每到什么公共安全事件發(fā)生，萬能的“保健品”或者“健康食品”們總會(huì)跳出來“大顯身手”。在平時(shí)，以防“電腦輻射”、“手機(jī)輻射”、“太陽輻射”為訴求的各種“健康常識(shí)”廣為流傳。而在萬眾關(guān)注日本核電站泄漏的時(shí)候，那些“防輻射食品”迅速華麗變身，紛紛具有了“防治”核輻射的功能。這些所謂的“防輻射食品”或許是很好的食物，但在“防輻射”的問題上全都不太靠譜。
　　
　　從未得到充分證實(shí)
　　
　　這不是中國人的愛好，在國外的網(wǎng)站上，也很容易找到“防輻射食譜”。一般來說，國外的“防輻射食物”比較廣泛，只是列出若干類食物，比如礦物質(zhì)、抗氧化劑、綠色蔬菜、發(fā)酵食品、膳食纖維、海生植物、必需脂肪酸等等。這些食物基本上本來就是通常所說的“健康食品”，不管它能否防輻射，作為均衡飲食的一部分都應(yīng)該吃的。
　　而中文版的“防輻射食物”則比較具體，往往是那些老牌的、萬金油似的“保健品”，比如螺旋藻、蜂王漿、花粉之類。這大概也符合中國人的消費(fèi)觀念――“防輻射”這么重要的功能，怎么也得是那些“高檔”的東西效果才好；而既然這些東西這么“高檔”了，那總是“沒準(zhǔn)能夠”防一下輻射。
　　在健康領(lǐng)域，食品成分降低“輻射”對(duì)于身體損傷的研究還真是不少，不過一般是針對(duì)紫外線、X光這樣的輻射，對(duì)于核原料放射性還真是不多。有許多食物成分，比如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，顯示“可能有作用”。只是這些作用一直也沒有得到很充分的證實(shí)，而且它們本來就是人體需要的常規(guī)營養(yǎng)成分――不管能否抗輻射，人體都是需要的，但是吃太多也沒有顯示出額外的好處來。所以，它們的“抗輻射”功能，也就一直處于“你想它們有，它們就可以有”的狀態(tài)。
　　面對(duì)災(zāi)難的恐懼，使我們極為希望自己能夠做點(diǎn)什么來對(duì)抗災(zāi)難――至少在心理上，這可以減輕“聽天由命”的無力感覺。這樣的心態(tài)本來無可厚非，不過如果有人利用公眾的這種心態(tài)推銷東西就比較可恨了。到底有沒有什么食物吃了就可以有效地“防輻射”？現(xiàn)實(shí)比較殘酷，在靠譜的學(xué)術(shù)資料或者核災(zāi)難應(yīng)急程序中，都沒有用食物來防治輻射的內(nèi)容。積極有效的方案是――“避免食用被輻射污染的食物”。
　　
　　碘片或許只能帶來困擾
　　
　　即使是寫進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的碘片抗輻射，也并非完全有用。首先，它只對(duì)放射性碘有效，而對(duì)其他放射性物質(zhì)無能為力。其次，服用過多的碘本身又會(huì)帶來其他的健康風(fēng)險(xiǎn)。美國政府曾經(jīng)囤積了大量碘制劑，預(yù)備在核電站遭到恐怖襲擊或者熔毀之后發(fā)放給附近居民。2008年1月，政府決定改變方案，不為核反應(yīng)堆10英里（大約16公里）之外的居民發(fā)放。當(dāng)時(shí)的總統(tǒng)小布什的科學(xué)顧問說：碘片給核反應(yīng)堆10英里之外的居民提供的保護(hù)可以忽略。核管理委員會(huì)（NRC）一直反對(duì)廣泛發(fā)放碘片，他們認(rèn)為“撤離居民”和“避免食用被污染的食物”是更加有效的途徑，而廣泛發(fā)放碘片會(huì)給公眾帶來困擾。
　�。ㄕ�編自《吃的真相2》云無心 著 重慶出版社）

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