到處走走看看。我媽媽第一次去香格里拉就愛(ài)上了這個(gè)地方�！�
　　這是沙莎與咖啡結(jié)緣的開(kāi)始，“我們的咖啡豆是手工采摘手工挑選的，只保留大小形狀類(lèi)似、像珍珠一樣發(fā)著光的咖啡豆。這是獲得高品質(zhì)咖啡的條件�！鄙成�的笑容很迷人很坦誠(chéng)，杯中的云南咖啡散發(fā)著濃濃的香氣：“這是我第一次辦這樣的企業(yè)，此前，我除了喜歡喝咖啡，和咖啡沒(méi)有什么交情。我只是想給當(dāng)?shù)厝朔�合產(chǎn)品價(jià)值的公平價(jià)格。”
　　
　　30美分和3美元的距離
　　
　　2006年，沙莎一家第一次來(lái)到香格里拉。這一年，弗朗西斯兄弟執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片《黑金》引發(fā)了全球?qū)�咖啡公平貿(mào)易的關(guān)注熱潮。影片一開(kāi)場(chǎng)，農(nóng)民合作社的領(lǐng)導(dǎo)人問(wèn)咖啡農(nóng)，你們猜一杯咖啡在歐洲賣(mài)多少錢(qián)?大家搖頭。然后他問(wèn)，在你們家鄉(xiāng)一杯咖啡多少錢(qián)?有人馬上喊道：“30美分�！比缓笏�告訴農(nóng)民，在歐洲一杯咖啡可以賣(mài)到3美元。大家沉默了，直到有人問(wèn)：“為什么我們只能賺到這么一點(diǎn)糊口錢(qián)?”
　　咖啡在西方是一個(gè)暴利產(chǎn)業(yè)。在咖啡的發(fā)源地埃塞俄比亞，出口收益的65％都來(lái)自咖啡，但中間商和零售商從中謀取大量利潤(rùn)而使咖啡農(nóng)只得到“饑餓工資”。許多農(nóng)民沒(méi)有余錢(qián)用于教育和醫(yī)療，有的被迫轉(zhuǎn)種其他作物，甚至是種植可提煉毒品的植物。
　　“在香格里拉，農(nóng)民的生產(chǎn)生活也非常原始，盡管他們?cè)谵r(nóng)業(yè)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，種植著高品質(zhì)的咖啡豆。但他們并不知道產(chǎn)品蘊(yùn)藏的巨大市場(chǎng)潛力。”沙莎說(shuō)。
　　完整的市場(chǎng)信息、充分接觸商機(jī)及信貸的機(jī)會(huì)、提升生產(chǎn)技巧及產(chǎn)品的能力等，在許多發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)社會(huì)里極度缺乏。英國(guó)牛津大學(xué)教授阿歷克斯?尼科爾斯認(rèn)為，以上原因可能導(dǎo)致弱勢(shì)群體應(yīng)由貿(mào)易而來(lái)的利益全然消失。
　　咖啡貿(mào)易僅是一個(gè)縮影，面臨同樣問(wèn)題的還有巧克力、棉花、玉米等，以及紡織成品、鞋等低附加值的商品。
　　雖然一些跨國(guó)公司會(huì)把利潤(rùn)投入到慈善、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中以體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任，但他們同時(shí)竭力維持著不公平的貿(mào)易規(guī)則。當(dāng)然，這與市場(chǎng)運(yùn)作模式是相關(guān)的。比如，沃爾瑪倡導(dǎo)的消費(fèi)理念是讓更多的人買(mǎi)到低價(jià)商品，其基礎(chǔ)就是壓低供應(yīng)商的價(jià)格。
　　但是自由貿(mào)易體系下市場(chǎng)的殘酷對(duì)歐洲農(nóng)民的傷害并不大，共同農(nóng)業(yè)政策(CAP)會(huì)代表歐洲各國(guó)補(bǔ)貼本國(guó)農(nóng)民。據(jù)2008年的數(shù)據(jù)，每年歐盟為其成員國(guó)提供450億歐元的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，日、韓等國(guó)也紛紛效仿歐盟此舉。而全球每天數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的發(fā)展中國(guó)家農(nóng)民在無(wú)補(bǔ)貼的狀況下辛苦勞動(dòng)，其中超過(guò)24萬(wàn)名兒童被販賣(mài)到西非的可可豆、咖啡和棉花農(nóng)莊當(dāng)童工。一天工作12到15小時(shí)，還要挨打挨餓。
　　聯(lián)合國(guó)《2005年人類(lèi)發(fā)展報(bào)告》稱，“不公平的貿(mào)易政策繼續(xù)把世界上最貧窮國(guó)家的數(shù)百萬(wàn)民眾拒之于通往擺脫貧窮之路的門(mén)外，并使這污穢的不均衡永存�！�
　　
　　為公平而戰(zhàn)
　　
　　2007年1月29日，埃塞俄比亞咖啡農(nóng)民合作社的代表麥斯卡拉，也就是紀(jì)錄片《黑金》中的主角，在此片導(dǎo)演弗朗西斯兄弟的陪同下前往倫敦會(huì)見(jiàn)當(dāng)時(shí)的英國(guó)首相布萊爾，表達(dá)公平貿(mào)易的訴求，為自己合作社旗下的10，57Y名咖啡農(nóng)爭(zhēng)取最佳價(jià)格。
　　隨著1989年國(guó)際咖啡協(xié)定解體，咖啡市場(chǎng)價(jià)格暴跌。這一事實(shí)促使公平貿(mào)易組織試圖通過(guò)公平貿(mào)易條款幫助貧窮國(guó)家的農(nóng)民和工人。因此，國(guó)際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織、國(guó)際公平貿(mào)易協(xié)會(huì)、歐洲世界商店連線及歐洲公平貿(mào)易協(xié)會(huì)組成非正式聯(lián)盟FINE，并將公平貿(mào)易定義為基于對(duì)話、透明及互相尊重的貿(mào)易活動(dòng)伙伴關(guān)系，它的首要原則是為經(jīng)濟(jì)弱勢(shì)的生產(chǎn)者創(chuàng)造機(jī)會(huì)，以改善其生活。
　　基于此，2009年，沙莎一家人創(chuàng)辦香格里拉農(nóng)場(chǎng)公司：“我們向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民購(gòu)買(mǎi)咖啡豆，幫助他們做市場(chǎng)部分�！痹诒ＷC咖啡豆質(zhì)量的同時(shí)，沙莎在產(chǎn)品包裝上頗下工夫。她從云南當(dāng)?shù)氐幕ɑ�、山水、�?dòng)物甚至寺廟的繪畫(huà)中尋找靈感，將獨(dú)特的風(fēng)情融入設(shè)計(jì)。“包裝可以吸引顧客去嘗試新的商品，發(fā)現(xiàn)特點(diǎn)會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。”沙莎曾是奧美的藝術(shù)總監(jiān)，在廣告和市場(chǎng)領(lǐng)域小有經(jīng)驗(yàn)。不到兩年，香格里拉農(nóng)場(chǎng)的咖啡銷(xiāo)量從5噸增長(zhǎng)到10噸。此外，香格里拉農(nóng)場(chǎng)還為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人提供培訓(xùn)和工具。
　　在菲律賓，公平貿(mào)易開(kāi)始保護(hù)農(nóng)民。公平貿(mào)易組織先幫助貧困農(nóng)民成立合作社，然后安排甘蔗或香蕉的種植，收獲后再以高于市場(chǎng)的價(jià)格向他們收購(gòu)，然后加工、包裝以及銷(xiāo)售。這是一種頗像中國(guó)“公司加農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，但這里的“公司”被替換為非營(yíng)利組織。
　　當(dāng)下，公平貿(mào)易在全球范圍的主要推動(dòng)者并非政府和企業(yè)，而是非營(yíng)利組織。他們?yōu)榘l(fā)展中國(guó)家的弱勢(shì)農(nóng)民提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使他們?nèi)谌牍�平貿(mào)易和有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)市場(chǎng)中。還繞過(guò)傳統(tǒng)市場(chǎng)，不經(jīng)過(guò)中間供應(yīng)商直接從這些弱勢(shì)種植農(nóng)手中購(gòu)買(mǎi)咖啡豆，并鼓勵(lì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
　　世界第一個(gè)公平貿(mào)易鎮(zhèn)的推動(dòng)者布魯斯(Bruce)認(rèn)為，購(gòu)買(mǎi)公平貿(mào)易產(chǎn)品，等于支持全球數(shù)百萬(wàn)農(nóng)民、工人和他們的家人，而且向政府、世貿(mào)組織和跨國(guó)財(cái)團(tuán)發(fā)出一個(gè)信息：“我不喜歡你們的所作所為�！睂�(duì)于消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)有認(rèn)證的公平貿(mào)易產(chǎn)品，就是把購(gòu)物等日�；顒�(dòng)，轉(zhuǎn)化成助弱扶貧的舉動(dòng)，令有關(guān)國(guó)家減少依賴進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品保障。
　　
　　消費(fèi)，讓貿(mào)易公平化
　　
　　“如果現(xiàn)在香格里拉農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)的京客隆超市，大多數(shù)消費(fèi)者可能更關(guān)注的還是價(jià)格。但在美國(guó)，人們很熱衷購(gòu)買(mǎi)公平貿(mào)易產(chǎn)品�！痹谏成�的家鄉(xiāng)，喝“公平貿(mào)易咖啡”，穿“無(wú)血汗工廠”制造的衣服巳成為席卷美國(guó)年輕一代的最新風(fēng)潮。但沙莎的公平貿(mào)易產(chǎn)品還未能進(jìn)入中國(guó)大眾消費(fèi)渠道，原因不僅在于價(jià)格，還在于對(duì)公平貿(mào)易，中國(guó)乃至整個(gè)亞洲還比較陌生。
　　香港樂(lè)施會(huì)曾試圖在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)展公平貿(mào)易項(xiàng)目，卻僅兩年多就被擱置，其原因之一是輿論環(huán)境的陌生。中國(guó)內(nèi)地唯一一個(gè)獲得WFTO認(rèn)證的云南丹云商橋貿(mào)易有限公司(Yunnan DanyunFairTrade Development Co.Ltd)曾想用英文名字的直譯“云南丹云公平貿(mào)易發(fā)展有限公司”申請(qǐng)工商注冊(cè)，卻受阻，理由是“公平”二字有影射其他公司之嫌。
　　公平棧創(chuàng)始人梁佩鳳認(rèn)為：“我們希望改變目前扭曲的貿(mào)易方式，引入更加公平的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然這需要時(shí)間�！�
　　在歐美，公平貿(mào)易運(yùn)動(dòng)已經(jīng)走過(guò)了60多年，但2000年英國(guó)藍(lán)開(kāi)郡小鎮(zhèn)嘉斯頓的布魯斯(Bruce)和鄰居約翰(John)在小鎮(zhèn)推動(dòng)公平貿(mào)易時(shí)，幾乎沒(méi)人知道什么是公平貿(mào)易。如今小鎮(zhèn)90％以上的公司與社會(huì)機(jī)構(gòu)都銷(xiāo)售公平貿(mào)易產(chǎn)品，居民自豪地宣稱他們是全球第一個(gè)公平貿(mào)易鎮(zhèn)。
　　根據(jù)英國(guó)《泰晤士報(bào)》2010年對(duì)英國(guó)咖啡店和快餐業(yè)所做的調(diào)查，54％的消費(fèi)者希望咖啡店能關(guān)注社會(huì)責(zé)任，比2009年提高了6個(gè)百分點(diǎn)，“倫理消費(fèi)”已經(jīng)逐漸成為英國(guó)社會(huì)的主流。
　　公平貿(mào)易產(chǎn)品之所以在英國(guó)愈來(lái)愈受支持，靠的是無(wú)數(shù)認(rèn)同公平貿(mào)易理念的社會(huì)團(tuán)體與社會(huì)機(jī)構(gòu)，如學(xué)校、青年旅館、工會(huì)等。公平貿(mào)易的宣傳網(wǎng)絡(luò)遍及各地，消費(fèi)者有機(jī)會(huì)接觸、認(rèn)同產(chǎn)品背后的理念，并推動(dòng)公平貿(mào)易商品從咖啡擴(kuò)大到香蕉、巧克力、蜂蜜等130種商品。
　　歐美的商家正緊跟消費(fèi)者的這一偏好。從2009年9月2日起，星巴克在英國(guó)和愛(ài)爾蘭出售的所有基于濃縮咖啡而調(diào)制的飲品100％采用公平貿(mào)易咖啡豆。
　　“在中國(guó)，公眾已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注NGO和企業(yè)社會(huì)責(zé)任這方面的概念。雖然對(duì)公平貿(mào)易還比較陌生，但對(duì)于中產(chǎn)階層或大學(xué)生來(lái)說(shuō)，受到全球化的影響，會(huì)越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品背后的價(jià)值和道德�！鄙成�希望在中國(guó)出臺(tái)本土的公平貿(mào)易認(rèn)證，進(jìn)而推動(dòng)公平貿(mào)易在中

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