摘要：伴隨著中等職業(yè)學校的迅速發(fā)展，近年來我國對中等職業(yè)學校的教學方法及模式進行了一系列改革，針對為學生盡可能多的提供社會實踐機會，將社會實踐與教學相結合，中等職業(yè)學校采用了“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式。中等職業(yè)學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，是一門實用性和實踐性很強的專業(yè)，學生學習理論知識的過程要與實際操作相結合，才能更好的運用知識解決實際問題，因此。中等職業(yè)學校將“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式與茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)相結合，是具有可行性的。
　　關鍵詞：中等職業(yè)學校；“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式；茶葉生產(chǎn)與加工
　　前言：隨著社會的不斷發(fā)展，社會對人才的要求越來越高，中等職業(yè)學校為了更好的培養(yǎng)技術類人才，積極采用“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式，將茶葉生產(chǎn)與加工課程中的理論知識與實踐結合起來，增強了學生們對茶葉生產(chǎn)與加工過程理論知識的理解，提高了學生們的實踐動手能力。
　　一、中職學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程的缺陷
　　我國的茶文化博大精深，作為茶葉發(fā)源地，我國不僅有成千上萬種茶葉，還有成千上萬的茶農(nóng)和上億的茶葉愛好者。茶葉事業(yè)的發(fā)展已成為影響我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，因此搞好茶葉生產(chǎn)與加工教育，促進我國茶生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是非常必要的。
　　（一）注重理論知識，忽略實踐意義
　　隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當今社會更需要實用性人才。我國中職學校教育因受我國傳統(tǒng)文化教育模式影響，長期處于理論重于實踐的教育模式，在日常茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程中，教師只注重為學生講解茶葉生長環(huán)境、需要溫度和水分等各項基本知識，而學生們對茶葉生產(chǎn)與加工的概念與真正生產(chǎn)中的實際操作存在很大差距，這就是教師在平時授課過程中只重視理論的傳授造成的，中職學校學生對茶葉生產(chǎn)與加工的學習，形成了理論與實際相脫離的現(xiàn)狀[1]。
　　（二）課程內(nèi)容過于籠統(tǒng)化
　　我國茶葉文化博大精深，全國各地茶葉種類的不同，氣候和地勢的不同，導致我國茶葉生產(chǎn)與加工有著不同的方式，而在中職學校茶葉生產(chǎn)與加工課程中，所講內(nèi)容體系過于籠統(tǒng)，沒有能夠針對不同地區(qū)的產(chǎn)茶差距而進行分類和細節(jié)的傳授生產(chǎn)加工過程。這就導致學生在學習過程中只學會了籠統(tǒng)的理論知識，而畢業(yè)后到各地工作過程中無法適應具體的工作內(nèi)容。
　　二、“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式特點
　　“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式的提出，是為了培養(yǎng)中職學校學生的實際工作能力，培養(yǎng)學生更好的將理論與實際相結合。根據(jù)這一理論，中職學校應該及時改變傳統(tǒng)的教學模式，運用新的教學方法，以學生的未來工作為導向培養(yǎng)學生運用理論知識和實際操作的能力。
　　首先，“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式能夠促進學校增強與當?shù)仄髽I(yè)的聯(lián)系，在教學過程中，教師不僅可以進行課本內(nèi)容的教學，還能夠將課本內(nèi)容與企業(yè)中實際操作內(nèi)容更好的結合，有助于學生對知識的理解和掌握[2]。
　　其次，“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式能夠促進學生與當?shù)仄髽I(yè)的聯(lián)系，學生在學習過程中，能夠根據(jù)所學知識，在企業(yè)的實際工作環(huán)境中得到更好的鍛煉，這樣，學生就可以將學到的知識在實踐中應用，并根據(jù)具體情況掌握更多的專業(yè)知識，有助于學生的創(chuàng)新能力和動手能力的培養(yǎng)。
　　三、“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程中的應用
　　中職學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的學生畢業(yè)后大部分會從事茶葉的種植與加工工作，茶葉的田間作業(yè)和加工流程，需要大量的實際操作經(jīng)驗和專業(yè)知識，所以這就要求學校改變傳統(tǒng)的教學模式，實行“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式，合理的為學生提供參加操作的教學資源，培養(yǎng)學生將理論與實際相結合的能力，達到畢業(yè)后能夠快速適應工作和社會要求的目的。
　�。ㄒ唬┙處熡幸庾R的改變教學模式，增強職業(yè)素質(zhì)
　　為了培養(yǎng)出社會實用性人才，我國中等職業(yè)學校教師首先要增強職業(yè)素質(zhì)，在課堂上采用“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式，教師要能夠做到既有扎實的教學理論知識，又有實際操作能力強，才能更好地將“校企合作、工學結合”模式中的理論知識和實際操作能力傳授給學生。以往的教學中，教師只要把茶葉生產(chǎn)與加工的理論知識點，為同學們講述清楚即可，“校企合作、工學結合”模式，要求教師不僅有充足的理論知識，還要有實際操作的能力，為同學們進行演示，從茶田耕作，到收獲，再到進一步的加工過程，要求教師能夠掌握具體的操作流程，中職學校教師在工學結合人才培養(yǎng)模式的指引下，積極提高職業(yè)素質(zhì)，為社會培養(yǎng)出實用型人才[3]。
　�。ǘ�）構建“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式的茶葉生產(chǎn)與加工課程體系
　　茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學生要熟悉茶田和茶葉加工工作技巧和設施，包括茶樹栽培和繁育技術、茶葉加工器械的維護和保養(yǎng)等工作。建立“校企合作、工學結合”的茶葉生產(chǎn)與加工課程體系，將當?shù)夭枞~生產(chǎn)基地作為中職學校學生學習的一個重要學習基地和媒介，將教材內(nèi)容與茶葉生產(chǎn)基地作業(yè)有機結合起來，使學生能夠學以致用，加強實踐能力。
　�。ㄈ�）構建“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式平臺
　　為了能夠增加學生的實踐動手能力，將“校企合作、工學結合”教學模式引入中職學校茶葉生產(chǎn)與加工學科課堂，學校就要積極努力為學生搭建能夠參加實際操作的工作平臺。學�？梢耘c當?shù)胤N茶基地建立聯(lián)系，建立起工學結合機制，以企業(yè)對員工的專業(yè)要求、崗位標準和職業(yè)素養(yǎng)對學生進行培養(yǎng)與教育，使學生能夠得到學校和產(chǎn)茶企業(yè)雙面的經(jīng)驗學習[4]。
　　結論：中職學校將“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式引入茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課堂，有利于學生將理論知識及時的在實際工作中得到運用，使理論知識能夠更好的得到掌握，增強實際操作能力，全面提高學生的自身素質(zhì)，使學生能夠成為社會實用型人才。
　　參考文獻：
　　[1]王靜. 職業(yè)學校茶學專業(yè)教學淺析——以茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)為例[J]. 科技資訊，2009，29：168.
　　[2]于龍鳳，安福全. 茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系存在的問題及教學改革措施[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012，05：35-36.
　　[3]錢和生，任謙，何晨陽. 中職學校工學結合人才培養(yǎng)模式構建的探索與實踐[J]. 中國職業(yè)技術教育，2013，29：92-96.
　　[4]祁蕾. 新形勢下工學結合模式在機電類專業(yè)中的運用[J]. 現(xiàn)代企業(yè)教育，2013，08：77-78.

相關熱詞搜索：專業(yè)課程 茶葉 中職 農(nóng)村 加工