摘 要 云南省的土地肥沃、適合耕種，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮，農(nóng)業(yè)十分發(fā)達。基于此，對普洱茶在云南省栽種的可行性和栽培管理進行深入分析，研究探討普洱茶栽培技術(shù)，以幫助云南省普洱古茶樹引進種植。
　　關(guān)鍵詞 普洱茶；栽培技術(shù)；云南省
　　中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.019
　　普洱茶是產(chǎn)于云南省的傳統(tǒng)名茶，原產(chǎn)地在我國云南省瀾滄江流域，從外形上分普洱茶可以分為緊壓茶和散茶。普洱茶色澤褐紅或烏潤，味道醇厚，回味甘美，還有獨特的香氣。近年來，通過國內(nèi)外專家的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有減肥、助消化、抑菌以及降血脂的功效，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為普洱茶具有生津止渴、暖胃、醒酒、解毒的作用。由此可見，普洱茶長期飲用有一定的保健功效。經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們的生活水平隨之提高，消費觀念也發(fā)生了變化，對于生活質(zhì)量有了更高的要求，因普洱茶的保健功效，人們對普洱茶的需求也逐步增長[1]。
　　1 普洱茶的經(jīng)濟效益管理
　　普洱茶是云南省的傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，是地區(qū)經(jīng)濟中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)有著重要地位。普洱茶的古茶樹是尤為珍貴的經(jīng)濟作物。在對普洱古茶樹的開發(fā)上不僅要科學(xué)合理的利用古茶樹自然資源，在滿足茶葉加工的原材料的需要和社會經(jīng)濟的需要的同時，還需要保護普洱古茶樹，保護產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，改善普洱古茶樹生長地生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，遵循農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原則。在普洱茶生產(chǎn)過程中要優(yōu)化茶葉生產(chǎn)管理方式，在保護古茶樹可持續(xù)利用和整體生態(tài)環(huán)境功能的同時還要協(xié)調(diào)經(jīng)濟發(fā)展和茶葉生產(chǎn)資源，達到共贏的目的。對普洱古茶樹的保護和利用是目前茶葉生產(chǎn)行業(yè)的主要目標和重要挑戰(zhàn)[2]。為了提高茶葉的利用率，發(fā)展深加工，增加產(chǎn)品附加值，還可以從栽種技術(shù)管理方面出發(fā)實現(xiàn)保護普洱古茶樹，提高茶葉質(zhì)量。
　　2 不同栽培管理技術(shù)對于普洱古茶樹生長的影響
　　隨著人們生活水平的提高，對食物的要求從溫飽型轉(zhuǎn)為純天然無污染高品質(zhì)，為了提高普洱茶的生產(chǎn)需要，現(xiàn)從不同的栽培技術(shù)研究普洱茶的栽培管理[3]。
　　普洱古茶樹由于樹齡很高，根部在吸收水分、養(yǎng)分以及再生方面能力降低，根部所吸收的養(yǎng)分無法滿足茶樹地上部分的需要，茶樹養(yǎng)分長期不能滿足生長需要造成茶樹生理失衡，很多樹枝會敗落，而新生樹枝由于養(yǎng)分不足生長緩慢。茶葉采摘選用的是茶樹的新梢嫩芽部分，茶樹嫩芽采摘后會影響茶樹的光合作用，降低茶樹有機質(zhì)的積累，對茶樹的新陳代謝帶來影響。為了降低采集茶葉給茶樹帶來的影響，可以通過一些有效措施促進新梢生成增加葉片，提高光合作用效率，采用例如合理施肥、精耕細作、保留夏梢、論枝采摘等措施，增加有機養(yǎng)分，使古茶樹長高，樹幅增加[4]。
　　古茶樹栽培上引入新的措施對茶樹的生長有明顯的提高。通過精耕細作和合理施肥，茶樹葉層厚度比原來往年同時期要增加了65.12%；樹高也比未采用新措施時增加，平均長高131.26%；樹幅和往年生長率相比也有了明顯的提升，平均增加了114.93%，新梢生長也有明顯的差異，和傳統(tǒng)栽培管理相比，采用新的措施后，平均比往年增加了64.12%。通過歷年來的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，采用新的科學(xué)栽培措施能夠有效培壯茶樹。應(yīng)用科學(xué)有效的栽培管理技術(shù)對古茶樹的茶葉產(chǎn)量影響最為明顯，通過合理施肥、精耕細作、保留夏梢以及論枝采摘等系列措施后，普洱古茶樹鮮葉產(chǎn)量比往年要增加55.21%[5]。
　　3 普洱古茶樹栽培管理技術(shù)
　　土壤管理和樹冠管理對云南省茶葉區(qū)的普洱古茶樹起到了至關(guān)重要的作用。為了保持普洱古茶樹良好的生態(tài)環(huán)境以及土壤結(jié)構(gòu)，通常采用精耕細作的耕種模式，最好是一年耕作兩次。這樣做可以改善土壤的結(jié)構(gòu)、增加土壤的養(yǎng)分，更重要的是可以控制養(yǎng)分和水土的流失。對普洱古茶樹應(yīng)施加有機肥，讓茶樹吸收不同種類的養(yǎng)分，增加茶樹的有機物。總而言之，如果想大幅度地提高茶樹的產(chǎn)葉量就應(yīng)該對茶樹進行合理耕種、精心施肥、輪流采摘、保留夏梢。
　　3.1 選擇普洱古茶樹品種
　　要防止外來的病蟲害進入茶園，那么需要做的是對外來的茶籽和自繁的茶籽進行嚴格的檢驗，選用沒有任何病蟲害的樹苗至關(guān)重要。根據(jù)分析得知，不同種類的普洱茶樹抗病蟲的能力相差很大。比如，小葉種沒有大葉種那么容易被茶餅病、云紋葉枯病、炭疽病感染；受小的綠葉蟬為害嚴重持嫩綠也強，茶細蛾的第一代發(fā)生量早芽相對于遲芽種是成倍增加的。
　　3.2 管理土壤
　　打造出一個適合普洱古茶樹生長的土壤環(huán)境，1）對茶園外要修建隔離溝、等高田，對內(nèi)要修建竹節(jié)溝，這樣做可以很好地避免水土的流失。對茶園進行良好的生物覆蓋，既可以防止雨水對土壤的直接沖刷，充分吸收雨水，阻止其流失，又有了原生態(tài)的綠肥。使土地變得更加肥沃，創(chuàng)造出一個適合茶樹生長的土壤環(huán)境。2）在土地上覆蓋山草、草料、秸稈等，為土地增添了更多土壤物質(zhì)的同時還可以減少水土的流失和雜草的生長，是一個一舉兩得的方法。3）對普洱古茶樹精耕細作，凡事都要勤快，勤除草、勤淺草、勤削草。深耕的意思就是對茶行密度高的進行免耕，采用行間深、根淺的方法。用有機質(zhì)促進土壤物質(zhì)的分解，可以加快有效養(yǎng)分釋放、使土壤變得更加疏松，從而到達幫助普洱古茶樹根系生長的目的。
　　3.3 整枝修建
　　要想將分布在剪口部位的病蟲害剪除就需要對茶樹進行合理的修建，因為病蟲一般都是分布在茶樹的樹冠層上面的，輕剪和整體修剪相互結(jié)合的作用則是剪除附著在茶樹上的綠刺蛾越冬蟲繭、苔鮮、地衣的病蟲將他們徹底地清除掉，剪除枯死、病死光禿或被害蟲鉆蛀過的病枝。黑刺粉虱最喜歡藏匿在黑暗處和徒長枝上，通過清棵不僅可以清除他們，還可以給茶園通氣通風(fēng)，增強光感。茶叢中的枯枝敗葉是最好的肥料，如果在冬耕的時候?qū)⑦@些枯枝敗葉埋入泥土中，或者進行其他的一些無公害處理就可以消除還在過冬的云紋葉枯病、紅蜘蛛等病蟲害。不僅如此，還可以破壞小綠葉蟬、茶刺蛾、茶蠶過冬結(jié)繭化蛹的場地。

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