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        春季十大“去火”美食

        發(fā)布時間:2018-06-24 來源: 幽默笑話 點擊:


          大家都知道,春季是一個很干燥的季節(jié),而且多風(fēng),特別是北方地區(qū)更是如此。天干物燥,人體內(nèi)的陽氣開始蠢蠢欲動,一不小心就出現(xiàn)嘴唇干裂、牙齦腫痛、喉嚨干燥等上火癥狀。所以一定要注意春季潤燥,除了吃藥以外,飲食也很重要,下面這10大春季“去火”美食是不錯的選擇,除了去火還能滿足吃貨們的口舌之欲。
          TOP01裙帶拌黃瓜
          用料:裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食用鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙;
          1.將鹽腌的裙帶菜清洗干凈,在涼開水中浸泡15分鐘,瀝干水分,切成小塊;
          2.將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮);
          3.將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中,加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均勻,裝入涼菜盤中即可。
          TOP02苦瓜炒雞蛋
          用料:苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食用鹽5克;
          1.苦瓜去瓤,切段,然后再切成細片,橫切豎切都可以;
          2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間;
          3.干辣椒剪成細絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開;
          4.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香;
          5.倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調(diào)入食用鹽即可。
          TOP03桃仁苦菊
          用料:苦菊300克、核桃(干)100克、食用鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙;
          1.苦菊去黃葉、洗凈、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮);
          2.在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油,攪拌均勻;
          3.把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的時候,倒入涼拌汁,拌勻即可。
          TOP04紅燒冬瓜
          用料:冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食用鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙;
          1.冬瓜去皮去馕,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感);
          2.植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃;
          3.調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水);
          4.冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。
          TOP05果醋藕片
          用料:藕1節(jié)、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純凈水200毫升;
          1.脆藕削皮后切成均勻薄片,用清水浸泡,鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘;
          2.撈起后浸入冷水,容器中倒入果醋;
          3.再加入適量純凈水,攪勻;
          4.放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時;
          5.等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟,吃之前裝飾即可。
          TOP06涼拌萵苣筍
          用料:萵筍2個、菜籽油2大勺、食用鹽1小勺、味精小半勺;
          1.萵苣筍切絲,加入鹽拌勻腌30分鐘;
          2.將萵苣筍擠干水份后放入盤中,表面撒少量味精;
          3.鍋中放入菜油燒到滾燙;
          4.將燒燙的油澆到萵苣筍表面,再用筷子拌勻即可食用。
          TOP07蝦皮炒菠菜
          用料:菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食用鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量;
          1.菠菜去頭洗凈,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,把葉子都從根上擗下來,搓洗莖部,控干水份;
          2.蒜瓣用壓蒜器壓成泥,蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份;
          3.鍋下油爆香蒜泥,放入蝦皮爆香,再放入控干水份的菠菜;
          4.快速翻炒至菠菜變軟,撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。
          TOP08山藥炒木耳
          用料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食用鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙;
          1.紅椒洗凈切塊,木耳泡發(fā)去根撕小塊;
          2.山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末;
          3.下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生;
          4.最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。
          TOP09綠豆芽炒肉絲
          用料:綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食用鹽2小勺、白糖1小勺;
          1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而后撈出控水備用;2.大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉切絲;3.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用;
          4.平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后加一勺白糖,轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫;
          5.下腌制好的肉絲,轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色,然后將肉絲盛出備用;
          6.用鍋底余油將花椒粒爆香,然后揀出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒絲炒出香味;
          7.下綠豆芽,大火翻炒,待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻;
          8.加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味,大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋。
          TOP10銀耳百合蓮子羹
          用料:銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量;
          1.銀耳泡發(fā),去掉根部,撕成小塊,銀耳放入鍋內(nèi),倒入足夠多的清水;
          2.蓮子也用溫水泡發(fā),蓮子去掉內(nèi)芯;
          3.銀耳煲一個半小時,加入蓮子,蓮子軟后,放入百合;
          4.蓮子軟后,放入百合,下入枸杞子、冰糖;5.再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超好。
          關(guān)于春季去燥的一些美食,大家都有所了解了吧,這些食材都是比較常見的,而且營養(yǎng)豐富,有很好的保健作用,還可以有去燥的效果,經(jīng)常吃有清熱解毒的作用,對于春季養(yǎng)生來說是不錯的選擇,大家趕緊試試吧。ň庉 趙曼)

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