低音最重的歌【那是我喝的酒里頭低音最重的】
發(fā)布時(shí)間:2020-03-19 來(lái)源: 感恩親情 點(diǎn)擊:
“那是我喝的酒里頭,低音最重的!焙榱栊稳荩骸爱吘故250年的酒,好的酒喝了以后會(huì)往下走,而不是直接在口腔里炸開(kāi),那是我喝過(guò)的能夠往下走得最深的?最沉的?陰氣很重的酒。”
中央美院教授、知名油畫(huà)家洪凌是一個(gè)愛(ài)酒的人。當(dāng)他抽著雪茄向你描述一瓶好酒的美妙口感時(shí),你會(huì)感同身受于這酒在舌尖圓渾的力量和纏繞在整個(gè)口腔里的徐徐香氣。因?yàn)閻?ài)酒,他十幾年來(lái)只存下了七八百瓶自認(rèn)為最有價(jià)值的藏品;也因?yàn)閻?ài)酒,這七八百瓶的藏品中并沒(méi)有太多如今在拍賣(mài)市場(chǎng)上價(jià)格最可觀的品種。對(duì)洪凌而言,收藏的終極意義在于在合適的時(shí)間和氛圍中享受自然和歲月凝聚在老酒中的味道,飲酒時(shí)的體驗(yàn)和精神狀態(tài)才是他更在意的東西。
酒在肚子里會(huì)產(chǎn)生精神作用
“酒是唯一放在肚子里會(huì)產(chǎn)生精神作用的東西!焙榱杩粗匚辶甏木。目前50年代的茅臺(tái)在拍賣(mài)市場(chǎng)已是極品,圈內(nèi)人個(gè)個(gè)趨之若騖,但真正喝過(guò)50年代茅臺(tái)的人恐怕屈指可數(shù),洪凌就是一個(gè)。5年前,洪凌一個(gè)做地產(chǎn)生意的朋友從一位收藏家手里用10萬(wàn)塊錢(qián)買(mǎi)到一瓶50年代的茅臺(tái),因?yàn)橥嵌浦,朋友只邀?qǐng)洪凌一個(gè)人一起享用。一瓶醬釉茅臺(tái),封口完好,由于時(shí)間太久,里面的酒已經(jīng)揮發(fā)了一些,大概還剩七八兩的樣子,“我本以為這么老的酒,肯定已經(jīng)是黏的或者黃的,因?yàn)橥ǔT谖覀兊母拍罾?0年代的酒就很黃,但倒出來(lái)一看,像水晶一樣通透,微微有些牙黃,但通體感覺(jué)不到顏色,一聞,香氣撲鼻,那種香和80年代茅臺(tái)的香還不一樣,就是酒本身一種本質(zhì)的味道!焙榱璺Q(chēng)喝下酒的時(shí)候,一種非常豐富和細(xì)膩的香味刺激著他的味蕾,經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的醇化,那酒已基本沒(méi)有酒精的灼熱,而完全轉(zhuǎn)化為一種酒體的內(nèi)力,融入并不膩口的醬香,干凈,沒(méi)有雜質(zhì),像絲綢一樣滑入體內(nèi)!昂韧旰蟠蜞玫臅r(shí)候還有那種潮米的香味,真是繞梁三日!
另一次體驗(yàn)就是1996年在東北發(fā)掘出的道光廿五貢酒。當(dāng)初道光廿五拍賣(mài)的時(shí)候,洪凌讓自己的一個(gè)朋友幫忙拍了二兩五包裝的兩瓶酒,每瓶一萬(wàn)七。洪凌和8個(gè)朋友一起分享了這兩瓶二兩五的道光廿五,每人只能分非常少的一小杯,非常珍貴!澳鞘俏液鹊木评镱^,低音最重的!焙榱柽@樣形容著,“畢竟是250年的酒,好的酒喝了以后會(huì)往下走,而不是直接在口腔里炸開(kāi),那是我喝過(guò)的能夠往下走得最深的?最沉的?陰氣很重的酒!
被洪凌排在第三位的并不是什么名酒,而是一瓶70年代的杜康。洪凌小心地拿來(lái)和幾個(gè)朋友一起品嘗,“那酒有一股非常強(qiáng)的馬糞的香味,是一種深深的糧食和草一起發(fā)酵的味道”。
10萬(wàn)的酒,喝著多心疼啊
在收藏白酒之前,周彤有很多更為專(zhuān)注的收藏愛(ài)好,比如20多年前就已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注的字畫(huà)和家具收藏。3年前接觸的老酒收藏就更是偶然發(fā)現(xiàn)的興趣。那時(shí),周彤經(jīng)常會(huì)和朋友洪凌及洪凌那幫愛(ài)喝酒的朋友在一起扎堆小聚,“禮尚往來(lái),人家老拿你不拿也不合適,這東西雖然不好找,但當(dāng)時(shí)并不貴!庇谑牵芡拖蜃约杭覙窍碌囊粋(gè)賣(mài)酒的店主詢問(wèn)。店主是廣東人,在北京偶爾做做販賣(mài)老酒的生意,有收酒的渠道,就答應(yīng)幫周彤進(jìn)些老酒。就這樣,周彤成了他的固定客戶,這收藏之癮也一發(fā)不可收拾。
一開(kāi)始只是朋友間禮尚往來(lái)的小打小鬧,后來(lái),一個(gè)收藏老酒多年的北京朋友得腦瘤去世,給家人留下了一批老酒,周彤就出錢(qián)把這位藏友的存貨全部買(mǎi)下。從此,他的藏品規(guī)模真正開(kāi)始?jí)汛笃饋?lái)。
“我主要是愛(ài)喝酒,愛(ài)喝酒的人,成不了真正的酒的收藏家!敝芡猿暗。的確,到目前為止,他幾百瓶的收藏規(guī)模仍然不算多,但也正是這種純屬愛(ài)好有時(shí)又帶點(diǎn)顯擺的心態(tài),讓周彤面對(duì)如今的白酒投資熱潮表現(xiàn)出異常的冷靜!敖{茅(特供絳釉瓶茅臺(tái))都漲到10萬(wàn)了,哪還敢喝啊,那我就把它賣(mài)了,賣(mài)了買(mǎi)別的便宜的呀,10萬(wàn)塊錢(qián)買(mǎi)一大堆別的呢,喝點(diǎn)也不心疼。”
從藏酒人到拍賣(mài)顧問(wèn)
劉剛的工作室在北京東南三環(huán)邊上的一個(gè)居民樓里,是個(gè)面積不大的兩居室,客廳的位置已被他變成了藏酒的展示區(qū),巨大的貨架上滿滿地?cái)[著幾十種不同年份和品牌的陳年老酒,有上千瓶之多,錯(cuò)落有致,蔚為壯觀。
據(jù)說(shuō)這只是他藏酒的三分之一,主要用作展示,還有一部分他早期的收藏都放在家里,而剩下的一部分放在一間租來(lái)的地下室里,以成箱的陳年名酒為主,這些加起來(lái)足有上萬(wàn)瓶,上千個(gè)品種。
多年前劉剛在逛超市時(shí),無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一瓶紀(jì)念北京二鍋頭酒廠成立50周年的小瓶二鍋頭,包裝并沒(méi)什么特別,兩塊多錢(qián)一瓶,重要的是這酒65度,這樣的高度酒別說(shuō)現(xiàn)在,就在當(dāng)時(shí)也非常少見(jiàn)。劉剛覺(jué)得有意思,就買(mǎi)了兩瓶作紀(jì)念。“后來(lái)放在哪里都忘記了,搬家的時(shí)候還找呢,結(jié)果家里人說(shuō)早些日子炒菜的時(shí)候就給用了。”
在劉剛的記憶里,這樣的情況很多,曾經(jīng)還因?yàn)橐环N叫“二房”的山東地方酒的名字有意思,就買(mǎi)了兩瓶帶回家,但沒(méi)多久就作為禮物送給了一位愛(ài)喝酒的朋友。據(jù)說(shuō)后來(lái)“二房”被勒令改成了“二坊”,那兩瓶名字“有傷風(fēng)化”的酒也就成了絕版。雖然那時(shí)候很多酒都沒(méi)能留存下來(lái),但想起這些,劉剛只是覺(jué)得有趣,并不可惜。
在劉剛的眾多身份里,有一個(gè)最特殊的身份就是白酒拍賣(mài)顧問(wèn)。
2010年6月19日晚,北京歌德中國(guó)名酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)上,一瓶1959年的車(chē)輪牌茅臺(tái)以103萬(wàn)天價(jià)拍出,一時(shí)間,“一瓶茅臺(tái)價(jià)值一套房產(chǎn)”的報(bào)道頻頻見(jiàn)諸報(bào)端。雖然這一紀(jì)錄很快就被杭州西泠印社拍出的天價(jià)茅臺(tái)刷新,但北京歌德卻是第一家舉辦白酒拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)的公司,而這第一次的幕后組織者正是劉剛。
這次的成功讓劉剛在圈里的名氣越來(lái)越大,大大小小的拍賣(mài)公司都來(lái)找他組織白酒拍賣(mài)的專(zhuān)場(chǎng),有些更是拋出橄欖枝,讓他專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)名酒拍賣(mài)部門(mén),但劉剛都婉言拒絕了!皫兔Α⒑献骺梢,給人打工就不自由了,我自己做生意也不缺錢(qián),更重要的是,關(guān)于白酒收藏和投資,我想做一些更深入的工作! (來(lái)源:《錢(qián)經(jīng)》)
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