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        說(shuō)茶閱讀答案說(shuō)明文_《說(shuō)“茶”》閱讀附答案

        發(fā)布時(shí)間:2018-12-26 來(lái)源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:

        閱讀下面的文章,完成下列各題。

        說(shuō)“茶”

        李國(guó)文

        ①我們中國(guó)老百姓所謂“開(kāi)門七件事”——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,飲茶雖然排在末尾,卻是一門最有講究、最有情趣、最有文化、最給人啟迪的學(xué)問(wèn)。

        ②飲茶的要義,就是通過(guò)有一定溫度的白水,將茶葉中的精華析解出來(lái)。這個(gè)過(guò)程,今人曰沖,古人曰煎,做法不同,道理是相似的。宋代蘇軾有一首題為《試院煎茶》的詩(shī):“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴。銀瓶瀉湯夸第二,未識(shí)古人煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎,貴從活火發(fā)新泉!边@首詩(shī)寫出了茶與水、火與水的關(guān)系。據(jù)傳唐宰相李德裕,曾托去江南的朋友舀回長(zhǎng)江之水,供他煎茶,此人疏忽了,船已渡江,方想起汲水事,只好臨時(shí)于江邊舀了兩罐捎回長(zhǎng)安。李德裕煎出茶來(lái)一品,便說(shuō),你取的非中段中流之水吧?不要瞞我?梢(jiàn)唐代文人飲茶,對(duì)水的要求是很高的。

        ③為什么呢?因?yàn)楹盟要配以“活火”,才能真正煎出好茶。水加熱時(shí)釋放出氣泡,溫度愈高,氣泡愈大,最初像蟹眼大小,慢慢地便像魚(yú)眼大小。古人認(rèn)為,沏茶的水若是滾過(guò)了頭,也就是水中的氧氣因不斷沸騰而逸出,水便“老”了,用這樣的水,煎出來(lái)的茶,在口味上就要差一點(diǎn)了。所以需特別講究“火候”。東坡詩(shī)“貴從活火發(fā)新泉”中的“活火”,就是要不停地用扇子扇,使炭火得到充分燃燒,使水沸騰出“魚(yú)目”則止,這樣煎出的茶,才讓人飲后神情氣爽。

        ④茶不僅有清心明目的功效,還給世人增添了許多情趣。據(jù)說(shuō)宋代上自宮廷,下到民間,飲茶成為時(shí)尚。據(jù)《夢(mèng)粱錄》里記載,北宋的開(kāi)封,南宋的杭州,茶肆、茶樓、茶坊、茶擔(dān),遍布全市,飲之外,有吃,吃之外,有樂(lè),是廣大民眾的消閑去處。而蘇東坡題為《惠山烹小龍團(tuán)》詩(shī)中的“獨(dú)攜天上小團(tuán)月,來(lái)試人間第二泉”的“小團(tuán)月”,則是專供宮廷飲用的龍團(tuán)茶餅,屬于極品的貴族飲料了。歐陽(yáng)修《歸田錄》有云:“茶之品莫貴于龍鳳團(tuán),凡二十余餅重一斤,直金二兩。然金可有而茶不可得!饼垐F(tuán)茶分大小,小者貴重于大者,所以,有此口福的蘇東坡,情不自禁詠詩(shī)記事,記敘他的這次高級(jí)消費(fèi)了。

        ⑤今人泡茶,誰(shuí)都會(huì)的,用燒開(kāi)的水往杯子里或茶壺里一沖,就行了。古人煎茶,就比較麻煩,一是在爐子上將茶煮來(lái)飲用,一是在爐子上現(xiàn)燒水現(xiàn)沏。雖是繁瑣,但也顯得精致些,高雅些。我國(guó)至今還保留著飲茶風(fēng)俗的,有閩粵一帶的潮汕功夫茶,還有北京地區(qū)的蓋碗茶等。有些少數(shù)民族也沿用著古老的茶道,如白族的三道茶、傣族的竹筒茶等。各地時(shí)常舉辦的茶藝表演,成為當(dāng)?shù)乩习傩瘴幕钪幸坏懒聋惖娘L(fēng)景。

        ⑥茶是有品格的,它的味道不十分濃烈,也不過(guò)于綿軟。喜清新、倡自然、求本色、好自如的茶道,恐怕,這也是我們中國(guó)人的精神呢! (摘自《今晚報(bào)》,有刪改)

        1.在括號(hào)內(nèi)填寫小節(jié)序號(hào),在橫線上概括段落大意,完成文章的結(jié)構(gòu)圖。

        (①)飲茶是門學(xué)問(wèn)

        ( )飲茶最有講究

        ( )

        (⑤)

        (⑥)飲茶最給人啟迪

        2.下面理解正確的一項(xiàng)是

        [ ]

        A.文章開(kāi)頭引用的“開(kāi)門七件事”,說(shuō)明只有茶才是七宗生活用品中不可缺少的。

        B.蘇東坡詩(shī)句“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”,指的是燒水時(shí)產(chǎn)生了由大到小的氣泡。

        C.文中第②段用唐宰相李德裕鑒水的故事,說(shuō)明唐代文人都有很高的飲茶品味。

        D.歐陽(yáng)修《歸田錄》中提到“金可有而茶不可得”,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)極品茶“龍鳳團(tuán)”的金貴。

        3.品茗是一種享受。古人是如何得到這種享受的?請(qǐng)補(bǔ)寫出其煎茶的過(guò)程。

        將鍋置于爐火上→ →待水燒到出“魚(yú)目”→ ,或直接取煮好的茶飲用。

        4.聯(lián)系文章和下面的材料,回答下面的問(wèn)題。

        材料一:水也會(huì)“衰老” 水分具有一定的極性,因此分子與分子之間可以通過(guò)氫鍵形成一種鏈狀結(jié)構(gòu)。當(dāng)水不經(jīng)常受到撞擊,也就是說(shuō)不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)時(shí),這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大、延伸,從而使水不斷變“老”,成為老化水。靜止?fàn)顟B(tài)被存放3天的水就是老化水。未成年人如常飲用老化水,細(xì)胞的新陳代謝會(huì)明顯減慢,并影響生長(zhǎng)發(fā)育。

        材料二:沸水是“死水”中國(guó)人習(xí)慣于喝開(kāi)水,即煮沸后得到的沸水,說(shuō)自來(lái)水不安全。其實(shí),自來(lái)水中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物質(zhì),而對(duì)水加熱的過(guò)程中,水中的溶解氧會(huì)因升溫而散失。更可怕的是,沸水中有害物質(zhì)三氯甲烷的含量是自來(lái)水的三到四倍。難怪用冷卻后的沸水澆花花枯,養(yǎng)魚(yú)魚(yú)死。

        (1)文中第③段中與材料一中劃線的“老”意思相同嗎?請(qǐng)說(shuō)說(shuō)理由。

        (2)聯(lián)系文章和材料二,談?wù)劄槭裁垂湃思宀,燒水至“魚(yú)目出”即可?

        參考答案:

        1. (②-③)

        (④)飲茶最有情趣

        飲茶最有文化

        2.D

        3.用扇子扇,使炭火充分燃燒 倒入壺(杯)中沏茶

        4.(1)文中第③段中的“老”是指水不斷沸騰,滾過(guò)了頭;

        材料一中的“老”是指水在靜止?fàn)顟B(tài)下存放的時(shí)間較長(zhǎng),成為“老化水”。

        (2)因?yàn)樗谶^(guò)度沸騰的情況下,溶解氧和礦物質(zhì)流失得更多,而有害物質(zhì)三氯甲烷還會(huì)增加,不利于人體健康。

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