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        上海市金山區(qū)居民對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知信行狀況及影響因素

        發(fā)布時(shí)間:2018-06-24 來源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:


          摘要:【目的】了解上海金山區(qū)居民對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用情況及其影響因素,為制定適宜的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。【方法】采用多階段分層隨機(jī)抽樣方法,對(duì)轄區(qū)660名居民預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知與應(yīng)用情況及其相關(guān)因素進(jìn)行問卷調(diào)查!窘Y(jié)果】居民對(duì)預(yù)包裝食品上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知曉率和認(rèn)可率為62.0%和76.8%,年齡越低、文化程度越高,居民知曉和信任營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的比例越高;僅41.5%的居民能正確理解營(yíng)養(yǎng)成分表的含義,選購(gòu)食品時(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的應(yīng)用率為35.0%;不用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要原因?yàn)榭床欢疇I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(35.9%)和品牌選擇習(xí)慣(27.7%),其中低學(xué)歷、高年齡、以及有慢性病史的調(diào)查對(duì)象以看不懂標(biāo)簽為主(分別為42.6%,42.5%和42.2%),而高學(xué)歷、低年齡、無慢性病的調(diào)查對(duì)象則以習(xí)慣品牌而不關(guān)注標(biāo)簽為主(分別為41.3%,37.9%和32.7%)!窘Y(jié)論】我區(qū)居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的實(shí)際應(yīng)用率低于認(rèn)知率,不同人群不用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的原因不同,應(yīng)有針對(duì)性地加強(qiáng)宣教和指導(dǎo),引導(dǎo)居民科學(xué)使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
          關(guān)鍵詞:食品;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;居民;認(rèn)知;調(diào)查
          中圖分類號(hào):R151.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A DOI:10.19428/j.cnki.sjpm.2018.18495
          隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展,人民的生活水平不斷提高,近年來,不論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家,高血壓、糖尿病等慢性病都呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)[1-2]。慢性疾病以其高死亡率、高發(fā)病率、高患病率和高致殘率取代傳染病成為我國(guó)首要的疾病負(fù)擔(dān)[3]。大量研究已經(jīng)證明,不健康的膳食習(xí)慣與慢性病的發(fā)展密切相關(guān)[4-6]。
          在與膳食有關(guān)的慢性病防治方面,我國(guó)也做出了很多探索[3],2013年1月1日《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050—2011)正式實(shí)施,標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,有利于實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)信息的知情權(quán)和選擇權(quán),提高公眾對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注,科學(xué)選擇膳食,促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡,從而達(dá)到預(yù)防和減少營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。
          本調(diào)查在了解上海某郊區(qū)居民對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知狀況基礎(chǔ)上,深入分析本地居民營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用中存在的問題,并提出相應(yīng)建議,為下一步開展有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供依據(jù)。
          1 對(duì)象與方法
          1.1 調(diào)查對(duì)象
          2015年4月,根據(jù)上海市疾病預(yù)防控制中心《2015年社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)教育與指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施方案》,采用多階段分層隨機(jī)抽樣方法,先在全區(qū)11個(gè)社區(qū)各隨機(jī)抽取一個(gè)居委,每個(gè)居委隨機(jī)抽取15歲以上居民,參考世衛(wèi)組織年齡劃分標(biāo)準(zhǔn)分3個(gè)年齡組(15~44歲、45~59歲、60歲及以上),每個(gè)年齡組約20人、男女各半,共調(diào)查居民660人。
          1.2 調(diào)查方法
          采用上海市疾病預(yù)防控制中心設(shè)計(jì)的調(diào)查表,由社區(qū)調(diào)查人員對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行面對(duì)面詢問與自填相結(jié)合的調(diào)查方式完成。調(diào)查內(nèi)容包括居民基本信息,居民對(duì)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知曉情況、包裝食品是否有必要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、選購(gòu)食品時(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用情況及不常應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要原因等。
          1.3 質(zhì)量控制
          調(diào)查前,對(duì)所有的調(diào)查人員進(jìn)行培訓(xùn)以統(tǒng)一調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查表回收后,及時(shí)審核,發(fā)現(xiàn)缺漏項(xiàng)及時(shí)電話聯(lián)系調(diào)查對(duì)象補(bǔ)充完善。
          1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
          采用EpiData 3.1軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù),雙錄入以確保質(zhì)量。采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì),包括統(tǒng)計(jì)描述、χ2檢驗(yàn)等。檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0.05。
          2 結(jié)果
          2.1 基本情況
          由表1可見,660名調(diào)查對(duì)象中男性310人(47.0%)、女性350人(53.0%),平均年齡為(51.7±14.9)歲,以初中及以下的文化程度為主(367人,55.5%),41.4%(273人)的被調(diào)查者患有糖尿病、高血壓、心血管疾病等一種或以上慢性病。
          2.2 居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知信行情況
          調(diào)查對(duì)象中知曉食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的居民有409人(62.0%),507人(76.8%)認(rèn)為食品包裝上有必要標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,在選購(gòu)食品時(shí)常閱讀并參考營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的有231人(35.0%)。根據(jù)人群主要特征分類,年齡越低、文化程度越高,居民知曉和信任營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的比例越高;而在最終選購(gòu)食品時(shí),不同性別、年齡、文化程度人群的標(biāo)簽使用情況在各組間的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;性別、是否有慢性病史對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知信行影響差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(表2)。
          對(duì)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)健康的作用及標(biāo)簽內(nèi)容的理解,78.5%的居民認(rèn)為可以提高身體素質(zhì),72.8%認(rèn)為可以獲得有關(guān)食品的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí),72.3%認(rèn)為可幫助減少發(fā)病,30.1%認(rèn)為有助于控制體重;但僅有41.5%的居民能正確理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的準(zhǔn)確含義,且年齡(χ2=39.428)、文化程度(χ2=35.744)及是否有慢性病史(χ2=6.866)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的理解情況差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01),年齡越低、學(xué)歷越高、以及有慢性病史的居民正確理解率高。
          2.3 居民不常使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽原因分析(表3)
          429名不經(jīng)常閱讀標(biāo)簽的調(diào)查對(duì)象中,主要由于覺得營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽太復(fù)雜而看不懂(154人,35.9%),其次是由于消費(fèi)品牌的習(xí)慣而不太關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要性(119人,27.7%),有85人(19.8%)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不感興趣,另外還有71人(16.6%)覺得看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)浪費(fèi)選擇食品的時(shí)間。
          進(jìn)一步分析顯示,低學(xué)歷、高年齡以及有慢性病史的調(diào)查對(duì)象以看不懂標(biāo)簽為主(分別為42.6%,42.5%和42.2%),而高學(xué)歷、低年齡以及無慢性病的調(diào)查對(duì)象則以習(xí)慣品牌而不關(guān)注標(biāo)簽為主(分別為41.3%,37.9%和32.7%),且學(xué)歷、年齡及是否有慢性病史者中不常使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要原因分布差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;不同性別對(duì)不常使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽原因差異未見統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
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