感恩節(jié)火雞圖片篇一：火雞大大全

關(guān) 于 火 雞 養(yǎng) 殖 的 有 關(guān) 問(wèn) 題

第一節(jié)：火雞

一、 火雞是什么？

火雞，又叫土綬雞，原產(chǎn)于美洲，本來(lái)是一種野生禽類。據(jù)記載，最早是由印第安人馴養(yǎng)成家禽的，后來(lái)，又被很多國(guó)家所引進(jìn)，并廣為飼養(yǎng)繁殖，成為人們餐桌上的一道美味佳肴。

在西方國(guó)家，火雞是圣誕節(jié)、感恩節(jié)和重大高級(jí)宴會(huì)的必備佳肴，火雞與人們的情感和關(guān)系也就越來(lái)越密切。在歐美國(guó)家，火雞的市場(chǎng)十分火爆。人們不僅平日里吃火雞，一年一度的感恩節(jié)吃火雞大賽也吸引了億萬(wàn)人的關(guān)注。

早在18世紀(jì)中葉,隨著外國(guó)殖民統(tǒng)治的侵略，火雞就由外國(guó)傳教士帶入了中國(guó)。但主要是用觀賞用，人們多是公園內(nèi)才能看到它�；痣u的引進(jìn)、養(yǎng)殖并使之成為一種產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，在我國(guó)還是近一、二十年的事兒。因起步較晚，很多人對(duì)火雞的習(xí)性、特點(diǎn)和價(jià)值還不十分了解。

二、火雞的生物學(xué)特征：

1、火雞的體形特征

火雞體軀高大、雄壯，背長(zhǎng)而闊，胸部和腿部肌肉尤為發(fā)達(dá)，體型比家雞大3～4倍，和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小。雄鳥的體重可達(dá)10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，雄鳥的體長(zhǎng)可達(dá)130公分(50吋)，雄鳥體高約1000毫米，雌鳥稍矮。成年雄體頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時(shí)變成白色，帶亮藍(lán)色。母火雞皮瘤不發(fā)達(dá)且不易變色，脛部無(wú)距。 從額至喙有一個(gè)長(zhǎng)形紅色肉質(zhì)飾物；嘴強(qiáng)大稍曲。喉部有肉垂。成年雄體的胸部具有一個(gè)黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，長(zhǎng)約23厘米。一些群落中有10-20%的雌火雞也有這些粗毛，但一般較短。

火雞體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。尾羽可展開(kāi)呈扇形。野生火雞的腳很長(zhǎng)及呈紅黃色至灰綠色，身體呈黑色。腳和趾強(qiáng)大，腳距突起�；痣u翼展可達(dá) 1.5 – 1.8 米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。

(來(lái)自:smilezhuce.com 蒲公 英文 摘:感恩節(jié)火雞圖片)

2 火雞的生活習(xí)性

野生火雞喜棲息于開(kāi)放的林地及大草原�？梢栽诠趯酉嘛w行及停留�；痣u的巢營(yíng)于地面隱蔽的凹處。它們受驚時(shí)會(huì)迅速跑到隱蔽地方，但也能短距離飛行，一般會(huì)在近地面飛行而不多于400米。

火雞求偶時(shí)，雄鳥展開(kāi)尾羽，翅膀下垂，抖動(dòng)羽翈作聲，縮頭闊步行走，并發(fā)出急促的“咯咯”叫聲。野生火雞有多種叫聲，包括咯咯聲、咕咕聲、啪

啪聲、姑嚕聲及吠聲等。在春天，公火雞會(huì)咯咯叫來(lái)吸引雌火雞及與其他公火雞競(jìng)爭(zhēng)，并可維持叫聲達(dá)1里。公火雞也可以透過(guò)氣囊內(nèi)空氣的運(yùn)動(dòng)來(lái)發(fā)出低音鼓聲。它們也可以將氣囊內(nèi)的空氣噴出來(lái)發(fā)出噴氣聲。雌火雞會(huì)以吠叫來(lái)回應(yīng)公火雞其位臵所在。

3、火雞的適應(yīng)性�；痣u的適應(yīng)性廣，較喜歡在干燥的環(huán)境中生活，尤其喜歡沙土浴，不喜歡潮濕的環(huán)境�？稍谄皆�，山區(qū)，半山區(qū)，進(jìn)行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡(jiǎn)單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。火雞對(duì)氣候的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠抗熱耐寒，尤其是耐寒能力比普通雞要強(qiáng)得多，可以在風(fēng)雨中過(guò)夜，在冰雪地里覓食，并且抗病力強(qiáng)，因此比較適合放牧飼養(yǎng)。

火雞喜歡成群結(jié)隊(duì)生活在一起，尤其喜歡自由散步，不受約束�；痣u具有登高棲息性。夜間結(jié)群宿在樹(shù)上。火雞之間經(jīng)常出現(xiàn)爭(zhēng)斗的形為，往往以一方妥協(xié)而結(jié)束。

4、火雞的食性

野生火雞是雜食性的，食性廣，耐粗飼料。會(huì)在地上或攀上灌木上覓食。它們喜歡吃栓皮櫟及堅(jiān)果等，包括榛子、栗、山核桃屬及沼澤松，也會(huì)吃多種種子、草莓（如刺柏及熊果）、根、青菜、樹(shù)葉、瓜果、草及昆蟲。它們有時(shí)更會(huì)吃甲殼動(dòng)物、兩棲類及細(xì)小的爬行類。它們經(jīng)常會(huì)到草原上覓食，有時(shí)會(huì)到后院的喂鳥器或收成后的耕地尋找食物。由于野生火雞會(huì)吃多種食物，故可以在細(xì)小的地方內(nèi)聚集一大群。它們慣常于早上及下午覓食。

5、火雞的繁殖特性

公火雞是一夫多妻制。公火雞會(huì)鼓起羽毛，張開(kāi)尾巴及雙翼來(lái)吸引雌火雞。它們的頭部及頸部呈紅色、藍(lán)色及白色，顏色會(huì)隨它們的心情而轉(zhuǎn)變，興奮時(shí)會(huì)變?yōu)榘咨�。它們�?huì)發(fā)出咯咯聲、鼓聲及噴氣聲來(lái)表現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)地位，吸引雌火雞。

公火雞會(huì)成群一起示愛(ài)，往往是由首領(lǐng)所帶領(lǐng)。當(dāng)完成交配后，雌火雞會(huì)尋找筑巢的位點(diǎn)。火雞巢是一個(gè)很淺的凹坑，以木質(zhì)包圍。一只雄鳥配一群雌鳥，每一雌鳥產(chǎn)8～15枚淡褐色有斑點(diǎn)的卵，卵產(chǎn)於地面低洼處，火雞一般都有較強(qiáng)的抱窩性，一般雌火雞產(chǎn)蛋20枚左右就會(huì)出現(xiàn)一次抱窩行為；每年產(chǎn)卵兩次，雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。小火雞非常早熟，可以在12-24小時(shí)就離開(kāi)鳥巢。

由于鳥類、兩棲類及魚類的性別由卵子所攜帶的性染色體決定，所以在某些特定情況下，可以進(jìn)行無(wú)性生殖(Parthenogenesis)，而火雞在這方面的能力比較著名。在缺乏雄性的情況下，雌鳥生產(chǎn)的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虛弱，并幾乎都是雄性。

三、火雞的品種

火雞最初由野生種馴化而成，經(jīng)過(guò)人類長(zhǎng)期馴化飼養(yǎng)和人工繁育，培育出很多品種。

1青銅火雞：原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。啄端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重巧千克，母火雞9 千克。年產(chǎn)蛋50 ～ 60 枚，蛋重75 ～ 80 克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點(diǎn)。剛孵出的雛火雞頭頂上有3 條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長(zhǎng)迅速，體質(zhì)強(qiáng)壯，體形肥滿。該品種引入我國(guó)時(shí)間太長(zhǎng)，目前品種退化嚴(yán)重。

2荷蘭白火雞：原產(chǎn)于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，啄、脛、趾淡紅色，皮膚純白色或淡黃色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛。

3波朋火雞：波朋火雞是肯塔基州對(duì)當(dāng)?shù)氐乃�斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞啄、脛、趾為紅色，成年后呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15 千克左右，母火雞約8 千克。

4黑火雞：原產(chǎn)英國(guó)諾�？�，又名諾�？嘶痣u。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點(diǎn)，有時(shí)腹部絨毛也有淺黃點(diǎn)。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。啄、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

5石板青火雞：石板青火雞是個(gè)比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛灰色，詠淺灰色，脛、趾淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15 千克，母火雞8 千克左右。

6貝茲維爾火雞：該品種身體細(xì)長(zhǎng)，步伐輕快，體態(tài)健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯紅色。具有早熟、飼料適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點(diǎn)。成年公火雞體重10 千克，母火雞5 千克以上。平均產(chǎn)蛋率可達(dá)60 ％ ，平均蛋重76 克。該品種商品火雞14 ～ 16 周齡上市，平均體重3 . 5 ～ 4 . 5 千克。

7尼古拉火雞：尼古拉火雞是美國(guó)尼古拉火雞育種公司培育出的商業(yè)品種。屬重型品種，成年公火雞體重22 千克，母火雞10 千克左右。29 ～ 31 周齡開(kāi)產(chǎn)，22 周產(chǎn)蛋量79 ～ 92 枚，蛋重85 ～ 90 克，受精率90 ％以上，孵化率70 ％ ～ 80 ％ ，商品代火雞24 周齡體重，公火雞為14 千克，母火雞

為8 千克。 這種火雞公母體重懸殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，適合集約化工廠養(yǎng)殖。

8巴特火雞，巴特火雞是英國(guó)巴特聯(lián)合火雞育種公司培育的品種。有巴特小、巴特中、巴特重三個(gè)類型。全是白羽品種。其中巴特一6 重型成年公火雞體重最高可達(dá)37 千克，是目前世界上重型品種中最大的品種。

9貝蒂納火雞：貝蒂納火雞是由法國(guó)貝蒂納火雞育種公司培育成的。有小型和重中型兩種，小型品種適合于粗放飼養(yǎng)，已成為世界上既可放牧又可舍飼的唯一品種。重中型品種適合于工廠化飼養(yǎng)。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽2 種，成年公火雞體重9 千克，母火雞5 千克左右。這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報(bào)酬高，抗病力強(qiáng)，可自然交配，受精率高，年產(chǎn)蛋90-120個(gè)，25 周平均產(chǎn)蛋93 . 69 枚。 既適宜中型、小型火雞場(chǎng)飼養(yǎng)，也適合農(nóng)村專業(yè)戶和農(nóng)戶散養(yǎng)，是一個(gè)理想的品種。

10 海布里德白鉆石火雞：該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四種類型。中型和重中型是主要類型。32 周齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋期24 周，不同類型產(chǎn)蛋量有差別，由84～96 枚不等。平均每羽母火雞可提供商品代火雞50 ～ 55 羽。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的，12 ～ 14 周齡屠宰體重4 ～ 4 . 9 千克；中型公火雞16 ～ 18 周齡屠宰，體重7 . 4 ～ 8 . 5 千克，母火雞12 ～ 13 周齡屠宰，體重3 . 9 ～ 4 . 4 千克；重型和重中型火雞，公火雞16 ～ 24 周齡屠宰，體重分別為10 . 1 ～ 13 . 5 千克，8 . 3 ～ 10 . 1 千克，母火雞16 ～ 20 周齡屠宰，體重分別為6 . 7 ～ 8 . 3 千克和4 . 4 ～ 5 . 2 千克。

四、火雞經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

火雞有體大生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)。

1、體大生長(zhǎng)快。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16-20公斤，母雞可達(dá)9-15公斤；中型火雞公雞可達(dá)13-15公斤，母雞可達(dá)8-10公斤；輕型火雞公雞可達(dá)7-8公斤，母雞可達(dá)5-6公斤。

2、產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上。

3、 繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80-100枚，受精率，孵化率均在90%以上�；痣u一般生長(zhǎng)發(fā)育到6-7月齡開(kāi)始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15-25枚蛋時(shí)，開(kāi)始抱窩，孵化期26-28天，小雞出殼后10天左右重新開(kāi)始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15-25枚時(shí)，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

4、易于管理�；痣u在美洲原是野生動(dòng)物，以植物秸稈、嫩味、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村

每人飼養(yǎng)300-500只不影響其本職工作。仔火雞出生成活率高。成活率在90%以上�；痣u投入產(chǎn)出比高�；痣u是草食動(dòng)物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每批只需投入水電費(fèi)飼料費(fèi)40元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80-100元。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點(diǎn)�；痣u體大生長(zhǎng)快。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16-20公斤，母雞可達(dá)9-15公斤；中型火雞公雞可達(dá)13-15公斤，母雞可達(dá)8-10公斤；輕型火雞公雞可達(dá)7-8公斤，母雞可達(dá)5-6公斤。

五、火雞肉的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火雞肉的特點(diǎn) : 火雞是一種食草型肉用高檔野味珍禽�；痣u因?yàn)榫邆渖�長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、好飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，被養(yǎng)殖界稱為“造肉機(jī)器” ，目前，世界上有許多國(guó)家以火雞胸肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

1、肉嫩味美、口感好。 火雞以食草為主,無(wú)膻無(wú)臭，無(wú)藥物殘留，味道，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，亦能滿足普通家庭成員，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)和美味兼?zhèn)涞募哑贰?/p>

2、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一高二底的優(yōu)點(diǎn):高蛋白（蛋白質(zhì)含量27qo，普通肉雞只有23%），低脂肪(2%-3%)，低膽固醇含量 ( 0.060-/0-0.1%)。同時(shí)火雞肉中含多種氨基酸，蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類，且含有豐富的維生素E和B族維生素，特別是含有維生素B2和煙酸。

維生素E（生育酚）是保持細(xì)胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人體免疫力的功能;火雞肉中含有的B族維生素，是人體多種酶的重要組成部分，有預(yù)防神經(jīng)紊亂的功能;火雞肉中所含膽固醇是所有畜禽肉中最少的一種，特別適合心腦血管疾病患者和老年人食用;火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一;火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人減輕壓力、消除緊張和焦躁不安等癥;火雞肉的脂肪含量低,且所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加,是既想減肥又愛(ài)吃肉的人們理想的減肥食品之一�；痣u蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋蛋黃豐富，韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋。

3、 保健功效：火雞肉功效與作用：火雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效與作用。

4 、火雞肉適合人群：

一般人群均可食用。常食火雞肉對(duì)高血壓、糖尿病、及心、腦血管疾病有防治作用。是婦女、兒童、老年人、肥胖人士的保健食品，

注：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者未病愈時(shí)忌食用。

感恩節(jié)火雞圖片篇二：感恩節(jié)火雞和葡萄酒

火雞是感恩節(jié)大餐必備的美食。那么，如果你有誠(chéng)意感恩，就別忘了為火雞配上一類葡萄酒吧。由于火雞的做法各異，需要搭配的葡萄酒還是要有所區(qū)別的。但鑒于火雞本身的食材特性，本文選取的葡萄酒主要是紅色果味濃郁的紅葡萄酒。

一、烤火雞

1.西班牙歌海娜（SpanishGarnacha）

在感恩節(jié)大餐上，歌海娜是最容易被忘記的角色。它常帶有大量的紅果風(fēng)味，如草莓、覆盆子和芙蓉蜜餞等風(fēng)味。如果吃上一口火雞，再飲用歌海娜葡萄酒，那么，酒中的蔓越莓風(fēng)味會(huì)更顯突出。

2.博若萊特級(jí)葡萄園酒（CruBeaujolais）或村莊級(jí)葡萄酒

（Beaujolais-Villages）

2009和2013年的博若萊葡萄酒都非常精彩，因此，博若萊10個(gè)特級(jí)葡萄園中的任何一個(gè)的兩個(gè)年份的葡萄酒或村莊級(jí)葡萄酒都能夠很好地搭配火雞。這些博若萊葡萄酒口感呈干型，帶有草本植物的風(fēng)味，還伴有紫羅蘭、牡丹以及鳶尾花的芳香。就水果類風(fēng)味而言，這些酒中能夠散發(fā)出波森莓、酸櫻桃和蔓越莓的芳香。總體來(lái)說(shuō)，這類葡萄酒酒精度低，熱量也較低，倒上一杯，就會(huì)愿意長(zhǎng)時(shí)間地享受杯中美妙的香氣。

3.佳麗釀（Carignan）

在法國(guó)的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區(qū)，佳麗釀通常充當(dāng)著其他品種的調(diào)配角色。這些葡萄酒通常都會(huì)散發(fā)著紅色水果、肉桂和肉質(zhì)的氣味。因此，佳麗釀葡萄酒非常適合與濃郁的肉類進(jìn)行搭配。此外，由于該酒中帶有肉桂和甜辣椒的味道，它又非常適合為甘薯配餐。

4.黑皮諾（PinotNoir）

作為一種酒體較清淡的紅葡萄酒，黑皮諾對(duì)禽肉來(lái)說(shuō)是“天然搭配”型。如果你覺(jué)得勃艮第（Burgundy）的黑皮諾太貴，就可以嘗試新西蘭的果味濃郁的同類葡萄酒。

“感恩火雞”：渴望對(duì)的葡萄酒……

二、肉質(zhì)較干的火雞

這種火雞更需要葡萄酒來(lái)“滋潤(rùn)”。

1.布拉凱多葡萄酒（Brachettod’Acqui）

布拉凱多是一種紅起泡葡萄酒，酒中散發(fā)覆盆子、橙花和柑橘蜜餞的芳香，酸度較高，氣泡較輕。此外，該酒酒精度較低，所以，你可以吃一口肉，就嘗一口滋潤(rùn)一下。

2.干型桃紅葡萄酒（DryRose）

在感恩節(jié)的發(fā)源地——美國(guó)，許多桃紅葡萄酒都是用放血法（Saignee）釀制而成的。所謂放血法，就是指當(dāng)葡萄汁全部變成紅葡萄酒前，有10%的葡萄汁會(huì)提前放出，也就是我們看到的桃紅葡萄酒。這種葡萄酒口感豐富濃郁，帶有果汁似的濃郁味道，即便是用來(lái)搭配白肉塊，都是非常不錯(cuò)的。

三、煙熏火雞

煙熏火雞非常美味，口感豐富，還略帶甜味，需要更加濃郁的葡萄酒為之搭配。

1.羅訥風(fēng)格紅葡萄酒（RedRhoneBlend）

這類葡萄酒集合了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特

（Mourvedre）三個(gè)品種的風(fēng)味特征，因此，同時(shí)帶有紅色水果和黑色水果的風(fēng)味，酒體也或適中，或飽滿。由于風(fēng)味層次較多，因此，該類葡萄酒很適合搭配口感濃郁的肉類。

2.仙粉黛紅葡萄酒（RedZinfandel）

仙粉黛是搭配火雞最經(jīng)典的葡萄酒類型，原因有二：一是它像感恩節(jié)一樣，屬于隨著美國(guó)歷史發(fā)展出來(lái)的產(chǎn)物；二是該葡萄酒帶有濃郁的覆盆子、甜煙草的風(fēng)味，用來(lái)搭配濃郁的煙熏味火雞是非常理想的。如果想找到最好的仙粉黛，可以嘗試從以下5個(gè)產(chǎn)區(qū)淘一淘：索諾瑪縣（SonomaCounty）、納帕（Napa）、洛迪（Lodi）、圣巴巴拉（SantaBarbara）和雅拉丘陵（SierraFoothills）。

3.桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞呈干型，不論是托斯卡納（Tuscany）還是翁布利亞（Umbria）出產(chǎn)的該類葡萄酒都帶有西紅柿、櫻桃和皮革的味道，還伴有少量泥土的氣息。此酒酸度較高，單寧適中，很少在橡木桶中熟成，因此會(huì)帶有清麗的香草風(fēng)味，搭配煙熏火雞很不錯(cuò)。

四、炸火雞

若要為炸火雞搭配葡萄酒，本文就推薦起泡葡萄酒。

煎炸食品往往需要酸度較高的飲品去油膩，而在所有酸度較高的葡萄酒中，最理想的就屬起泡葡萄酒了。如果你不想買太貴的香檳，就可以搜索一下法國(guó)其他地區(qū)的桃紅起泡酒（Cremant），西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒，或阿根廷的馬爾貝克（Malbec）桃紅起泡酒。美國(guó)本土的桃紅起泡酒通常都是用黑皮諾釀制而成的，常散發(fā)著草莓和白櫻桃的芳香。

感恩節(jié)火雞圖片篇三：火雞資料2

農(nóng)村應(yīng)因地制宜發(fā)展養(yǎng)殖項(xiàng)目。在選擇火雞、豚鼠、獺兔、狐貍、山雞等特色養(yǎng)殖項(xiàng)目的時(shí)候，一方面要有相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；另外一方面要做好市場(chǎng)預(yù)期規(guī)劃，防止養(yǎng)殖成功卻因銷售的因素導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。[2]深圳直銷聯(lián)盟副理事長(zhǎng)凡孝平先生建議：“農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷可以借鑒直銷模式，有實(shí)力的創(chuàng)業(yè)者可以考慮養(yǎng)殖場(chǎng)加直營(yíng)店的模式，使生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)�！笔袌�(chǎng)營(yíng)銷已經(jīng)進(jìn)入了終端為王的時(shí)代。

1.火雞養(yǎng)殖效益

火雞有體大

火雞

、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16千克～20千克，母雞可達(dá)9千克～15千克;中型火雞公雞可達(dá)13千克～15千克，母雞可達(dá)8千克～10千克;輕型火雞公雞可達(dá)10千克～12千克，母雞可達(dá)5千克～8千克�；痣u產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上�；痣u繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上�；痣u一般生長(zhǎng)發(fā)育到6月齡～7月齡開(kāi)始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15枚～25枚蛋，開(kāi)始抱窩，孵化期26天～28天，小雞出殼后10天左右重新開(kāi)始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15枚～25枚時(shí)，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

火雞易于管理�；痣u在美洲原是野生動(dòng)物，以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng)300只～500只。仔火雞出生個(gè)大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110克～130克，成活率在95%以上。

火雞投入產(chǎn)出比高�；痣u是草食動(dòng)物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費(fèi) 20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80元～100元，投入產(chǎn)出比1∶4～5。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點(diǎn)。

2.火雞的市場(chǎng)分析

火雞在國(guó)外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國(guó)雖然引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)，但因火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國(guó)家星火”開(kāi)發(fā)致富項(xiàng)目，發(fā)展前景十分樂(lè)觀�，F(xiàn)山東濰坊地區(qū)養(yǎng)殖已成規(guī)模�，F(xiàn)已形成正規(guī)的火雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，如濰坊佳旺火雞養(yǎng)殖有限公司就是一家從事火雞養(yǎng)殖 、孵化、 加工 、銷售的正規(guī)公司。

3.養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

①注意種苗質(zhì)量。必須到專業(yè)火雞育種場(chǎng)購(gòu)買，因其品種純度、防疫和養(yǎng)殖技術(shù)相應(yīng)完善（可查看有無(wú)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》）。

②注意品種選擇�；痣u品種的選擇，直接關(guān)系到火雞養(yǎng)殖業(yè)的成敗。目前國(guó)內(nèi)引進(jìn)飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國(guó)重型尼古拉火雞（16千克）;加拿大中型海布里德火雞（14千克）。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工受精，適合工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng)。而輕型貝蒂火雞能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞。

③注意選種月齡。引種者應(yīng)以買雛雞和青年雞為好，不要買將要淘汰或已經(jīng)淘汰的老雞，母雞的利用年限只有兩年。

編輯本段節(jié)日文化

感恩節(jié)食火雞

傳說(shuō)養(yǎng)火雞可消除火災(zāi)，俗稱“火雞”。 感恩節(jié)是西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時(shí)放假三天，合家團(tuán)聚。在節(jié)日宴會(huì)上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么

烤火雞圖片(20張)

要在感恩節(jié)都食火雞呢？這要從感恩節(jié)的由來(lái)說(shuō)起。1620年，英國(guó)一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實(shí)現(xiàn)而退出國(guó)教，自立新教，此舉激起了英國(guó)當(dāng)政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的追殺和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國(guó)。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達(dá)了美國(guó)東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開(kāi)墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見(jiàn)。時(shí)值寒冬，來(lái)到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ嘶痣u等食物，并送給他們一些生活用品和生產(chǎn)工具，還幫助他們建立了自己的新家園。

烤火雞精選圖冊(cè)(20張)

這些英國(guó)人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過(guò)他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，在每年11月第四個(gè)星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶�；顒�(dòng)持續(xù)了三天，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競(jìng)賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂(lè)。此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶�；顒�(dòng)。1941年，美國(guó)國(guó)會(huì)正式將每

材料： 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，姜片、蒜片各數(shù)片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水淀粉各適量。

做法:

1.將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水淀粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2.將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水淀粉、少量水勾兌成芡汁。

3.炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒(méi)有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時(shí)要旺火快速炒。

蒜苗火雞排

材料： 蒜苗1小根、洋蔥1個(gè)、番茄1個(gè)、火雞肉（大腿部分的厚肉塊）、油數(shù)滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國(guó)面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。

做法:

1.將蒜苗清洗后切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過(guò)的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。

2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。

3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國(guó)面包，即可食用。

火雞三明治

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