酷熱的夏天，火辣辣的太陽不僅會讓你“精神不振”，連食欲都會“一落千丈”。冰水解渴但容易傷胃，雪糕涼快熱量卻不小……那么，有沒有既營養(yǎng)又解暑的食物呢？當然有！以下8種食物，大家就不妨多吃。
　　
　　最佳調(diào)味品――醋
　　醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。其二，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能，讓你保證有旺盛的食欲。
　　
　　最佳蔬菜――苦味菜
　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進補�？辔妒澄镏泻�有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。
　　
　　最佳肉食――鴨肉
　　鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
　　
　　最佳飲料――熱茶
　　夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素，既解渴又解乏。英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
　　
　　最佳水果――西瓜
　　西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。因其含有96.6％的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
　　
　　最佳粥――綠豆粥
　　夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
　　
　　最佳抗疲勞食物――果蔬汁
　　夏天四肢倦怠時，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以增強細胞活力及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是，制作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最好。
　　
　　最佳防曬食物――西紅柿
　　德國和荷蘭兩國科學家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減少40％。科學家認為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。（李惠明）
　　
　　
　　選擇食物因人而異
　　
　　不同的人選擇不同的食物，不同的愛好也要選擇不同的食物，對身體才會有益！
　　
　　喜歡抽煙的人
　　吸煙是多種病患的禍根，一時難以減除者可借助食物之力，盡量減少煙害。研究證明，維生素、茶葉、魚肉等堪當此任。如維生素A保護支氣管與肺組織的正常生長與分化，B2能抵消煙中焦油的致癌性，B12能消除煙中一氧化碳與氧氣爭奪血紅蛋白而導致的氧氣輸送障礙。故胡蘿卜、柑橘、蛋黃(富含維生素A)、動物心臟、腎、香菇、新鮮蔬菜(富含B2)、動物肝、肉類(富含B12）等為嗜煙者的“益友”。另外，茶葉含抗輻射物質(zhì)，可破壞香煙中的放射線，魚肉脂肪具有抑制香煙誘發(fā)肺部炎癥的作用，故適度飲茶、多吃魚蝦亦為嗜煙者的保健之舉。
　　
　　喜歡飲茶的人
　　茶葉雖然有益于健康，但化學成分太復雜，既含有益成分，也含有害成分，即使同一成分往往也是利弊兼有。以咖啡因為例，既能提神醒腦，也可破壞體內(nèi)的維生素。專家經(jīng)測量后指出，每天飲4～6杯茶者，會引起B(yǎng)族維生素缺乏癥。故喜茶者不妨多吃糙米、瘦肉、禽蛋、動物肝等，及時補足B族維生素的消耗，以保健康。
　　
　　愛喝咖啡的人
　　宜多吃含鈣的食品，如牛奶、動物骨、豆類及綠色蔬菜。專家最新發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡者，不管年齡大小與肥胖程度，其髖骨、脊椎的骨密度都會降低，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，這是由于咖啡增加了體內(nèi)鈣質(zhì)排泄的結(jié)果，而配合牛奶的飲用補足鈣質(zhì)，即可抵消咖啡這一有害影響，保護骨骼健康。
　　
　　喜歡喝酒的人
　　酒精進入體內(nèi)經(jīng)肝分解，分解過程中需要多種酶與維生素協(xié)助，故選擇富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜，如瘦肉、魚肉、豆類等，可保護肝臟免受酒精之害。此外糖醋菜也很有益，因為醋與酒精可發(fā)生反應生成醋酸乙酯，有解酒作用；糖對肝臟、血液循環(huán)也有一定的保護作用，故用糖醋烹調(diào)上述佐菜，如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃瓜，益處更大。
　　
　　肥胖的人
　　科學家最新研究證明，部分肥男胖女并非營養(yǎng)過剩所致，而是缺乏某些微量營養(yǎng)元素造成的，如維生素B1、B6、尼克酸及B12等，因為這些維生素是脂肪代謝的許多酶的重要組成部分，攝入不足導致脂肪代謝為熱量后散失的過程受阻，從而堆積于體內(nèi)成為胖子。故多吃粗糧糙米與果蔬，補足上述養(yǎng)分，脂肪代謝即可恢復正常。
　　
　　愛好運動的人
　　熱衷于體育運動的人要著重攝取微量元素與維生素，這是因為前者如鈣、鐵、鋅、銅等，會隨出汗而丟失，后者因肌肉消耗大而導致體內(nèi)含量低下，故牛奶、動物骨、畜禽血、牡蠣、海帶、動物肝以及種種新鮮果蔬為必吃食品，必要時可加服維生素類藥物。
　　(小莫)

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