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        家庭藥膳常備藥材(二)

        發(fā)布時間:2019-08-26 來源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:


          黃芪
          中醫(yī)認(rèn)為,黃芪既善于補(bǔ)脾肺之氣,又擅長升舉陽氣而治中氣下陷、內(nèi)臟下垂之癥,還常用于氣血兩虧之癥,氣虛浮腫尿少,以及氣血虧虛之瘡癰膿成不潰或潰后久不收口者。
          藥理研究,黃芪能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)造血機(jī)能、抗自由基損傷、保肝等。無論內(nèi)、外、婦、兒等科,皆有其“用武之地”。
          黃芪味甘性微溫,常用劑量為10~15克;入藥時,大劑量可用至30~60克。
          常用藥膳
          1. 黃芪大棗粥
          黃芪30克、大棗30克、糯米100克。先將黃芪煎水取濾液,大棗去核,然后將黃芪液、大棗肉與糯米一起熬成稀粥。早、晚趁熱服食。功能補(bǔ)中益氣、固表止汗。適用于脾胃氣虛,食少便溏,倦怠乏力及年老體弱、產(chǎn)后體虛所致的表虛自汗或虛人感冒。
          2. 黃芪雞汁粥
          黃芪15克、母雞1只(2~3斤),粳米100克。先將黃芪煎水取濾液、再將母雞洗凈,濃煎雞汁,然后取適量雞汁、黃芪液和粳米同煮至粥成。早、晚趁熱服食。功能補(bǔ)氣養(yǎng)血,益精填髓。適用于久病體虛、氣血兩虧、身體羸瘦、倦怠乏力、心悸頭暈等癥,亦可用于營養(yǎng)不良的貧血等。
          注意事項
          如外感表邪、咳嗽痰多、口渴咽痛、大便秘結(jié)、面紅升火、目赤腫痛、熱毒瘡瘍等患者均應(yīng)忌用。如過量服用,可引起頭暈、胸悶、失眠、劇烈肢痛等癥,或引起皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng),尤其臨床大劑量應(yīng)用時,必須加以注意。
          
          當(dāng)歸
          許多傳統(tǒng)名方中都使用當(dāng)歸,故素有“十方九歸”之說。中醫(yī)認(rèn)為,當(dāng)歸既能補(bǔ)血用于血虛諸證,又能活血,用于血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉等證或需消腫止痛的癰疽瘡瘍之證,還能潤腸通便,用于血虛腸燥便秘。因婦科極重視對“血”的調(diào)養(yǎng),故當(dāng)歸有“婦科圣藥”之說。
          美國的著名營養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士曾這樣介紹當(dāng)歸:“當(dāng)歸含有天然的植物性雌激素,能緩解更年期癥狀并恢復(fù)體力,因此長期以來都是亞洲人對付更年期的藥物。此外它也是舒緩壓力的絕佳補(bǔ)品。
          當(dāng)歸常用劑量為5~15克。
          常用藥膳
          1.當(dāng)歸生姜羊肉湯
          當(dāng)歸15克,生姜30克,羊肉500克。羊肉洗凈,放入沸水鍋內(nèi)氽去血水后,撈出晾涼,切成長條。砂鍋內(nèi)放清水適量,放入羊肉條、當(dāng)歸片、生姜片,置武火上燒沸后,除去浮沫,改用文火燉至羊肉爛即成。食肉飲湯。分2~3次服完。功能溫中補(bǔ)虛,養(yǎng)血散寒,活血止痛。適用于產(chǎn)后虛寒腹痛,虛寒性痛經(jīng)或年老體弱的畏寒肢冷、寒濕痹痛、肢體麻木等證。
           2.歸參燉母雞或燉豬心
          當(dāng)歸、黨參各15克,母雞1只或豬心1只,蔥、姜、黃酒、食鹽少量。當(dāng)歸、黨參洗凈,與蔥段、姜絲同裝入雞腹腔或豬心內(nèi),放入砂鍋小火煨燉至熟爛即可?煞诸D佐餐用。功能補(bǔ)氣養(yǎng)血,活血止痛,潤腸通便。適用于久病體虛,氣血不足,面色萎黃,頭暈心悸,婦女月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng)、經(jīng)閉,或年老體弱、血虛腸燥便秘等證。若用豬心則對失眠多夢、心悸怔忡者尤宜。
          注意事項
          大便溏瀉及濕熱或濕阻中焦,脘腹脹滿者不宜服用。
          購買及儲藏
          當(dāng)歸以主根大、身長支根少、斷面黃白色、氣香濃者質(zhì)量最佳。當(dāng)歸含揮發(fā)油,如切面色澤過深多為走油貨或成貨。貯藏時要置于陰涼而干燥的地方,以防潮和霉蛀。
          (作者每周一上午在上海黃浦區(qū)中醫(yī)門診部專家門診 地址 :上海市九江路150號)

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