[一個葡萄酒愛好者心中的意大利地圖]意大利葡萄酒地圖
發(fā)布時間:2020-03-25 來源: 感恩親情 點擊:
皮埃蒙特PIEMONTE 主要葡萄品種:內(nèi)比奧羅(Nebbiolo),巴貝拉(Barbera)、麝香(Moscato),科迪斯(Cortese),多契圖(Dolcetto)
Piemonte,意大利語的意思是“在山腳”,該區(qū)位于意大利西北部,被阿爾卑斯山和亞平寧山環(huán)繞著,它是意大利最負盛名的產(chǎn)區(qū)。他的產(chǎn)量只是全國第七,但卻擁有14種DOCG酒,有四十多種DOC酒,全省產(chǎn)酒80%是DOCG和DOC,遠遠超過其他意大利產(chǎn)區(qū)。
這個地區(qū)遠古時代在海底,這段歷史為它的土地提供了非常豐富的礦物質(zhì)和養(yǎng)分,有山,有平原,靠近大海,這一切賦予了皮埃蒙特非常豐富的微氣候。這種微氣候,為內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)這種葡萄的生長提供了近乎完美的條件。Nebbiolo的詞根是nebbia,意大利語是“霧”的意思。皮埃蒙特在九十月份時,日夜溫差比較大,此時從地中海上吹來的暖風(fēng)遇到山區(qū)的冷空氣就會形成霧,當(dāng)大霧在皮埃蒙特出現(xiàn)時,內(nèi)比奧羅這種葡萄就到了收割的時候了。用內(nèi)比奧羅釀成的Barolo葡萄酒被稱為意大利酒王。
倫巴第LOMBARDIA
主要葡萄品種:霞多麗(Chardonnay),白品樂(Pinot Bianco),灰品樂(Pinot Grigio),麝香(Moscato)
倫巴第位于意大利北部的中央,在皮埃蒙特東面,北面是阿爾卑斯山。倫巴第是意大利第四大產(chǎn)區(qū),但酒的產(chǎn)量卻不高,這里主要出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的氣泡酒、紅葡萄酒,以及甜紅酒。此地是意大利最著名的氣泡酒產(chǎn)區(qū),用傳統(tǒng)方法在瓶中二次發(fā)酵,泡沫柔和持久,是世界上最好的汽酒之一。
除了產(chǎn)氣泡酒,這里還是意大利最大的稻米產(chǎn)區(qū),所以當(dāng)你在餐館點了一盤意大利飯(risotto),也可以找一瓶氣泡酒來佐餐。但以中國人吃米飯的習(xí)慣來講,意大利的米飯,都是“夾生飯”。
托斯卡納 TOSCANA
主要葡萄品種:桑吉維斯(Sangiovese)、維納西亞(Vernaccia)赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅樂(merlot)
托斯卡納位于意大利的中部,是意大利最浪漫迷人的地區(qū),豐富的自然景觀,文藝復(fù)興的歷史,佛羅倫薩的名牌時裝店――游客對這些沒有抵抗力。
從前有很多法國貴族來托斯卡納買地,買葡萄園,他們將法國的葡萄品種和釀酒風(fēng)格也帶進來了,所以該區(qū)會有赤霞珠、梅樂和品麗珠混釀的葡萄酒(典型的波爾多風(fēng)格)。后來,在上世紀(jì)六七十年代,一些美國人在該區(qū)買下一些葡萄園,將產(chǎn)自托斯卡納的葡萄酒賣到美國去,之后托斯卡納的紅酒在美國走紅。托斯卡納產(chǎn)的“法國酒”沒辦法進入DOC, DOCG的評級系統(tǒng),這些評級要求葡萄酒里使用大量的本地葡萄,所以一些優(yōu)質(zhì)的“法國酒”沒有評級,卻仍然能賣很貴。除了“法國酒”以外,托斯卡納的經(jīng)典奇安蒂(Chianti Classico)也是該區(qū)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的標(biāo)志。
威尼托VENETO
主要葡萄品種: 科維納(Corvina) 、榮迪內(nèi)拉(Rondinella) 莫里納拉(Molinara)、 格根尼格(Garganega)、 梅樂(Merlot)
該區(qū)產(chǎn)紅白葡萄酒、玫瑰紅酒、氣泡酒,還有酒精度高達14%的亞瑪朗尼酒(Amarone),什么酒都有了。在意大利所有DOC中,該區(qū)產(chǎn)量第一,而且威尼托的出口量占產(chǎn)量的70%,外國人比意大利人更愛喝這里的酒。這樣高的出口量,不知道與威尼斯商人的精明有沒有關(guān)系。威尼托最有名的酒,是用干葡萄發(fā)酵釀成的Recioto,這種干葡萄酒有紅白酒,甜酒和汽酒。釀造這種酒,就是把最好的葡萄放在室內(nèi)陰干20-90天,然后才發(fā)酵。而把酒和果皮分離時間的早晚,就決定釀成的酒是甜酒還是干酒。分離得早就是甜酒,分離得晚就是干酒,它被稱為亞瑪朗尼(Amarone),是DOCG級的酒。另外,這個地區(qū)的浪漫也不輸給托斯卡納,因為羅密歐與朱麗葉的愛情故事就發(fā)生在威尼托。
坎帕尼亞CAMPANIA
主要葡萄品種:阿里安尼科(Aglianica)
該區(qū)最著名的不是葡萄,而是維蘇威火山以及它腳下的龐貝古城,而聞名世界的意大利比薩也源自坎帕尼亞。
此地很多火山,平原不多,所以很多葡萄園都延伸到火山坡上。曾是羅馬帝國的一個據(jù)點,是凱撒大帝的后花園,現(xiàn)在當(dāng)?shù)赜胁簧倬茦?biāo)上都有凱撒的頭像。該區(qū)是意大利最早栽種葡萄的地方之一,希臘人將他們的葡萄帶到此地,該區(qū)有很多意大利獨有的葡萄品種,像阿里安尼科(Aglianico,說起來像牙疼一樣,哎呀哎呀),意大利其他地方都沒有,只在這個區(qū)栽種,希臘也有栽種該品種。
西西里SICILIA
主要葡萄品種:黑達沃拉(Nero d’avola)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)、卡達拉圖 (Catarratto)
西西里是意大利第一個種植葡萄的地區(qū),當(dāng)年希臘人將葡萄帶給在西班牙的腓尼基人,然后將葡萄帶到西西里來。該區(qū)是全意大利葡萄酒產(chǎn)量最高的,它的品種不多,也有種赤霞珠,希拉這些比較國際化的葡萄。西西里產(chǎn)量很大,在過去很長一段時間都作為勾兌酒出口,在近20年才開始自己做瓶裝酒。西西里是天然的葡萄產(chǎn)區(qū),多種土質(zhì)加上溫暖多風(fēng)的氣候,非常適合葡萄生長。主要的葡萄品種黑達沃拉,果香濃郁,單寧較弱,很適合剛開始喝葡萄酒的人飲用。
葡萄品種
意大利的葡萄品種有上千種,有些葡萄品種很適合剛開始喝葡萄酒的人嘗試:巴貝拉(Barbera),桑吉維斯(Sangiovese),黑達沃拉(Nero d’avola),這三種葡萄都是果香比較濃,單寧不太重,比較好入口,最重要的是,這些品種釀出來的酒,在中國賣到兩三百塊,已經(jīng)是品質(zhì)很不錯的酒了,口感相當(dāng)好了。這個價位的意大利酒,性價比,比很多國家的酒高。還有一個很好入門的意大利葡萄,就是麝香(Moscato),用它釀造的氣泡酒花香、果香馥郁,非常甜美。
幾個好年份
2003、2000、2005、2006年都是不錯的年份,2009年據(jù)說比2000年更好(2009年的價錢會很高),2010年也很好。2011年就不行了――多雨,天氣反常,驟冷驟熱。
意大利常?梢栽诓畹哪攴菡业胶镁。在壞的年份,有些酒莊就不產(chǎn)貴價的高端,把全部葡萄都用來釀中價酒,讓中價酒保持水準(zhǔn),此時他們的中價酒就可能超水準(zhǔn)。
不買貴酒
法國波爾多人很擅長打造酒的品牌,大牌酒賣大價錢。美國人喜歡用分數(shù)來衡量一瓶酒,他們會追看羅伯?派克(Robert Parker)每年的評分。但意大利人不這樣做,要去挑選那些小酒莊的酒,對意大利人來講也是很困難的,是一個巨大的挑戰(zhàn)。如果是入門級的,可以嘗試喝巴貝拉(Barbera),桑吉維斯(Sangiovese),黑達沃拉(Nero d’avola)釀造的紅葡萄酒,晉階的,可以嘗試喝皮埃蒙特的Barolo(內(nèi)比奧羅釀造的)。不要輕易買太貴的酒,意大利酒在500人民幣以內(nèi)已經(jīng)可以找到非常好的酒。
Cascina Fontana
巴羅洛紅葡萄酒
BAROLO Monforte d’ALBA DOCG
產(chǎn)區(qū):意大利皮埃蒙特區(qū)
級別:巴羅洛保證法定地區(qū)
葡萄種類:100%內(nèi)比奧羅葡萄
酒精度:145%
年份:2006年
塞羅莊園 FATTORIA DEL CERRO
蒙蒂普理奇諾貴族陳釀 紅葡萄酒
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA DOCG
產(chǎn)區(qū):托斯卡納
級別:蒙蒂普爾查諾貴族保證法定產(chǎn)區(qū)
葡萄種類:90%桑吉維斯,5%柯羅瑞諾,5%黑柯內(nèi)艾羅
酒精度:13.5%
最佳飲用溫度:18-20℃
零售價:約480元
伯天尼莊園 BERTANI S.r.l.
古典阿馬羅尼紅葡萄酒
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC
產(chǎn)區(qū):意大利威尼托區(qū)
級別:瓦泊麗塞拉 古典阿馬羅尼法定地區(qū)
葡萄種類:80%科維納,20%榮迪內(nèi)拉
酒精度:15%
最佳飲用溫度:18-20℃
年份:2000年
零售價:約3600元
瑪麗安娜酒莊
Dedicato a Marianna
Taurasi Riserva
級別:保證法定產(chǎn)區(qū)(DOCG)
產(chǎn)區(qū):坎帕尼亞(Campania)
葡萄品種: 阿里安尼科(Aglianico)
Vintage年份:2004
酒精度:13.5%
零售價:約 800 元
帕羅維諾酒莊
Cantine Pirovano
黑達瓦拉紅葡萄酒
NERO D’AVOLA IGT NOBILI DI TRINACRIA
產(chǎn)區(qū):意大利西西里島
級別:西西里特定產(chǎn)區(qū)
葡萄種類:100%黑達沃拉
酒精度:13%
最佳飲用溫度:18-20℃
零售價:約90元
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