目前，絕大多數(shù)報(bào)紙都辦有專版�？�，但真正能夠既讓讀者滿意、又受到廣告商歡迎的鳳毛麟角。尤其對地市黨報(bào)來說，如何在保證質(zhì)量基礎(chǔ)上提升專版有效性，是個(gè)普遍性難題。 　　
　　以行業(yè)新聞聚合餐飲行業(yè)
　　
　　當(dāng)前是注意力細(xì)分的時(shí)代。餐飲行業(yè)的動態(tài)新聞，如果放在一般版面，讀者很容易一帶而過，影響不會很大，但放在美食專版，則有以資訊聚合、引領(lǐng)行業(yè)行為的作用�！俺栽诮�門”版面首先加強(qiáng)了對江門餐飲行業(yè)動態(tài)新聞的報(bào)道，如江門市廚點(diǎn)師協(xié)會成立、2004年以來的兩屆江門僑鄉(xiāng)美食節(jié)市民反饋情況、江門餐飲行業(yè)在全國以及廣東省的名店、名菜、名廚參評活動中的獲獎情況等，很快引起了業(yè)界的關(guān)注，市區(qū)里的逸豪、麗宮、銀晶等四星級以上酒家都重視起在“吃在江門”版面上推薦自己的名店、名廚、名菜以及新推菜式、服務(wù)品種的宣傳，提升品牌競爭力；而一些外地餐飲聯(lián)鎖店也都在江門分店開張的第一時(shí)間“向《江門日報(bào)》報(bào)到”。
　　整合行業(yè)新聞報(bào)道的同時(shí)，《江門日報(bào)》注重抓全國性的新聞點(diǎn)做深本地專題，對餐飲行業(yè)進(jìn)行規(guī)范引領(lǐng)。如2005年5月底有關(guān)方面頒布了我國首個(gè)粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，6月1日“吃在江門”版即推出粽子專題，右側(cè)以《粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在我市暫未起作用》的消息，報(bào)道了江門飲食界對這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的看法；左邊則用《老牌粽店：日裹粽5000條》做頭條，配發(fā)5張照片，講述了一家在江門經(jīng)營十多年的老牌粽店的故事，并配以《陳皮粽和咸肉粽：包裹真實(shí)的江門人口味》的短消息和言論《傳統(tǒng)作坊式粽店路在何方？》，從而做出了富有嶺南飲食文化特色的粽子專題。
　　在每年中秋節(jié)前一兩個(gè)月，該版對本市“月餅”大戰(zhàn)的掃描透視，起到了規(guī)范市場服務(wù)、引導(dǎo)市民消費(fèi)的作用。另外，逢年過節(jié)酒家訂座情況、雙黃金周市民餐飲消費(fèi)指引，“吃在江門”都有及時(shí)、客觀而全面的反映。這些資訊服務(wù)，滿足了讀者需求。
　　
　　發(fā)掘地方特色和人文內(nèi)涵
　　
　　由于人口的流動，如今城市市民已不可能是單純的某一地域的人，表現(xiàn)在飲食口味上也是南北、中外混雜�！督�門日報(bào)》立足于嶺南而不局限于嶺南，相繼推出了粵菜、東北菜、湘菜、川菜、杭州菜以及西餐等專題，不少食客“按圖索驥”找到了家鄉(xiāng)菜，而那些地方特色菜館則形成了相對穩(wěn)定的客源。
　　在報(bào)道各地的餐飲特色時(shí)，我們也很注重報(bào)道一些餐館在特色菜做法上的改良以及與廣東菜的融合情況，如2006年3月22日，我們做了《湘菜南下：我的辣味已變異》專題，這一方面反映了新聞的真實(shí)性，另外，畢竟本地的食客還是占大多數(shù)，而外地菜在本地的變異和改良，其實(shí)也象征了外地文化與江門文化相互融合、相互認(rèn)同的過程。美食版面把握住了這種精神，就是把握了外鄉(xiāng)人在江門的扎根情況，以及江門這個(gè)城市的包融與創(chuàng)新能力，這是美食文化從物質(zhì)到精神的升華。
　　另外，編輯還注重深挖菜式背后的故事，以加深美食報(bào)道的地方風(fēng)物特色和人文內(nèi)涵。如在云南過橋米線的專題報(bào)道中，加進(jìn)了這道食物的來源傳說；還配合一些星級酒店“50周年廣東民間點(diǎn)心回顧”活動，推出“粵菜典故”“粵菜傳說”兩個(gè)專欄，以講故事的形式，發(fā)掘一些廣東傳統(tǒng)點(diǎn)心和傳統(tǒng)菜式的根源，這兩個(gè)專欄以深富嶺南特色而受到食客追捧。
　　
　　提倡飲食新風(fēng)尚引導(dǎo)健康新觀念
　　
　　如今城市人對生活質(zhì)量的追求越來越高，對于美食也在不斷求新求異、求環(huán)保健康；私家車的增多，更拓展了一些美食愛好者到處悠游品優(yōu)嘗鮮的空間。每當(dāng)他們得知本地或者附近又有什么好酒店開張、有什么特色農(nóng)家菜時(shí)，就會呼朋引伴前往品嘗。根據(jù)這些情況，“吃在江門”版面組織了“尋找鄉(xiāng)間的美食”系列報(bào)道，還推出了多期郊外農(nóng)莊美食專題，比如《那咀農(nóng)莊：水鴨子飛起來》《昆侖山莊：唯“鵝”獨(dú)尊》等文章，不少讀者看后馬上開車前往品嘗。這種做法，無形中也配合了旅游專版的讀者和廣告。
　　報(bào)紙的美食版面既針對一般讀者，更應(yīng)注重針對專門的讀者群提供更細(xì)化的服務(wù)。特別注重引導(dǎo)特定的人群如何吃得健康、科學(xué)、環(huán)保。比如經(jīng)常介紹一些針對白領(lǐng)、針對中老年人的養(yǎng)生菜肴、燉補(bǔ)品、針對女性的養(yǎng)顏瘦身食品等。
　　與此同時(shí)，《江門日報(bào)》注重美食版的“賣相”。這得益于兩方面優(yōu)勢的結(jié)合：一是大量使用圖片，標(biāo)題制作精美；二是美編介入，加入了許多美術(shù)設(shè)計(jì)語言。兩者結(jié)合，把“吃在江門”版面打造成了一道“周三的視覺盛宴”。（作者單位：江門日報(bào)社）

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