[摘 要] 各高等院校和中等職業(yè)學校的旅游管理和酒店管理專業(yè)的專業(yè)實習生和畢業(yè)實習生正日漸成為國內(nèi)各大酒店的人力資源后備主力軍,但如何管理好這部分學生人力資源是目前學校方和酒店企業(yè)方共同面臨的難題。本文從社會學組織承諾理論的五因素出發(fā)提出了酒店業(yè)實施學生人力資源管理的創(chuàng)新方式和方法。
　　[關鍵詞] 組織承諾 學生人力資源 實踐意義
　　
　　一、學生人力資源的涵義及其特點
　　1.學生人力資源的涵義
　　本文中所指的學生人力資源是針對酒店企業(yè)的,因此所指的是高等院校及職業(yè)學校旅游管理及酒店管理專業(yè)或其他專業(yè)即將畢業(yè)、被學校派往實習酒店進行專業(yè)實習或畢業(yè)實習的學生及其所具有的勞動能力的總和[1]。為了培養(yǎng)學生的綜合應用知識能力和實踐創(chuàng)新能力,同時提高就業(yè)率, 各高等院校及職業(yè)學校的旅游管理和酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)方案中都設置了為期共一年左右的在酒店企業(yè)進行的專業(yè)實習和畢業(yè)實習,這也是人才培養(yǎng)方案的重要組成部分。
　　2.學生人力資源的特點
　　(1) 資源豐富
　　根據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會與浩華管理顧問公司聯(lián)合進行的《中國旅游飯店業(yè)務統(tǒng)計》和中國旅游飯店業(yè)協(xié)會對中國飯店業(yè)人力資源的研究報告,2007年中國飯店從業(yè)人數(shù)約170萬人, 而2006年全國共有旅游院校1207所(高等院校494所,中等職業(yè)院校713所),學生總數(shù)459004人,高等院校學生199682人,中等職業(yè)院校學生259322人[1]。高等院校學制3-4年,中等職業(yè)院校學制3年,均至少有一年的專業(yè)和畢業(yè)實習,所以每年均約14萬學生會通過不同方式到酒店業(yè)實習,占到了2007年中國飯店從業(yè)人數(shù)的8%以上。近三年來, 隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游教育也在大步前進,學生人數(shù)有增無減。
　　(2) 業(yè)務能力不強,薪資要求也不高
　　由于還是學生身份,由于主要目的是學習鍛煉,也欠缺熟練技能,學生們比較有自知之明,所以對薪資沒有過高奢望。
　　(3) 重感情,理想色彩濃厚,成就感強烈
　　單純的學生們往往把現(xiàn)實世界想得比較美好,認為只要酒店管理層對自己好,就愿意全心全意為酒店付出,甚至不記報酬;認為只要自己愿意付出努力,就可以在物質(zhì)和精神上得到滿足,就可以實現(xiàn)自己的理想。
　　(4) 潛力大、可塑性強
　　學生們都在學校接受過正規(guī)的專業(yè)教育,文化水平和語言能力都很強,個人素質(zhì)也很高,只要用合理的方式和方法去激發(fā),他們就會最大限度地發(fā)揮自己的能力和才能,為所在酒店創(chuàng)造最大效益。
　　二、酒店業(yè)學生人力資源管理現(xiàn)狀分析
　　由于筆者工作方面的原因,每年要安排80人左右的學生到國內(nèi)外的酒店企業(yè)進行前后合計約一年左右的實習, 這80名實習生被分派到國內(nèi)外約12家酒店。實習期內(nèi),筆者會到酒店檢查工作并和酒店人資經(jīng)理接觸,實習結(jié)束,學生也會要求書寫實習總結(jié)。所以比較了解目前酒店業(yè)學生人力資源管理現(xiàn)狀。下面以比較典型的國內(nèi)10家酒店學生人力資源管理現(xiàn)狀進行分析。
　　1.人數(shù)多,需求量大
　　 從降低人力資源成本考慮,在這10家酒店中,每家的實習生人數(shù)占到了酒店總?cè)藬?shù)的10%上,有2家甚至占到30%以上。由于專業(yè)實習生可以與學校簽定協(xié)議共同管理,酒店管理起來相對方便容易,所以專業(yè)實習生占到相當大的比重。同時由于酒店業(yè)激烈的競爭,各大酒店紛紛認識到人力資源儲備的重要性,所以對有一定操作技能,熟悉酒店業(yè)務,理論水平偏高的畢業(yè)生也很青睞。
　　2. 薪資低廉,福利待遇差
　　絕大多數(shù)酒店使用學生主要是出于降低人力資源成本出發(fā)的, 所以學生們的薪資都低于一般正式員工工資的二分之一。而且由于是學生身份,非正式員工,酒店除了購買意外傷害保險外,其他保險和社會福利都沒有。而且實習生宿舍設施和正式員工宿舍設施區(qū)別大。多數(shù)酒店除每月支付實習合同上注明的實習工資外,再無其他津貼補貼,讓學生有充當廉價勞動力的感覺,不利于適當刺激學生的潛力。
　　3. 管理不規(guī)范
　　在這10家酒店中除3家國際酒店集團管理的酒店稍微好點外,其他7家由國內(nèi)民營企業(yè)家管理的酒店普遍存在嚴重管理不規(guī)范問題。工作時間不固定,隨意加班現(xiàn)象嚴重,休息得不到保證,重懲罰不重獎勵,對學生違紀約束方面也無固定制度,隨意性太強。“以人為本”的管理理念沒有體現(xiàn)出來。
　　4. 不注重學生的職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)發(fā)展
　　實習生的實習有一定時效性,三個月、半年或一年期的實習合同結(jié)束后,學生就有可能會離開實習酒店,返�；�?qū)ふ移渌�酒店就業(yè)或在其他行業(yè)就業(yè)。所以大多數(shù)酒店對實習生的崗位相對固定,不輪崗、換崗,不讓學生自己選擇適合自己的崗位,而是被動頂崗,哪個崗位缺人手就讓學生去補上,沒有系統(tǒng)的職業(yè)規(guī)劃,不是有意去培養(yǎng)人才,不利于學生實現(xiàn)自己的理想和成就感。
　　5. 流動和流失率高
　　學生們帶著滿腔的熱情,也不奢望有高的薪水,但由于酒店缺乏對學生人力資源特點的認識而導致管理方法和方式的不當,從而受到傷害、積極性喪失,部分學生最終會選擇離開實習酒店而流動到好一些的酒店或在正式畢業(yè)時選擇其他行業(yè)而流失了。筆者針對自己所在的學校近3年來酒店管理專業(yè)畢業(yè)生做的調(diào)查顯示每年有三分之二左右的學生流失到了其他行業(yè),而另外三分之一選擇在酒店工作的學生極少愿意留在原實習酒店繼續(xù)工作的,即使原實習酒店給出了很高的薪酬。
　　三、組織承諾的涵義及其實踐意義
　　1.組織承諾的涵義
　　組織承諾(Organizational Commitment)是組織成員對某所在組織表現(xiàn)出的態(tài)度和行為,這一概念是美國社會學家Becker.H.S.(1960)在上世紀60年代提出的,用于反映個體與組織之間的心理契約。本文所指的組織承諾是國內(nèi)學者“凌文輇”等人在學習和吸收了國外學者Natalie.J.Allen和John.P.Meyer的三因素組織承諾理論的基礎上,通過訪談和問卷調(diào)查對國內(nèi)企業(yè)員工組織承諾做的一項系統(tǒng)性研究后,基于中國文化背景下所提出的五因素組織承諾理論:感情承諾、規(guī)范承諾、理想承諾、經(jīng)濟承諾和機會承諾,其中理想承諾是我國員工所特有的。
　　2.組織承諾的實踐意義
　　組織承諾研究在指導企業(yè)管理和改善勞資關系方面具有深刻的理論價值和實踐意義:(1)組織承諾研究能直接地實踐“以人為本”的管理理念;(2)組織承諾研究有利于企業(yè)掌握員工的工作態(tài)度和離\留職傾向,為企業(yè)正常運營奠定良好的基礎。
　　有研究表明組織承諾水平的高低將直接影響組織成員的去留,對組織有高水平承諾的員工,其離職的動機和可能性較小,離職意愿較低。另外,感情承諾越高,人才投入和認同組織并愿意成為組織成員的感情依賴越強;規(guī)范承諾越高,人才對組織工作的責任心和義務感越高,離職意愿也隨之減少;理想承諾高,它能滿足人的較高層次需要,也不會輕易有離職跳槽的想法;而經(jīng)濟承諾和機會承諾高的人才會衡量利益得失等實際問題,因此離職發(fā)生率低。
　　對酒店企業(yè)而言,實習生是他們的后備主力軍,如何利用學生人力資源的特點留住實習生,激發(fā)實習生的工作熱情和提高其工作績效,就是如何提高組織承諾水平實施對學生人力資源的管理問題。
　　四、酒店業(yè)實施組織承諾理論對學生人力資源管理的方式和方法
　　近年來,隨著國內(nèi)外酒店集團在中國市場的快速擴張,各大酒店管理者發(fā)現(xiàn)招工越來越難,留住優(yōu)秀實習生也越來越難,所以都在尋求對學生人力資源的管理方式和方法。基于學生人力資源群體特點,需要酒店從新的方面,區(qū)別于一般員工管理方式對學生實習進行管理,有效開發(fā)學生人力資源,這樣酒店方和學校方在學生實習中才能雙贏。從前面對目前酒店業(yè)學生人力資源管理現(xiàn)狀分析來看,多數(shù)酒店企業(yè)不注重對學生的感情、理想、規(guī)范、經(jīng)濟和機會方面的投入,因此筆者個人建議從組織承諾的五因素模型實施對學生人力資源的管理是目前最合適的管理方法。

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