飯桌可說(shuō)是一個(gè)與床并稱的人生大舞臺(tái)，酒、色、財(cái)、氣皆在其中，也有很多為人熟視無(wú)睹或喜聞樂(lè)見(jiàn)的細(xì)節(jié)在里面。見(jiàn)瓶水之冰，而知天下之寒；觀桶里泔水，則曉飯桌之盛。子在桌上曰，吃者如斯，不舍晝夜！
　　
　　國(guó)人以食為天，可見(jiàn)天上是可以掉餡餅的。誰(shuí)都要吃飯，每天三頓，和誰(shuí)吃都是吃。早飯和親人吃，中飯和同事吃，晚飯和朋友吃，這是基本規(guī)律。吃，漸漸演變成一種愛(ài)好，一個(gè)文化，一類文明。日本人生著吃，西方人烤著吃，中國(guó)人煮著吃。如此不同的吃結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了各自的食具，進(jìn)而是武器。
　　
　　飯桌上常見(jiàn)的問(wèn)題
　　剩菜：如果一個(gè)盤子里只剩下一塊肉、一片菜葉或一根骨頭，說(shuō)明這個(gè)菜已經(jīng)吃完了。這樣的情況很值得玩味，因?yàn)槿绱艘粊?lái)本身就很有些余味，不是余音繞了梁，而是余味繞腸胃。在座的誰(shuí)也不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)，反而會(huì)很欣賞地望著這“白銀盤里一青螺”。這最后的“青螺”一般不會(huì)有人去動(dòng)筷子的，一來(lái)是不忍，二來(lái)是若動(dòng)了筷子會(huì)很顯眼、有些尷尬，三嘛就是為留住這盤菜了。
　　剩飯：寧剩菜，也不能剩飯。難道菜的價(jià)值不比米飯高嗎，這是什么邏輯呢？原因之一，可能是受了那首“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩(shī)的影響。如果這詩(shī)改成“誰(shuí)知盤中餐，葉葉皆辛苦”就好了。
　　還有就是，以飯為主食、以菜為輔食，菜是為了下飯的，飯不吃完，那菜不是白吃了。米飯里有很多淀粉，營(yíng)養(yǎng)單一，熱量指標(biāo)明確，吃飯是為了頂餓，是為了給人一個(gè)飽、滿足的感覺(jué)。這樣的感覺(jué)最直接的，就是來(lái)自米飯本身了，當(dāng)然燙發(fā)前的面條也可以。
　　打包：打包是個(gè)好習(xí)慣，問(wèn)題是打了的包誰(shuí)拿走。一個(gè)原則是誰(shuí)付錢，誰(shuí)來(lái)分配這些包，一般他不拿，否則顯得這客請(qǐng)得不到位、不圓滿。還一個(gè)原則是誰(shuí)家近、誰(shuí)單身，誰(shuí)就拿上。
　　共餐制：國(guó)人喜共餐，不分餐，也不怎么設(shè)公筷、公勺。大家聚在一起，舉筷伸勺。于是唾沫就裹在筷子上，混進(jìn)菜里。好心者替人夾菜，夾菜前還用嘴唇把筷子洗干凈，是何等恭敬。非典已過(guò)，乙肝也未見(jiàn)流行。心情好的時(shí)候，也就不顧那么多了。
　　若問(wèn)國(guó)人何以能犧牲個(gè)人衛(wèi)生而喜聚在一起吃一個(gè)盤子里的菜，自然有諸多原因。其中最根本的，莫過(guò)于特殊的倫理生態(tài)環(huán)境了。眾多含了唾沫的嘴面對(duì)的這盤菜到底象征了什么呢？這樣的意象有些相濡以沫的意思，更像是一次體液外循環(huán)意義上的交流。由此推想，吃西餐肯定不如中餐更能促進(jìn)情感上的融洽、融合。
　　喝酒：吃飯離不開(kāi)酒，甚至有酒可以不吃飯。中國(guó)人好喝酒，這種興趣自東南向西北越來(lái)越濃，酒的度數(shù)也是越來(lái)越高。酒喝多了傷身，但很多人每飯必喝。菜可以不吃完，但酒必須干掉，這儼然是個(gè)禮了。
　　喝酒還是一種內(nèi)功比賽、一個(gè)忍者神龜運(yùn)動(dòng)。比的是容量，賽的是精神、意志品質(zhì)。在飯桌、酒場(chǎng)上，有儒家的度，有法家的制，有道家的醉，有佛家的量。有時(shí)是單打決斗，有時(shí)是過(guò)五關(guān)斬六將，有時(shí)是急急如小便之犬，有時(shí)又是彌勒佛一般俯瞰蕓蕓眾生。
　　
　　到底該誰(shuí)來(lái)埋單
　　在祖國(guó)各地大小飯桌上，經(jīng)�？梢钥吹斤埡蠛芏嗳藸�(zhēng)著埋單。有的直接抖出幾張百元鈔票瑟瑟不絕，有的則拿出錢包有些慢動(dòng)作倒放的效果，有的喊我來(lái)吧我來(lái)吧聽(tīng)著像《兩只蝴蝶》，有的嘴里含著湯哼哼唧唧的。然后是一陣爭(zhēng)吵，或紅暈含桃，或面紅耳赤，你噥我怨。假作真來(lái)真亦假，都說(shuō)埋者癡，誰(shuí)解其中味。
　　有時(shí)候想埋單的沒(méi)輪著機(jī)會(huì)，有時(shí)候本不想埋的卻被要走了人民幣。陰錯(cuò)陽(yáng)差，與預(yù)算不符。但還是要在事后尋找些理由自慰，或感情，或利益，或面子，或里子。請(qǐng)客的心理與一個(gè)人相對(duì)富裕的程度息息相關(guān)，也和這個(gè)人的社會(huì)功利心相互連通。請(qǐng)，還是不請(qǐng)？非得請(qǐng)嗎？該誰(shuí)請(qǐng)誰(shuí)呢？說(shuō)過(guò)要聚的到底聚不聚？都叫哪些人來(lái)，要是他也來(lái)怎么辦？經(jīng)過(guò)了一番琢磨，才最終有了行動(dòng)的沖動(dòng)，也就是那根連接唾液腺的神經(jīng)中的一次電流。
　　如果大家覺(jué)得該誰(shuí)來(lái)埋單而他卻遲遲不語(yǔ)的話，那可怎么辦呢？
　　提醒方法之一：喝茶。在飯后即叫侍者，把茶水加一下。而后就一杯杯地喝，等著召集者醒悟。
　　提醒方法之二：對(duì)他說(shuō)，我去趟洗手間啊。這就是希望他在此空當(dāng)反思一下，到底是誰(shuí)召集的、到底誰(shuí)該掏錢。
　　若從盥洗室折返回來(lái)發(fā)現(xiàn)還是未結(jié)賬狀態(tài)，可怎么辦呢？那就只好掏自己的腰包了。這時(shí)候要先做掏包狀，慢動(dòng)作，以提醒他埋單的時(shí)候到了。沖啊，阿米爾。可要是他還是木訥不覺(jué)，可怎么好。拿出了錢包的手也不能縮，只好照單給錢，給錢之前還特別意味深長(zhǎng)地審計(jì)著賬單……
　　
　　埋單也要遵守規(guī)則
　　其實(shí)關(guān)于誰(shuí)埋單的規(guī)則、規(guī)矩還是有很多的：
　　潛規(guī)則一： 誰(shuí)老是叫囂要聚一聚。這樣的人一般都是叫得很響，但總是在期待別人來(lái)叫他去吃飯，以便遵循下面的第三條規(guī)矩“誰(shuí)是這餐飯的發(fā)起者”。但要是實(shí)在等不來(lái)，或許就是他來(lái)遵循第三條了。
　　潛規(guī)則二： 誰(shuí)聲稱的要請(qǐng)客。有些時(shí)候，請(qǐng)客者會(huì)事先聲明說(shuō)，我請(qǐng)你們啊。這樣的請(qǐng)客者是很明事理的，他了解別人的心理負(fù)擔(dān)，他先為別人減了負(fù)。這樣才好大口喝酒，大塊吃肉啊。有時(shí)候，請(qǐng)客者是在別人的玩笑中答應(yīng)請(qǐng)客的。這你得請(qǐng)客啊。請(qǐng)客就請(qǐng)客，哪天啊？而有些時(shí)候，請(qǐng)客者不是在飯前聲明的，而是等到飯中或飯尾。這樣的請(qǐng)客者就有些不厚道了，但不管怎么說(shuō)還是給出了一個(gè)驚喜。
　　潛規(guī)則三： 誰(shuí)是這餐飯的發(fā)起者。你把大家都忽悠來(lái)了，到結(jié)賬的時(shí)候不忽悠了，下次還怎么忽悠啊。所以啊，還是你來(lái)結(jié)的好。有的發(fā)起者不結(jié)賬，這樣的心思讓桌上的其他人頗費(fèi)思量。有財(cái)大氣粗的也就去埋了。要是全都在那里喝茶、上洗手間地等著一個(gè)綠林好漢出現(xiàn)，那就要命了。這樣的發(fā)起者確實(shí)打破了思維定式，因?yàn)橹袊?guó)人絕沒(méi)有說(shuō)出“該你結(jié)賬”的傳統(tǒng)。于是就有可能出現(xiàn)AA制了。
　　潛規(guī)則四： 誰(shuí)獲得了利益。獲得利益者埋單，一是為了表示感謝，另外就是為了以后能獲得更多。以誰(shuí)獲利或獲利最多來(lái)判定，似乎和足球規(guī)則有些像了。這就證明了其通用性。
　　潛規(guī)則五： 誰(shuí)是乙方。乙方確實(shí)是一個(gè)項(xiàng)目的獲利者，但甲方也可以是獲利者，不過(guò)后者的獲利更顯得不正當(dāng)。為了撫平這樣的不正當(dāng)心理，請(qǐng)客是必要的，而且還要把飯后的活動(dòng)節(jié)目也一并請(qǐng)了。甲方的心思在于，吃還是不吃，和誰(shuí)去吃。吃的東西不能吐出來(lái)，能吐出來(lái)的是別的東西。
　　潛規(guī)則六： 誰(shuí)是男的。因?yàn)椋�一般�?lái)說(shuō)，女方就是甲方，除非事先特別聲明。有些女孩子找男朋友，找的就是一個(gè)埋單者。
　　潛規(guī)則七： 誰(shuí)最有錢。這里有些打土豪分田地的意思了，吃大戶嘛，開(kāi)倉(cāng)放糧嘍。
　　經(jīng)過(guò)了這樣一番分析，埋單之困似乎清晰起來(lái)了。如果大家都遵照這些規(guī)則來(lái)，那么前面所說(shuō)那樣一番熱鬧的場(chǎng)景或許就會(huì)不再了，想來(lái)還真有些留戀呢。
　�。▉�(lái)源：河南文藝出版社《中國(guó)社會(huì)的一千個(gè)細(xì)節(jié)》）

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