當(dāng)前，隨著消費者食品安全意識的提高，茶葉行業(yè)清潔化生產(chǎn)逐漸成為趨勢。電磁殺青具有低耗能、低污染、環(huán)保清潔、殺青效果好等特點，未來具有較強地推廣前景。余姚市姚江源茶機與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合研制的電磁滾筒殺青機可以廣泛用于山區(qū)、丘陵地區(qū)的綠茶、青茶、黃茶、黑茶等茶類殺青作業(yè)，具有結(jié)構(gòu)簡單、操作方便，所殺出的殺青葉鮮活、色澤翠綠、清香四溢等特點，同時節(jié)電省力，是一種理想的名優(yōu)茶、優(yōu)質(zhì)茶殺青設(shè)備。
　　一、設(shè)備特點
　　1.操作智能化。采用智能化控制，可根據(jù)殺青機投葉量多少自動調(diào)節(jié)加熱功率，與上料機配合，可使殺青質(zhì)量極為穩(wěn)定，具有一致性，利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
　　2.設(shè)備節(jié)能化。實行分區(qū)段控制，溫度獨立調(diào)整，可根據(jù)設(shè)定溫度自動保持溫度，溫差較小。能量轉(zhuǎn)換效率較高，總用電功率與傳統(tǒng)電加熱方式相比大幅度下降，無效能量損耗較小。
　　3.生產(chǎn)清潔化。生產(chǎn)過程中無煙氣、無有害氣體排放，無廢渣產(chǎn)生，為清潔化生產(chǎn)首選設(shè)備。同時降低了車間內(nèi)空氣溫度。
　　4.投入節(jié)本化。該設(shè)備能量轉(zhuǎn)換效率較高，預(yù)熱時間短，升溫快，10～15分鐘可達設(shè)定溫度，無效能量消耗少。與傳統(tǒng)電加熱方式相比，茶葉加工成本較電熱管式大幅度下降，與燃煤、柴殺青機加工成本相當(dāng)，但較燃煤、柴殺青機減少了燒火工成本。
　　二、設(shè)備構(gòu)成
　　1.電磁加熱裝置構(gòu)造。電磁加熱裝置由三組功率不同的電磁加熱器和軟啟動開關(guān)等裝置構(gòu)成。
　　2.溫控系統(tǒng)。有溫控儀表、測溫儀等裝置。測溫儀將溫度傳遞給溫控儀表，溫控儀表反饋調(diào)節(jié)電磁加熱器的開關(guān)，從而實現(xiàn)溫度的恒定。
　　3.驅(qū)動裝置。由電動機、鏈條等部件組成。
　　三、設(shè)備參數(shù)（見表1）
　　四、注意事項
　　1.注意漏電、觸電。檢修控制器及內(nèi)部開關(guān)等裸露部位時，請務(wù)必確定關(guān)閉電源，在安全狀態(tài)下進行。在更換保險絲時，必須確定控制盒開關(guān)處于關(guān)閉位置。電壓不得超過400伏，超過時必須停止作業(yè)。
　　2.清掃及保養(yǎng)時，要穿防滑鞋，帶保護帽，注意關(guān)掉電源，把“請不要推上開關(guān)”的牌子掛在開關(guān)處。
　　3.檢查冷卻水管時，注意必須關(guān)閉電源，水管與接頭連接處要緊密，無漏水點。
　　4.取樣調(diào)查時，要注意身體不要與滾筒接觸，避免燙傷，注意衣袖和頭發(fā)不要被卷入。
　　5.接線時，注意接入的三相電源線必須銅線不小于50平方毫米，鋁線不小于75平方毫米（具體視其實際所需長度定），零線不小于10平方毫米。
　　6.開機前必須打開進水閥，確保有水從出水管流出，開機時先開滾筒，再進行其他操作。關(guān)機時，溫控儀表顯示溫度要求小于100度，避免滾筒變形。
　　五、殺青過程中常見故障及排除方法（見表2）

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