飲食文化與成語(yǔ)
發(fā)布時(shí)間:2018-06-24 來(lái)源: 幽默笑話 點(diǎn)擊:
“甜味”是一種能夠在烹飪中獨(dú)立存在的味道,又可以與其他味道組成復(fù)合味,并有咸味與矯味作用。食糖、飴糖、蜂蜜,都是天然的甜味調(diào)料;糖精、甜味劑,是合成的甜味調(diào)料。
“飴糖”,就是麥芽糖。早在先秦時(shí)代,古人就已經(jīng)會(huì)做這種糖了。《詩(shī)經(jīng)·大雅·綿》中有“堇荼如飴”的詩(shī)句,《禮記·內(nèi)則》中有“棗栗飴蜜以甘之”的記錄。
《東觀漢記·明德馬皇后》中記載:漢代的馬太后,拒絕參政時(shí)說(shuō):“吾但當(dāng)含飴弄孫,不能復(fù)知政事。”(我老了,應(yīng)該在家里用麥芽糖逗弄小孫子了,不能再參與政事了。)成語(yǔ)“含飴弄孫”就是由此產(chǎn)生的,意思是“嘴里含著麥芽糖逗弄小孫子”,用來(lái)形容老年人的家庭樂趣。李碧華的《胭脂扣》中就使用了這一成語(yǔ):“年事日高,含飴弄孫,又一生了!
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