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        茶葉接裝膠對(duì)煙氣香味成分的影響

        發(fā)布時(shí)間:2019-08-31 來(lái)源: 感悟愛(ài)情 點(diǎn)擊:


          摘要:以茶葉為添加物,將添加不同比例茶葉的功能性膠制成卷煙樣品,對(duì)卷煙樣品進(jìn)行感官評(píng)吸后上吸煙機(jī)抽吸,用同時(shí)蒸餾萃取法對(duì)劍橋?yàn)V片進(jìn)行提取,采用GC-MS對(duì)煙氣化學(xué)成分進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明,添加茶葉可以柔和煙氣,增加香氣量,降低刺激性和雜氣,顯著改善了卷煙的吸食品質(zhì)。GC-MC分析結(jié)果,與空白對(duì)照樣相比,含不同比例茶葉接裝膠的卷煙中,香味成分均有不同程度增加,雜環(huán)類、醛酮類和醇類含量增加明顯,致香物質(zhì)新植二烯在添加比例為3%的樣品煙中含量增加了432.26%,巨豆三烯酮的含量增加了119.42%。
          關(guān)鍵詞:茶葉;功能性膠;卷煙;香味成分
          中圖分類號(hào): TS452文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A文章編號(hào):1002-1302(2014)06-0287-02
          收稿日期:2013-09-02
          作者簡(jiǎn)介:李曉(1967—),女,河南南召人,碩士,教授,主要從事煙草科學(xué)教學(xué)與研究。E-mail:lixiao6712@126.com。煙草工業(yè)是世界各國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,也是世界各國(guó)財(cái)政的重要來(lái)源之一[1-3]。隨著時(shí)代的發(fā)展,國(guó)際禁煙呼聲日益高漲,卷煙消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注自身健康與吸煙的關(guān)系,低焦油低危害卷煙將成為未來(lái)世界卷煙的主流,但降焦減害的同時(shí)必然伴隨著卷煙香氣損失,當(dāng)前,業(yè)內(nèi)人士研究的一個(gè)重要課題就是通過(guò)卷煙加香來(lái)增補(bǔ)卷煙香味,保證其舒適度[4]。研究結(jié)果[5-8]表明,茶葉中存在著許多與煙草相同的香氣成分,茶葉應(yīng)用于卷煙中將起到較好的香味補(bǔ)償作用,但此類研究鮮有報(bào)道[9]。目前,已被證實(shí)茶的保健功效主要有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老,增強(qiáng)免疫功能,調(diào)節(jié)代謝和生理功能,抑制有害微生物,美容、抗齲齒、抗輻射及重金屬毒害等[10]。因此,茶葉已經(jīng)被應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健等眾多領(lǐng)域,在卷煙中也有廣泛的應(yīng)用。如再造煙葉、濾嘴中的添加,但尚未發(fā)現(xiàn)其在卷煙接裝膠中的應(yīng)用。本試驗(yàn)以茶葉為添加物,將其與卷煙接裝膠用于粘貼卷煙接裝紙進(jìn)行嫁接,通過(guò)研究其對(duì)卷煙吸食品質(zhì)及煙氣成分的影響,拓展茶葉在卷煙中的應(yīng)用。
          1材料與方法
          1.1材料與儀器
          茶葉:信陽(yáng)毛尖;接裝膠:煙用白乳膠;試驗(yàn)用煙:黃金葉帝豪;試劑:二氯甲烷、乙酸苯乙酯、無(wú)水乙醇(分析純級(jí));吸煙機(jī):Borgwaldt KCLM5+型吸煙機(jī),美國(guó)KC公司生產(chǎn)(PHS-3C);微型粉碎機(jī):FZ102,上海將來(lái)實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司生產(chǎn);GC-MS儀:GC6890-MS5973N,美國(guó)Agilent公司生產(chǎn);恒溫恒濕箱:KBF-240,德國(guó)Binder公司生產(chǎn)。
          1.2試驗(yàn)方法
          1.2.1卷煙樣品制備將茶葉原料倒入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎后分別過(guò)160、200、240、280、320目篩網(wǎng),前期試驗(yàn)研究表明,添加茶葉比例過(guò)大不利于接裝膠的黏合性,將不同目數(shù)茶葉分別按照1%、2%、3%、4%、5%的添加比例加入接裝膠中混合均勻,放置一段時(shí)間后觀察,挑選膠質(zhì)流動(dòng)性、均勻性、黏合性較好的240目茶葉作為添加物。將加有上述各比例茶葉粉末的功能性接裝膠卷制成成品煙,并以不加茶葉的白乳膠制成空白樣卷煙。
          1.2.2感官評(píng)吸將樣品煙均勻地放在溫度為(22±1) ℃和相對(duì)濕度為(60±2)%的環(huán)境中平衡48 h。按照國(guó)標(biāo)GB 5606.4—2005《卷煙:感官質(zhì)量要求》[11]對(duì)樣品進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)吸。
          1.2.3煙氣樣液的制備按GB/T 16450—2004標(biāo)準(zhǔn)方法抽吸卷煙,將抽吸后的劍橋?yàn)V片置于1 000 mL圓底燒瓶中同時(shí)蒸餾萃取約2.5 h,用移液管準(zhǔn)確量取1 mL乙酸苯乙酯含量為0.606 0 mol/L的內(nèi)標(biāo)溶液至萃取后溶液,濃縮至1 mL左右移至色譜瓶,保存待用[12]。
          1.2.4GC-MS進(jìn)樣條件及定性定量分析氣相色譜(GC)的色譜柱,HP-5MS(60 m×0.25 mm×0.25 μm);載氣,高純氦氣;流速1 mL/min;進(jìn)樣口溫度260 ℃;進(jìn)樣量 2 μL;升溫程序:初溫從50 ℃開(kāi)始保持3 min,以4 ℃/min升溫到280 ℃并保持10 min;分流比5 ∶1,恒流;進(jìn)樣量1 μL。
          質(zhì)譜(MS)的傳輸線溫度270 ℃;電離能量 70 eV;離子源溫度230 ℃;4級(jí)桿溫度150 ℃;質(zhì)量掃描范圍35~450 amu;電子倍增器電壓1 650 V;延遲時(shí)間5 min。
          按上述分析條件將樣品樣液置于氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀上進(jìn)行檢測(cè),采用NIST11標(biāo)準(zhǔn)譜庫(kù)對(duì)采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行檢索,結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn),通過(guò)保留時(shí)間、匹配度等參數(shù)對(duì)各組分進(jìn)行分析鑒定,確定萃取物化學(xué)成分,并用內(nèi)標(biāo)法計(jì)算出各物質(zhì)含量[13]。
          2結(jié)果與分析
          2.1功能性接裝膠對(duì)卷煙吸食品質(zhì)的影響
          將卷煙樣品置于溫度(22±1) ℃、相對(duì)濕度(60±2)%的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下平衡48 h后評(píng)吸,評(píng)吸結(jié)果見(jiàn)表1。
          評(píng)吸結(jié)果表明,與空白樣相比,卷煙的吸食品質(zhì)有了明顯的改善。其中,添加量為3%、5%的樣品香氣更加醇和細(xì)膩,雜氣得到了掩蓋,刺激性也有所降低,甜潤(rùn)感增強(qiáng),余味較好,突出了獨(dú)特的茶香風(fēng)格。因此,宜選擇添加茶葉為3%、5%表1茶葉卷煙樣品的感官評(píng)吸結(jié)果
          茶葉添加量(%)評(píng)吸結(jié)果空白對(duì)照香氣充足稍粗糙,煙氣略散,稍有雜氣,對(duì)鼻喉有一定的刺激性,余味較凈、較舒適,協(xié)調(diào)性較好。1煙氣較細(xì)膩,香氣醇和,鼻腔稍有刺激,雜氣較重,余味較凈、較舒適,有輕微的回甜,略有苦味,協(xié)調(diào)性較好。2煙氣充足較粗糙,雜氣變化不明顯,刺激性略有降低,有略微的苦澀感,更接近于空白樣,協(xié)調(diào)性較好。3煙氣濃度適中,香氣醇和細(xì)膩,茶香開(kāi)始透發(fā),雜氣降低,刺激略有減輕,余味尚干凈舒適,回甜感較好,較協(xié)調(diào)。4煙氣充足不夠細(xì)膩,煙氣散,雜氣減少,對(duì)鼻喉的刺激性較大,余味尚凈、尚舒適,略帶苦澀味,較協(xié)調(diào)。5香氣醇和細(xì)膩,本香濃郁,刺激性降低,雜氣略有減少,余味尚凈尚舒適,茶香明顯,較協(xié)調(diào)。

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