鐘鳴鼎食之家的百年變幻:鐘鳴鼎食欣欣向榮完結(jié)
發(fā)布時間:2020-03-12 來源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:
1911年4月27日,同盟會發(fā)動廣州起義,大批革命黨人慘遭殺害,陳尸街頭,無處安葬。革命黨人潘達(dá)微死里逃生,收埋七十二具烈士尸體,史稱“黃花崗七十二烈士”!杜诉_(dá)微自述》提到:當(dāng)年他商請各善堂的董事提供墳地時,各善董均有難色,“蓋怵于威(指害怕清廷政權(quán)的淫威),恐事泄株累也。余不得已,遂以電話達(dá)此意于江孔殷太史,求太史一助力。太史遂轉(zhuǎn)告善董,謂此事可力任,縱有不測,彼可負(fù)全責(zé)。各善董得太史電,乃允余請,余遂去!苯滓髱椭苍帷包S花崗七十二烈士”的義舉至今鮮為人知。不過,他作為“百粵美食第一人”卻更為老廣州人熟悉。
鐘鳴鼎食之家
2010年11月29日,我到香港中文大學(xué)采訪江孔殷的孫女江獻(xiàn)珠,她的丈夫陳天機(jī)曾任香港中文大學(xué)聯(lián)合書院院長。夫妻倆都講著一口地道的廣州話,娓娓動聽地回憶舊事,生動的生活細(xì)節(jié)讓人神往。江獻(xiàn)珠著有《鐘鳴鼎食之家―蘭齋舊事與南海十三郎》,講述江孔殷的家族故事!敖贰苯滓笈c他的兒子“南海十三郎”江譽(yù)?一生都充滿傳奇。
江孔殷是廣東南海人,晚清進(jìn)士,曾進(jìn)翰林院,故人稱“江太史”。江家大宅位于廣州河南同德里,占了四條街,稱為“太史第”。民國初年,不少廣州軍政要人都是江家?。當(dāng)時各大酒家競相仿效由江家私廚所創(chuàng)的菜式,尊稱為“太史菜”,其中以太史蛇羹最為聞名。
據(jù)江獻(xiàn)珠回憶:“祖父抽鴉片,直到厲行新生活運(yùn)動時方戒掉,起居方式與家人不同。下午3時起床,晚上8時中飯,晚飯等同消夜,要在凌晨以后。祖父精研飲食,雖非餐餐珍饈百味,但上得他餐桌的都是細(xì)致的食品。祖父當(dāng)了英美煙草公司南中國總代理有年,與洋人素有交往,對西菜有一定喜愛。除大廚子外,家中還有西廚子、點(diǎn)心廚子,幾位茹素的祖母又有一個專用的齋廚娘,家中好吃的東西真多!苯I(xiàn)珠從小喜愛美食,到了周末,便著婢女喚她半夜起床吃祖父的消夜飯,不知嘗盡了多少美味。
“我媽媽是江太史最疼愛的媳婦,我們有機(jī)會和爺爺江太史一起住,這樣我就有機(jī)會吃到很多好吃的食物。不一定是鮑參翅肚,我們家即使是很簡單的菜色,家常菜,也要煮得很好吃。我們一看到開飯就很開心。小時候在這個環(huán)境下成長,長大了就對好吃的東西有一種興趣,長久美好的回憶!
江獻(xiàn)珠的親祖母是江孔殷的第三妾侍,在十二個祖母之中權(quán)力最大。江孔殷為人爽朗,風(fēng)流成性,一共討了十二個老婆。不過在江獻(xiàn)珠眼里:“很奇怪,祖父的女人沒有一個是天姿國色,九、十兩祖母還可列入‘丑’類!
江家遺物
江孔殷早年積極為英美煙草公司推廣業(yè)務(wù),多年任南中國總代理,財源廣進(jìn)。但是下一代不擅管理,失去代理權(quán),抗戰(zhàn)爆發(fā)后,避難香港時經(jīng)濟(jì)拮據(jù)。江孔殷在家道中落之后,依然喜歡請客,周轉(zhuǎn)不來,江獻(xiàn)珠的三祖母便下令其他的祖母自動奉獻(xiàn)首飾。“還記得玉器商來到,三祖母從古玩架上拿下小胭脂杯,盛滿水,把透水綠玉投下去,立時折射得滿杯翠綠。小孩子在旁邊真是看得目瞪口呆!
香港淪陷時,港督磯谷廉介以前因商務(wù)與江孔殷結(jié)上飲食之緣,一上任就派人去問江孔殷有何需要,江孔殷說:不堪日軍干擾。于是磯谷廉介送來字條一張,貼于江家大門上,并贈江孔殷大米兩包。這一紙平安符與兩包米,在外人看來,損了江孔殷的晚節(jié)。
江孔殷戰(zhàn)后回廣州。1951年,江孔殷在六榕寺失足而致癱瘓。這一年廣東土改,南海農(nóng)民追索“逃亡地主”,到醫(yī)院強(qiáng)行用籮筐將江孔殷抬返鄉(xiāng)里,準(zhǔn)備對其進(jìn)行批斗。江孔殷瞑目不語,絕食而終。江獻(xiàn)珠感慨地寫道:“祖父以精食名,以兩包米喪節(jié),而以絕食終。人生薤露,一至于此!”
江獻(xiàn)珠自小遍嘗美食,但在大學(xué)未畢業(yè)前卻從未下廚,直到與陳天機(jī)結(jié)婚之后才潛心研習(xí)烹調(diào),曾在加州州立圣荷西大學(xué)營養(yǎng)系講授“中國飲膳計劃”,并在臥龍里學(xué)院任教中國烹飪,更為美國抗癌會籌款,義務(wù)教授中菜筵席兼上門到會,烹制民初羊城四大酒家的名菜。而陳天機(jī)是研究葡萄酒的專家,曾用英文撰寫酒文化的論文。
廣州北園是著名的園林式酒樓,假山、小橋、亭臺、流水錯落有致。改革開放之后,江獻(xiàn)珠重返故里,宴設(shè)北園,不想進(jìn)門后發(fā)現(xiàn)許多裝飾材料和部分家私都是從太史第“移植”過來的,頓時放聲大哭。她的國文和書法老師麥華三勸道:“有什么好哭的,如非北園,江家遺物哪會保存到現(xiàn)在呢?”
江家舊事如煙,最有名的人物當(dāng)屬江孔殷的十三子―南海十三郎。南海十三郎真名江譽(yù)?,是著名的編劇家,恃才傲物,創(chuàng)作事業(yè)如日方中時,卻遭逢愛情和事業(yè)的打擊,生活潦倒,流連中環(huán)街頭,常出現(xiàn)在陸羽茶室。后因神智失常,被送入青山醫(yī)院,晚年四處流浪,最后在青山醫(yī)院病逝。
1993年,編劇家杜國威想寫一出有關(guān)南海十三郎的話劇,可惜手頭沒有一手資料,希望江獻(xiàn)珠能予以協(xié)助。當(dāng)時江獻(xiàn)珠毫不猶豫,立刻答允,約定翌日會面,大家從早上談到中午,中飯后又談了幾個鐘頭。江獻(xiàn)珠把從小知道的十三叔,絕無保留地和盤托出,連十三叔時常講給小孩子聽的笑話也說出來。南海十三郎的故事經(jīng)過再創(chuàng)作,編成話劇、電影、電視劇,流傳甚廣。
離奇的電影
電影《南海十三郎》由高志森導(dǎo)演,杜國威編劇,謝君豪、蘇玉華、黃主演。謝君豪憑“南海十三郎”一角獲得金馬影帝。
劇情借由一位說書人講述南海十三郎的一生,添加了不少傳奇性:江譽(yù)?生于廣州江太史之家,家中排行十三,自幼天資聰慧,但不喜與他人相處。他是華人書院的高材生,在一次慈善舞會上,他被名叫莉莉的女孩吸引,不惜放棄學(xué)業(yè),專程遠(yuǎn)赴上海追求。但是,莉莉?qū)λo好感,讓他在上海流落街頭,一待就是兩年。江譽(yù)?從小在耳濡目染下特別喜歡粵劇,經(jīng)常在粵劇場內(nèi)出沒。當(dāng)時最有名氣的粵劇老倌薛老五看過劇本后,便邀請江譽(yù)?擔(dān)任編劇,正式使用“南海十三郎”之名。
南海十三郎聲名大震,但他恃才傲物,對前來求學(xué)的人總是百般刁難。不過,唐滌生為他所欣賞,倆人以兄弟相稱。從此,唐滌生便跟在他的身邊抄寫及討論劇本?箲(zhàn)時,南海十三郎在粵港各地策劃劇團(tuán)演出,大聲呼吁救國救民?箲(zhàn)勝利后,沒人想看忠孝節(jié)義的粵劇,加上他脾氣古怪,每個戲班都不敢邀請他編寫劇本。但他仍不愿改變自己的原則,也不愿接受親友的幫助。而后遭愛情與事業(yè)的雙重打擊下,精神陷入失常,數(shù)度進(jìn)出精神病院,最后流落香港街頭,客死異鄉(xiāng)。這些故事經(jīng)過多方演繹,變成越來越離奇。
不過,后來江獻(xiàn)珠寫南海十三郎的真實故事,與戲劇的寫法不同!疤茰焐輲熞粓,是全劇的高峰,杜國威寫得好,謝君豪也演得妙。至于唐滌生有沒有向十三叔拜師,何時或何地拜師,我們不太清楚!苯I(xiàn)珠寫道,“觀眾應(yīng)以戲為戲,不必追究南海十三郎其人其事是真是假。雖然他是我叔叔,一個有血有肉的真漢子,他的一生固然錯綜復(fù)雜,但他是否一如劇中的惡作反叛,先祖父江太史又是否如此卡通搞笑,祖母們是否這么胡鬧滑稽,都與事實無關(guān),觀眾看到的只是編劇寫的戲。但江家子弟在戲中看到自己,不能抽離,難免觸景生情,百感交集!”
杜國威編劇的舞臺劇《南海十三郎》獲第三屆香港舞臺劇獎之最佳編劇獎,電影《南海十三郎》獲金馬獎最佳改編劇本獎及第17屆香港電影金像獎最佳編劇獎。
杜國威說:“報紙中經(jīng)常講南海十三郎這個奇人,一個乞丐,但是以前是一個很有才華的編劇,一個恃才傲物的才子、一個風(fēng)光不再仍孤芳自賞的浪子。我自己覺得南海十三郎的戲劇性很濃,值得寫。開始寫的時候并不懷有很大的期望。沒想到今時今日很多人還是很迷戀南海十三郎,我都不明白人們?yōu)槭裁催@么喜歡,大概由于近來很多人整天都覺得自己懷才不遇,心中很多牢騷,而南海十三郎放蕩不羈、憤世嫉俗,隨時都可以將老板臭罵一通,人們就會投入到南海十三郎這個角色中,認(rèn)為自己如果是他就好了。甚至人們常問:南海十三郎是不是編劇的投影?以為我是一個經(jīng)歷很慘的編劇。我十分喜愛南海十三郎,但我知道南海十三郎一定不喜歡我,我是個慣性妥協(xié),慣性接受現(xiàn)實的人,我也不能似瘋非瘋地去活上三十多年。但每念及他,仍是熱淚盈眶,因為一個編劇去寫另一個編劇坎坷的一生,實在需要無比抑制去抽離自己!
本文史料引自《鐘鳴鼎食之家―蘭齋舊事與南海十三郎》,江獻(xiàn)珠著,廣東教育出版社2010年9月版。
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