[摘要]“褚橙”是云南地區(qū)特色農(nóng)業(yè)的典范，也是消費(fèi)者青睞綠色優(yōu)質(zhì)安全食品，“褚橙”的種植者褚時(shí)健在75歲高齡的時(shí)候白手起家，卻讓“褚橙”以進(jìn)入市場(chǎng)就取得巨大的成功，其生產(chǎn)到銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)管理都是有跡可循的。文章以“褚橙”為例，分析在這個(gè)各種經(jīng)濟(jì)條件和狀況都發(fā)生巨大變化的時(shí)代里，企業(yè)如何自處，能更好地生存與發(fā)展，并借鑒其經(jīng)驗(yàn)。
　　[關(guān)鍵詞]“褚橙”；經(jīng)營(yíng)管理；企業(yè)發(fā)展
　　[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.22.058
　　1 引 言
　　在剛剛出臺(tái)的“十三五”規(guī)劃綱要草案中，中國(guó)未來(lái)五年計(jì)劃實(shí)施的重大工程及項(xiàng)目中提到“實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”“發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)3000萬(wàn)以上貧困人口脫貧”等重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村方面的項(xiàng)目，在過(guò)去的很多年中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)方面物價(jià)極高卻沒(méi)有品質(zhì)，另外在生產(chǎn)端一直存在滯銷(xiāo)現(xiàn)象，“褚橙”作為一種橙類(lèi)水果，屬于本來(lái)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩的第三產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)稱的情況相當(dāng)嚴(yán)重。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)大行其道的時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)因?yàn)樽陨淼奶匦�，更是難以適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的影響，但是“褚橙”卻擺脫了所有這些困境在市場(chǎng)上取得成功，可以說(shuō)無(wú)論是在“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)的發(fā)展上，還是在帶動(dòng)地區(qū)就業(yè)與脫貧的問(wèn)題上，“褚橙”都是一個(gè)先行者，這與褚時(shí)健老人對(duì)“褚橙”經(jīng)營(yíng)管理的把握有著極大關(guān)系，他不僅是一個(gè)實(shí)踐者，也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者。本文將從經(jīng)營(yíng)管理的角度對(duì)“褚橙”從生產(chǎn)到管理的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，探討現(xiàn)代企業(yè)值得借鑒和學(xué)習(xí)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方向。
　　1 一般企業(yè)成功模式
　　1.1 風(fēng)口上致富
　　在1982—1992年，是輕工業(yè)迅速發(fā)展的階段，老百姓的吃穿用得以滿足，在這之后主要需求就是住、行方面。到了1992年鄧小平同志南行講話之后，中國(guó)這種巨大的資源型廉價(jià)勞動(dòng)力的加工型產(chǎn)業(yè)，得以迅速發(fā)展，以低價(jià)格優(yōu)勢(shì)對(duì)外開(kāi)放，占領(lǐng)了全世界的市場(chǎng)，這種發(fā)展趨勢(shì)直到2002年。2002—2012年，國(guó)際上大量資本引入中國(guó)，尤其是裝備制造業(yè)得以發(fā)展，我國(guó)的消費(fèi)得以升級(jí)。住房、交通、旅游的發(fā)展，以10倍的力量拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)。這些企業(yè)的成功被定義為順勢(shì)，在這種風(fēng)口背景下，企業(yè)成功主要靠能否抓住機(jī)會(huì)、能否占有資源、能否迅速擴(kuò)大規(guī)模。
　　1.2 核心能力制勝
　　在2012年之后，企業(yè)家成功的因素發(fā)生了變化，整體經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了產(chǎn)能過(guò)剩，只有很小一部分企業(yè)能滿足剛性需求。以福特為代表，該企業(yè)進(jìn)這個(gè)行業(yè)雖然是趕上風(fēng)口，但在整個(gè)企業(yè)發(fā)展歷程中它并不是以營(yíng)利和機(jī)會(huì)為導(dǎo)向，而是建立了核心競(jìng)爭(zhēng)力、規(guī)模能力、核心技術(shù)。核心技術(shù)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的根本動(dòng)力，它形成的是規(guī)模優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)。
　　1.3 創(chuàng)新引領(lǐng)新風(fēng)潮
　　近些年，一些互聯(lián)網(wǎng)公司開(kāi)始出現(xiàn)并獲得巨大成功，如滴滴打車(chē)的出現(xiàn)一時(shí)爆紅，以巨額的資金投入換取用戶，并形成用戶的消費(fèi)路徑，支付寶的出現(xiàn)直接改變了用戶的支付習(xí)慣。這種創(chuàng)新型企業(yè)就是在把有價(jià)值的技術(shù)變革成果轉(zhuǎn)化成商業(yè)化產(chǎn)品的過(guò)程中，推動(dòng)形成新產(chǎn)品、新市場(chǎng)、新產(chǎn)業(yè)和新增長(zhǎng)，他們真正創(chuàng)造了客戶價(jià)值，滿足了客戶需求，得以存活。
　　2 “褚橙”的成功模式——踏實(shí)做事，管理升級(jí)
　　褚時(shí)健在種“褚橙”的時(shí)候面對(duì)的是最傳統(tǒng)和古老的產(chǎn)業(yè)——農(nóng)業(yè)，談不上風(fēng)口和創(chuàng)新，在這個(gè)行業(yè)里沒(méi)有專業(yè)技術(shù)和核心能力。褚時(shí)健同時(shí)還面臨著一個(gè)極限性的資源，他沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)資本對(duì)他的支持，也沒(méi)有自由資金。再者，他所處的地區(qū)是一個(gè)落后的地區(qū)，這意味著這里人群觀念陳舊、素質(zhì)較低、自然環(huán)境等不好的條件。褚時(shí)健只是踏踏實(shí)實(shí)去做事情，他仍然將很難做的一個(gè)品類(lèi)做成一個(gè)品牌，他讓一個(gè)最常規(guī)的東西產(chǎn)生了高溢價(jià)。褚時(shí)健帶來(lái)的效益不在于他的“褚橙”賣(mài)了多少，而在于在最普通的行業(yè)、作為一個(gè)最普通的農(nóng)民，在所有優(yōu)勢(shì)都不具備的條件下，通過(guò)踏實(shí)做事以自己的經(jīng)營(yíng)管理之道走出的成功。
　　3 “褚橙”模式從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的管理現(xiàn)狀
　　“褚橙”持續(xù)幾年在全國(guó)熱銷(xiāo)，這枚小小的橙子曾經(jīng)在北京創(chuàng)下24個(gè)小時(shí)之內(nèi)銷(xiāo)售1500箱的紀(jì)錄，也曾經(jīng)因王石、潘石屹、梁冬等知名人士微博轉(zhuǎn)發(fā)和實(shí)地拜訪褚老而成為網(wǎng)絡(luò)熱議的話題。2015年9月“褚橙”上天貓預(yù)售，6小時(shí)銷(xiāo)售26萬(wàn)斤，同年褚時(shí)健又?jǐn)U種了2400萬(wàn)棵樹(shù)苗。在這些熱銷(xiāo)的數(shù)字背后，是褚時(shí)健老人在整個(gè)“褚橙”的種植到面向市場(chǎng)的銷(xiāo)售過(guò)程中獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)管理之道。
　　3.1 從橙苗種植開(kāi)始的精細(xì)勞作
　　在接下哀牢山這塊地后，褚時(shí)健對(duì)種植的條件充分利用，修水利，引泉水，標(biāo)準(zhǔn)化灌溉，2003年褚時(shí)健先后投資近1500萬(wàn)元用于種植小區(qū)的科學(xué)規(guī)劃，交通運(yùn)輸系統(tǒng)的布局，水利灌溉系統(tǒng)的建設(shè)和園區(qū)管理配套設(shè)施的建設(shè)�！榜页取庇玫姆柿弦彩菍�(shí)驗(yàn)了無(wú)數(shù)次，在挑選雞糞的時(shí)候，褚時(shí)健還親自用手捏，來(lái)看是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。為了確保果品一致，公司在苗木種植之初便對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)的苗木，立即清除并補(bǔ)種。程苗的剪枝控梢都有嚴(yán)格的要求，有多少片葉子，要留多長(zhǎng)的枝，都有明確的規(guī)定，以保證橙苗長(zhǎng)勢(shì)齊。
　　3.2 帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同致富
　　幫褚時(shí)健種橙子的大多數(shù)都是周邊的農(nóng)戶，他們并沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)教育，并不懂種橙子的技術(shù)，甚至很多事情都不知道是為什么，但是他們相信褚時(shí)健讓做的事不會(huì)錯(cuò)，會(huì)自發(fā)自覺(jué)地行動(dòng)。褚時(shí)健的園區(qū)管理架構(gòu)十分簡(jiǎn)單，四個(gè)作業(yè)長(zhǎng)，以及一個(gè)辦公室主任和病蟲(chóng)害防治主任。褚時(shí)健將果園劃分片區(qū)，四個(gè)作業(yè)長(zhǎng)負(fù)責(zé)各個(gè)片區(qū)的指導(dǎo)和考核，作業(yè)長(zhǎng)對(duì)每個(gè)片區(qū)的生產(chǎn)過(guò)程負(fù)責(zé)。周邊的農(nóng)戶家庭分片承包種植地，規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，褚時(shí)健首先保證了農(nóng)戶的基本生活費(fèi)，然后以承包片區(qū)的數(shù)量和質(zhì)量為基礎(chǔ)“收購(gòu)”這些橙子，同時(shí)這些勞作的農(nóng)戶可以預(yù)支工資，相比之前，農(nóng)戶的收入都有了很大的提升和保障。
　　3.3 “匠人精神”的融入轉(zhuǎn)化成極致的產(chǎn)品
　　75歲高齡的褚時(shí)健身患重病，卻依然選擇重新創(chuàng)業(yè)，而且這次創(chuàng)業(yè)還是種植周期長(zhǎng)達(dá)6年的過(guò)剩農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。創(chuàng)業(yè)之初，困難重重，資金不夠，褚時(shí)健四處借款，種植橙子沒(méi)有技術(shù)員，他就自己學(xué)習(xí)，一切從頭開(kāi)始，褚時(shí)健認(rèn)為“只要是活著，就要干事，只要有事可做，生命就有意義。”“褚橙”的好品質(zhì)，源于褚時(shí)健永遠(yuǎn)專注于研究和改進(jìn)，為打造一款好的產(chǎn)品永不止步的工匠精神。

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