英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)最新發(fā)布了一份身體飲食指南,由來自牛津大學(xué)等3所高校的多名學(xué)者,歷經(jīng)3年編著而成。這份飲食指南重點(diǎn)推薦的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纖維和鉀元素的食物。專家們相信,如果每個(gè)人都遵循這一飲食指南,同時(shí)停止吸煙并注意多做運(yùn)動(dòng),晚年少得病的愿望就有望實(shí)現(xiàn)。
　　
　　魚肉:可強(qiáng)健心臟
　　飲食指南列舉的對(duì)心臟和大腦有益的食物是:魚、肉、禽、蛋、蔬菜和堅(jiān)果,因?yàn)檫@些食物能確保足量的維生素B12和葉酸的攝入。此外,適量飲酒對(duì)心臟和大腦也是有益的。
　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗稱,維生素B12和葉酸之所以對(duì)心臟有好處,在于它們能抑制體內(nèi)同型半光氨酸的含量。研究發(fā)現(xiàn),同型半光氨酸含量高的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就高。
　　維生素B12主要存在于一些動(dòng)物性食品如肉類、動(dòng)物內(nèi)臟當(dāng)中,奶制品中也有少量。葉酸也是一種B族維生素,一般在深綠色蔬菜、堅(jiān)果和動(dòng)物肝臟中含量較高。
　　
　　蘆筍:有利于骨骼
　　很多人知道鈣和維生素D對(duì)于骨骼健康的重要性,卻忽視了另一個(gè)“功臣”――維生素K。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)新發(fā)布的這份飲食指南稱,維生素K對(duì)保護(hù)骨骼健康也很重要,這種營(yíng)養(yǎng)成分主要來自于綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟、花椰菜和蘆筍等。其中蘆筍不光維生素K含量高,葉酸含量也不低,同時(shí)還富含其他多種營(yíng)養(yǎng)成分,是很好的“抗癌食品”。
　　
　　石榴:保護(hù)前列腺
　　富含番茄紅素的食品,被認(rèn)為有利于保護(hù)前列腺。這份飲食指南指出,番茄紅素可以從石榴、西瓜、木瓜等水果中獲取。
　　一般來說,紅色的植物中番茄紅素的含量就比較高,比如我們常見的西紅柿。但番茄紅素是脂溶性的,因此,西紅柿最好炒著吃。
　　指南還特別關(guān)注了被很多人忽視的牙齒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。指南稱,氟化物對(duì)牙齒很有幫助。茶、魚都能提供牙齒所需的氟化物。因此,多喝茶對(duì)牙齒健康有利。

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