郭老太的孩子出差帶回來不少人參，她舍不得吃，一直貯存在冰箱里，以為這樣可以長時(shí)間保存。誰料半年以后，人參受潮發(fā)霉而變質(zhì)。她來問我，變質(zhì)的人參能不能吃。我告訴她，中藥材直接放在冰箱里，時(shí)間長了，各種細(xì)菌會侵入中藥材內(nèi)，由于冰箱內(nèi)潮濕，更利于細(xì)菌繁殖。中藥材一旦變質(zhì)，就會影響藥性，吃了不但起不到藥效，還會出現(xiàn)副作用。因此已變質(zhì)的中藥，最好不吃。我還告訴了她幾種貴重中藥材的貯存方法。
　　人參有紅參和白參之分。紅參一般不易被蟲蛀，但需保持干燥，晾曬時(shí)應(yīng)蓋白紙，以免變色，可裝于木盒、瓷瓶內(nèi)貯存。白參易發(fā)霉、生蟲、變色，已受潮的應(yīng)及時(shí)曬干。收藏時(shí)密封在瓷瓶內(nèi)可保持原有色澤。梅雨季節(jié)最好密封后放入冰箱中冷藏。
　　鹿茸干燥后用細(xì)布包好放入木盒內(nèi)，在其四周塞入用小紙包好的花椒，以防蟲蛀、霉?fàn)�或破裂，保持鹿茸皮毛的光澤。如鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密塞即可。
　　麝香為棕褐色或黑褐色粉末，具有特異而濃烈的香氣，可裝在瓷罐或玻璃瓶內(nèi)，用蠟封口，置于干燥陰涼處保存，以免香氣散失，影響質(zhì)量。
　　簡單的貯存法 貯存人參、天麻、鹿茸等，可用適量的糯米或黏米慢火炒至焦黃，晾涼后，把中藥材和炒米一起放入一只密封度高的玻璃瓶或小口瓷壇里，旋緊蓋子，置于陰涼通風(fēng)處，可較長時(shí)間保存。（陳廣文）

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