果蔬加工實(shí)驗(yàn)室 一、硬件建設(shè) 果蔬加工實(shí)驗(yàn)室成立于 2015 年，經(jīng)過(guò)兩年的建設(shè)和更新，目前實(shí)驗(yàn)室面積達(dá) 112 m2，擁有切片機(jī)、超聲波清洗機(jī)、小型真空熬糖機(jī)、榨汁機(jī)、膠體磨、電動(dòng)自吸式液體灌裝機(jī)、真空腌制機(jī)、智能器皿干燥柜、真空均質(zhì)乳化機(jī)、螺旋榨汁機(jī)、紅外快速水分測(cè)定儀、紫外可見(jiàn)分光光度、微波干燥箱、真空干燥箱、冷凍干燥機(jī)等果蔬加工設(shè)備及各種相關(guān)設(shè)施，價(jià)值 30 萬(wàn)元。

　該實(shí)驗(yàn)室擁有各類專業(yè)技術(shù)人員 5 人，其中副高職稱 2 名，中級(jí)職稱 2 名，初級(jí)職稱 1名。

　二、人才培養(yǎng) 滿足果蔬罐制品、果蔬汁飲料、果蔬糖制品、果蔬干制品、果蔬腌制品、果酒等各類果蔬加工課程實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)加工需要。旨在使學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握果蔬食品加工相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技能和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)和鞏固理論知識(shí)的應(yīng)用，提高生產(chǎn)實(shí)踐水平，培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)意識(shí)。

　三、實(shí)驗(yàn)教學(xué) 該實(shí)驗(yàn)室主要以下課程的教學(xué)實(shí)驗(yàn)：《果蔬加工工藝學(xué)》、《食品加工原理》、《專業(yè)實(shí)驗(yàn)》等；該實(shí)驗(yàn)室開出的主要實(shí)驗(yàn)有：1.果蔬加工過(guò)程中的顏色控制，2.果蔬罐頭的制作，3.果蔬汁飲料的制作，4.果蔬糖制品的制作，5.特色農(nóng)產(chǎn)品的超微粉碎，6.果膠的制備等 20多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

　四、科研服務(wù) 實(shí)驗(yàn)室除完成日常實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作外，同時(shí)還作為畢業(yè)論文、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、教師申請(qǐng)的各類項(xiàng)目的科學(xué)研究場(chǎng)所；致力于水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的精、深加工研究。

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