摘要 分析休閑農場運營管理存在的重要問題，介紹休閑農場的經營理念與規(guī)劃模式、經營原則與管理模式，以期為休閑農場的運營管理提供參考。
　　關鍵詞 休閑農場；運營管理；問題；經營理念；規(guī)劃模式；經營原則；管理模式
　　中圖分類號 F325.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）01-0265-03
　　隨著近年農業(yè)經濟的發(fā)展，傳統(tǒng)意義的農業(yè)也在發(fā)生新的轉變。伴隨著城市化的不斷加快和科學技術的進步，經濟發(fā)展到了新的階段，休閑農業(yè)、休閑農莊、觀光休閑旅游、農家樂、民宿的新型農業(yè)產品出現(xiàn)在人們的面前，給傳統(tǒng)意義的農業(yè)賦予了新的生命，帶來了新的發(fā)展契機。
　　經營管理是指在不同的環(huán)境條件下，根據國民經濟發(fā)展的政策和市場的需求狀況，擬定研究對象的經營目標、經營方針、經營策略及其實施途徑，并通過人才開發(fā)、產品開發(fā)、技術創(chuàng)新、控制成本以及其他措施，不斷提高研究對象的經濟效益，進而充分滿足國家建設與人民群眾日益增長的物質文化生活的需要。
　　農場是特殊的經營管理對象。農場是休閑農業(yè)的經營載體，是休閑農業(yè)具體的經營單位，其經營者大多數(shù)是農戶、農村集體組織、城市來的投資者或某些投資機構。休閑農場的類型也分很多種，按經營內容可分為采摘觀光型、教育體驗型、生態(tài)環(huán)境型、度假休閑型。
　　1 休閑農場運營管理存在的主要問題
　　1.1 所有者與經營者的關系不順
　　休閑農場的資產所有者與經營者基本是一個人，或者是家族制管理方式；有實力、規(guī)模相對比較大的休閑農場會請職業(yè)化更強的中層管理人員來協(xié)助農場運營。由于絕大部分所有者與經營者的關系處理不好，出現(xiàn)“外行管理內行”“分管人員各管一攤難以統(tǒng)籌協(xié)調”等各種問題。歸根結底是具備現(xiàn)代企業(yè)的組織架構，但缺乏完善的企業(yè)管理制度，尤其是那種所有權和經營權集于一體的傳統(tǒng)管理體制，已無法適應現(xiàn)代化休閑農場經營的需要。
　　1.2 現(xiàn)代化技術手段匱乏
　　技術作為生產要素，在農場運營中起著越來越重要的作用，即使是休閑農場也要有足夠完善的技術體系支撐農業(yè)生產和休閑活動組織。許多農場管理人員認為“技術”就是產品技術，休閑農場所有者和運營者中有如此觀點的也不在少數(shù)。通常認為，產品創(chuàng)新通過創(chuàng)造新的市場使企業(yè)獲得獨占性，因此必須投入大量資源進行新產品研發(fā)。事實上，這一觀點過于狹隘[1]。
　　傳統(tǒng)農場中生產要素的集合方式和現(xiàn)代農場中生產要素的集合方式可用如下關系式概括：傳統(tǒng)農場生產要素=場地+勞動力+資本+技術；現(xiàn)代農場生產要素=（場地+勞動力+資本）×技術。在現(xiàn)代化、企業(yè)化管理的農場中，場地、勞動力和資本都要受到技術的影響和制約，主要表現(xiàn)為現(xiàn)代技術的采用，可以開發(fā)出更多的可用資源，并可尋找代替資源來解決資源緊缺的問題；具有較高技術水平和熟練程度的勞動者，以及使用較多高新技術的機器設備，可以使勞動生產率獲得極大的提高。
　　由于目前投資休閑農場的大部分業(yè)主不是農業(yè)專業(yè)、休閑專業(yè)出身，對休閑農場運營管理過程中所需要的現(xiàn)代技術比較匱乏。與傳統(tǒng)農場相比，農場管理的現(xiàn)代技術已經不僅僅是產品技術，還可以是工藝技術、營銷技術、組織管理技術、客戶管理技術等[2]。
　　休閑農場的現(xiàn)代化管理需要通過引入新的生產管理方法或改進現(xiàn)有生產管理方法，使得農場生產原有產品、組織休閑活動的成本明顯下降，或者引入市場的效率明顯提高，才能使農場在市場競爭中處于有利地位。
　　1.3 亟須實施現(xiàn)代化的管理
　　現(xiàn)代企業(yè)的生產社會化程度空前提高，需要更加細致的勞動分工、更加嚴密的勞動協(xié)作、更加嚴格的計劃控制，形成嚴密的科學管理。現(xiàn)代企業(yè)必須實施現(xiàn)代化管理，以適應現(xiàn)代生產力發(fā)展的客觀要求，創(chuàng)造最佳的經濟效益。
　　2 休閑農場的經營理念與規(guī)劃模式
　　2.1 經營理念
　　在國外休閑農業(yè)的經營以農業(yè)生產、農耕景觀與自然保護、觀光游憩三者并重為其發(fā)展理念與原則，我國休閑農業(yè)發(fā)展雖然水平不一，但是總體目標仍需利用農業(yè)經營活動、農村生活、田園景觀及農村文化資源提供民眾體驗農業(yè)與休閑游憩。因此，休閑農業(yè)仍需維持真正的農業(yè)活動作為休閑農場經營的基本方向，只有這樣才能不違背各級政府推動休閑農業(yè)、發(fā)展地方經濟、保護農業(yè)環(huán)境的初衷[3]。休閑農場的開發(fā)利用行為、休閑活動組織必須與環(huán)境達動態(tài)平衡，也就是作為企業(yè)經營性盈利為目的的休閑農場開發(fā)行為不應與自然資源或生態(tài)環(huán)境沖突。休閑農場經營管理者應具有以下基本經營理念。
　　2.1.1 認同休閑農業(yè)“生活、生產、生態(tài)”之發(fā)展理念。休閑農場屬休閑農業(yè)的其中一種類型，因此經營休閑農場仍應本著休閑農業(yè)的發(fā)展理念，即利用農業(yè)經營活動、農村生活、田園景觀及農村文化資源提供游客體驗農業(yè)、休閑等生活、生產、生態(tài)之體驗活動，決不能一味追求娛樂化、旅游化、建筑化等非農業(yè)類項目。只有以此理念為指導，休閑農場才不會偏離其應重視的經營主題，才能避免出現(xiàn)土地違規(guī)、經營受限的風險。因此，休閑農場主對于休閑農業(yè)發(fā)展理念的認同是非常基本而且重要的。
　　2.2.2 結合農場資源與體驗活動促進實現(xiàn)產業(yè)融合、綠色旅游的目標。休閑農場應以產業(yè)融合、綠色旅游為長遠發(fā)展目標，農場除應融合當?shù)厝宋暮妥匀弧⒊浞掷�用農業(yè)自然景觀外，也應以合理的方式經營自然資源，且充分利用農場關鍵性資源，因為關鍵資源可能就是農場有別于其他同業(yè)的地方，也是農場特色所在[4]。因此，農場主應利用多樣化的資源發(fā)揮農場特色，通過初級農產品與農產品加工、休閑體驗觀光產業(yè)相結合，充分利用農場內特有資源與現(xiàn)有農業(yè)經營活動來充實體驗活動的內涵，進而促進農場面對競爭性高的休閑市場的抵抗力。
　　2.2 規(guī)劃模式
　　休閑農場的經營管理依不同經營活動項目有不同的管理工作，而且只有當農場擁有良好管理時，才能更有效地經營農場各項業(yè)務。因此，應通過各項管理工作的相互協(xié)調，來發(fā)揮農場整體經營效益。休閑農場經營除需了解外在市場環(huán)境、確立市場定位與農場競爭優(yōu)勢外，農場更需利用其內部優(yōu)勢資源來發(fā)展農場特色與活動設計主線，同時以企業(yè)化經營方式來經營休閑農場，如此才能使休閑農場管理者通過提供服務來賺取利潤、獲得經營報酬，達成永續(xù)經營目標。

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