山東壽光，有著“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在壽光，從蔬菜種植到收獲，從市場到餐桌，壽光市各部門嚴(yán)格把控每個環(huán)節(jié)，保證蔬菜質(zhì)量。壽光市農(nóng)業(yè)局長楊維田在接受本刊記者采訪時保證：壽光蔬菜100%無公害，可放心吃。在消費(fèi)者對食品安全的信任度備受打擊的今天，記者對這句話著實置疑。事實如何，本刊記者走進(jìn)壽光，實地調(diào)查壽光蔬菜的“安全”性。
　　
　　源頭控制藥殘
　　壽光蔬菜種植面積達(dá)80萬畝，蔬菜大棚達(dá)到40萬個，形成了萬畝胡蘿卜、萬畝韭菜、萬畝芹菜等十幾個成方連片的蔬菜生產(chǎn)基地，如此龐大的種植，壽光是如何從蔬菜種植源頭上把控的呢？
　　壽光市農(nóng)業(yè)局首先對農(nóng)藥的銷售建立了定點(diǎn)經(jīng)營和購銷登記制度。加大對禁用、限用農(nóng)藥的查處力度，定期、不定期地進(jìn)行排查，對生資、農(nóng)藥經(jīng)營業(yè)戶全部建立排查檔案，并且設(shè)立了專向舉報獎金。壽光市農(nóng)業(yè)局長楊維田告訴記者：“在壽光市場上，你是買不到禁用農(nóng)藥的。為了壽光蔬菜，就得用嚴(yán)格的管理辦法。”
　　壽光市不僅從農(nóng)資經(jīng)銷商入手，杜絕禁用農(nóng)藥的產(chǎn)生，還建立了鎮(zhèn)村戶三級聯(lián)防的監(jiān)管體制。首先三級簽訂《蔬菜種植戶蔬菜質(zhì)量安全承諾書》，其中第一條就規(guī)定了嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和相關(guān)要求，在蔬菜生產(chǎn)上不使用毒殺芬、甲胺磷、氧樂果等39種農(nóng)藥及其復(fù)配劑。并且規(guī)定在蔬菜生產(chǎn)上亂用農(nóng)藥的，自愿以投毒罪論處。嚴(yán)格的管理制度讓壽光市每一個菜農(nóng)心里都具有了不使用禁用農(nóng)藥的觀念。
　　四十多歲的李大姐是壽光市西劉營村的菜農(nóng)，種植3畝多西紅柿。李大姐告訴記者：“種蔬菜不可避免會產(chǎn)生病蟲害，直接的辦法就是打農(nóng)藥，這樣就會造成農(nóng)藥殘留，在現(xiàn)在嚴(yán)格的監(jiān)管下，三次檢測出我這的菜超標(biāo)，人家收菜的就永遠(yuǎn)不收了�！睘榇死畲蠼阍鵁�惱過，然而壽光市農(nóng)業(yè)局卻為他們解決了這個問題�！坝袑ｉT的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)師上門指導(dǎo)，并且告訴我們哪些農(nóng)藥是不能用，哪些是可以用的，這樣蔬菜農(nóng)藥殘留就不會超標(biāo)了�！�
　　記者在對農(nóng)戶的采訪過程中，還在田間地頭處處尋覓禁用農(nóng)藥使用過的痕跡，然而一個一個農(nóng)藥包裝袋看過之后，并未發(fā)現(xiàn)禁用農(nóng)藥的蹤跡。
　　禁用農(nóng)藥不能用，那些限用農(nóng)藥就不會產(chǎn)生農(nóng)藥殘留嗎？調(diào)查中，這個疑問困惑著記者，在采訪楊維田局長時，記者就直接拋出了自己的困惑。楊維田局長解釋道：“限用農(nóng)藥首先是在國家允許范圍內(nèi)的，它可以使用，主要是因為在一定時間內(nèi)可以降解，不會產(chǎn)生殘留，但必須嚴(yán)格遵守農(nóng)藥降解間隔期使用�！�
　　
　　三級網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測
　　在保證蔬菜源頭上質(zhì)量安全的同時，壽光市還堅決杜絕不合格蔬菜流入市場。壽光市不僅建立健全了市鎮(zhèn)村三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，還建立以市、鎮(zhèn)、企業(yè)及村級市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。
　　壽光市投入3000多萬元建設(shè)了市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，14處鎮(zhèn)街道檢測室，并投資200多萬元新上了28臺高標(biāo)準(zhǔn)檢測設(shè)備，全部配備了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流動監(jiān)測車，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、基地、市場、超市均建立蔬菜質(zhì)量檢測室。壽光市還對村頭地邊蔬菜交易市場進(jìn)行了集中整治，取締755處不合標(biāo)準(zhǔn)的，保留575處，并且全部配備了高標(biāo)準(zhǔn)速測設(shè)備，形成全覆蓋的檢測網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)固定與流動、定樣與抽樣檢測的有機(jī)結(jié)合。
　　壽光市蔬菜質(zhì)量安全視頻監(jiān)控與信心管理平臺就設(shè)立在壽光市農(nóng)業(yè)局的辦公大樓里，這個平臺把全市613處蔬菜質(zhì)量速測室全部納入視頻監(jiān)控和檢測信息采集范圍，記者在這個平臺看到，速測室全部都在監(jiān)控之下并且可以全程錄像。這個平臺值得注意的是，613處速測室的檢測儀器與平臺是對接的，監(jiān)測數(shù)據(jù)平臺可以自動采集、實時上報，這就避免了人為因素對檢測的干擾，保證檢測結(jié)果的真實可靠。另外還可以對超標(biāo)蔬菜自動跟蹤復(fù)檢，不合格的蔬菜處理情況自動記入檔案。
　　記者隨機(jī)選了一個銷售市場，壽光百貨大樓超市。其中安全監(jiān)測日報顯示檢測批次：15次，合格率100%，其中又具體分列了這15個批次各品種的監(jiān)測統(tǒng)計，包括：白蕓豆、長茄、芹菜等，合格率均為100%。
　　另據(jù)楊維田局長介紹，下一步該平臺將實現(xiàn)和外網(wǎng)的鏈接，不僅農(nóng)業(yè)局可以時時掌握產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測信息，讓消費(fèi)者也能時時掌握檢測信息，這樣對工作也是一種監(jiān)督。
　　市場的具體檢測又如何呢？“中國?壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園”是中國較大的一個市場，年蔬菜交易量達(dá)到60億公斤，日交易量達(dá)2000多萬公斤。在物流園，總經(jīng)理助理陳濤告訴記者，園區(qū)檢驗檢測中心，可對蔬菜進(jìn)行速測，能夠保證銷往全國各地蔬菜質(zhì)量問題。記者在觀察檢驗檢測的同時，遇到號稱“南瓜大王”的田亞力，他告訴記者在這里銷售的產(chǎn)品都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測的，保證讓全國各地老百姓吃上放心菜。
　　據(jù)記者了解到，在整個壽光蔬菜市場，除本地菜外，每年約還有40億斤外地蔬菜通過壽光銷往全國各地，如何保證外地蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量？楊維田向記者講述道：“外地菜在種植源頭上肯定涉管不到，唯一的就是在市場準(zhǔn)入過程中。一般都是進(jìn)行普檢，也就是在運(yùn)輸車的四個角分別抽樣檢測，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘藥超標(biāo)，就要進(jìn)行銷毀�！�
　　但是楊維田同時也表述了在對外地蔬菜監(jiān)管中遇到的困境：“畢竟不屬于一個地域，你抽檢出問題，人家不在你這賣了，要拉走，那你就沒辦法�！庇浾咴儐柺欠襁@樣會失去一些客戶，造成經(jīng)濟(jì)上的損失？楊維田嚴(yán)肅地說道：“一旦市場出現(xiàn)問題，砸的就是整個壽光的牌子。我認(rèn)為這樣做有必要，并且要加大力度”。
　　三級網(wǎng)絡(luò)中心的建成，既各負(fù)其責(zé)，又嚴(yán)格把控。壽光市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心負(fù)責(zé)對全市基地、市場、超市及加工企業(yè)進(jìn)行抽檢，每月檢測蔬菜樣品200個以上；各鎮(zhèn)街道檢測室對轄區(qū)內(nèi)蔬菜基地、種植戶、經(jīng)銷市場不定期進(jìn)行抽檢，每月檢測蔬菜樣品不少于200個；村頭地邊市場對進(jìn)入市場銷售的蔬菜全部進(jìn)行普檢。
　　為進(jìn)一步摸清全市蔬菜質(zhì)量安全狀況，市農(nóng)業(yè)局還制定出臺了《蔬菜質(zhì)量定向定位檢測實施方案》，開展了定向定位檢測，每月抽簽確定兩個鎮(zhèn)街道的兩個村，對被抽中村的大棚菜、露天菜全部進(jìn)行普檢，實現(xiàn)檢測全覆蓋。建立檢測結(jié)果通報和責(zé)任追究制度，對出現(xiàn)問題的追根溯源，跟蹤檢測，跟蹤執(zhí)法，有效杜絕了不合格蔬菜的產(chǎn)生。
　　
　　體系不斷健全
　　在保證蔬菜質(zhì)量安全上，下一步，壽光還積極全面提升蔬菜質(zhì)量安全水平。如大力推行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高蔬菜的品質(zhì)和檔次，從源頭上保障蔬菜質(zhì)量安全；同時進(jìn)一步健全檢測網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)和傳統(tǒng)傳媒的優(yōu)勢，為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供多渠道、全方位的服務(wù)。
　　在現(xiàn)有網(wǎng)站平臺的基礎(chǔ)上，開發(fā)網(wǎng)絡(luò)視頻咨詢服務(wù)、作物病蟲害智能專家、農(nóng)業(yè)數(shù)字資源、農(nóng)業(yè)影視點(diǎn)播等九大系統(tǒng)，建設(shè)功能完善、權(quán)威高效、獨(dú)具特色的一流農(nóng)業(yè)信息服務(wù)平臺和數(shù)據(jù)中心，打造中國北方農(nóng)業(yè)科技信息港。此外，在品牌上加大政策扶持和資金投入，扶持壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，以企業(yè)為主體加快蔬菜品牌創(chuàng)建，以企業(yè)為依托建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、市場競爭力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地，提高蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售組織化程度，打造生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使其盡快進(jìn)入名牌行列，提高蔬菜市場競爭力。
　　目前壽光市 “三品”（無公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品）認(rèn)證基地面積達(dá)71萬畝，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品8個，綠色、有機(jī)食品品牌290個。2010年，壽光市被評為“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”、“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”、“全國農(nóng)技推廣體系建設(shè)示范縣”。
　　除了這些，壽光市農(nóng)業(yè)局給記者提供的材料顯示，在2010年農(nóng)業(yè)部例行檢測中，壽光市蔬菜全年合格率達(dá)到100%。這應(yīng)該是消費(fèi)者最希望的，也是最欣慰的。

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