少

　兒

　茶

　藝

　培

　訓(xùn)

　一：日常禮儀及茶禮

　 1、日常禮儀

�。�、:茶禮儀 (1)得體得著裝 :茶得本性就是闊淡平與得，因此,泡茶師得著裝以整潔大方為好，無(wú)論就是男性還就是女性,都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊,要與環(huán)境，茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮。

�。�2）整齊得頭發(fā)：適合自己得氣質(zhì)，個(gè)人一種舒適,整潔,大方得感覺(jué)。

�。�3 優(yōu)美得手型：作為茶藝人員，隨時(shí)要保持手得清潔,干凈. （4）鞠躬禮:鞠躬禮就是茶藝中最常見(jiàn)得禮儀，代表了行者得謙卑與恭敬之意. （5）伸掌禮：伸掌禮就是茶道表演中一種示意禮,表示“請(qǐng)"與“謝謝”得意思。

�。�6）叩指禮:1、晚輩向長(zhǎng)輩：五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面,相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。2、平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面,相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

　3、長(zhǎng)輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可.如特欣賞晚輩，可敲三下。

　二：茶文化基礎(chǔ)知識(shí)

　1、茶得起源 茶葉原產(chǎn)于中國(guó),西藍(lán)云貴高原地區(qū)就是茶樹(shù)得起源中心。

　中國(guó)就是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用人工栽培茶樹(shù)，最早加工茶藝,茶類(lèi)最為豐富。

　中國(guó)被譽(yù)為茶得祖國(guó)與茶文化得發(fā)源地。

　2、茶得發(fā)現(xiàn)者(1) 飲茶得起源：最早關(guān)于茶得記載就是出自《神農(nóng)本草經(jīng)》—-神龍嘗百草，日遇七十二毒,得荼而解之，書(shū)中“荼”即指茶。

　3、茶得發(fā)現(xiàn)者(2) 陸羽（7３3 年—8０4)年，字鴻漸，號(hào)竟陵子,(湖北天門(mén)市人）, 陸羽一生嗜茶，精于茶道，完成了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣",祀為“茶伸” 4、飲茶四個(gè)階段 生吃藥用-—熟吃當(dāng)菜——烹煮飲用—-沖泡飲用 5、茶樹(shù)及茶分類(lèi) 喬木--小喬木-—灌木 6、茶葉分類(lèi) 綠茶（不發(fā)酵）

　白茶(輕微發(fā)酵）

　黃茶（輕微發(fā)酵）

　青茶（半發(fā)酵) 紅茶（全發(fā)酵）

　黑茶(后發(fā)酵）

　三：了解茶具歷史及認(rèn)識(shí)茶具

　1、了解茶具歷史 器為茶之父 A:茶具按材質(zhì)分：瓷、陶土、竹木、金屬、玻璃、玉等. Ｂ:常用主泡器具有：玻璃杯、蓋碗、紫砂壺。

　C：輔助泡茶用具 2、認(rèn)識(shí)茶具 茶具一般都會(huì)理解就是指茶壺、品飲杯、茶盤(pán)、茶道、茗爐等飲茶用具。我國(guó)得茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高得藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外,為歷代茶愛(ài)好者青睞.茶具從器形與使用得角度分為：茶壺、品飲杯、茶盤(pán)、茶道、茗爐、蓋碗、蓋杯、水洗、茶葉罐、公道杯、網(wǎng)架漏斗、茶寵雕塑、毛巾、香爐、雜件、 (1）

　茶壺 茶壺在唐代以前就有了，唐代人把茶壺稱(chēng)“注子”,其意就是指從壺嘴里往外傾水;現(xiàn)代說(shuō)到茶壺，泛指宜興紫砂壺.準(zhǔn)確得說(shuō)就是指泡茶得壺，從材質(zhì)分為紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、鐵壺等. （2) 品飲杯（茶盞、茶碗）

　直接用于品茶喝茶得杯子,一般沒(méi)有把也沒(méi)有蓋。聞香杯也屬于品飲杯,就是專(zhuān)門(mén)用于聞香得杯子。

　(3) 茶盤(pán) 盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食得淺底器皿 它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以就是單層也可以就是夾層,夾層用以盛廢水,可以就是抽屜式得，也可以就是嵌入式;單層以一根塑料管連接，排出盤(pán)面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承 選材比較廣泛,以竹制茶盤(pán)最為清雅相宜。還有木頭得茶盤(pán),有綠檀、黑檀、雞翅木茶盤(pán)等;也有紫砂得、陶瓷得。

�。�4) 茶道 指茶道六君子,含茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。

　茶夾,取放與清洗品杯用得.茶勺,取茶葉用得。茶撥,用于將茶荷中得茶葉撥入茶壺中。茶漏,置放在壺口，防止茶葉灑在桌上。茶針,過(guò)去做得紫砂壺大部分就是獨(dú)空壺，沒(méi)有球孔或網(wǎng)孔,所以需用茶針去通暢壺嘴。茶瓶,置放茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針得瓶子。

�。�5）

　茗爐 燒水得器具,現(xiàn)代泡茶都用電能燒水,有隨手泡、電瓷爐、紅外爐。

�。�6) 蓋碗 就是一種上有蓋、下有托，中有碗得茶具。

　又稱(chēng)“三才碗"，“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人。

�。�7）

　蓋杯 蓋杯有蓋子與把。有兩件杯、三件杯、四件杯、保溫杯。從材質(zhì)上說(shuō)有瓷、陶（紫砂）、玻璃、塑料、不銹鋼等。

�。ǎ�) 雜件 為表演茶藝常用、生活中少用得茶器。正常喝茶用得少、但必需要備上得茶器。比如：公道杯、茶巾、網(wǎng)架、漏斗、茶寵、茶托、茶洗、茶葉罐、香爐、茶荷、養(yǎng)壺筆、普洱刀、養(yǎng)壺袋、壺托等等。

　四: : 六大茶得分類(lèi)介紹

　1、綠茶：綠湯葉綠。

　基本工藝流程:殺青、揉捻、干燥 2、白茶:湯色清淡、味鮮醇、有毫香. 基本工藝流程:萎凋、干燥、烘焙。

　3、黃茶：黃湯黃葉。

　基本工藝流程:殺青、揉捻、悶黃、干燥典型工藝過(guò)程精制而成. 4、青茶：干茶色澤較烏潤(rùn)、湯色橙黃明亮. 基本工藝流程：晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等典型工藝精制而成. 5、紅茶：干茶色澤以紅湯為主調(diào)。

　基本工藝流程:萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝精制而成. 6、黑茶:滋味濃醇,湯色橙黃，葉底黃褐。

　基本工藝流程：殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙典型工藝精制而成。

　五: : 十大名茶

　1、黃山毛峰 2、西湖龍井 3、祁門(mén)紅茶 4、廬山云霧 5、君山銀針 6、劉安瓜片 7、信陽(yáng)毛尖 8、武夷巖茶 9、洞庭碧螺春 10、安溪鐵觀(guān)音 六：茶藝表演

　表演須知 表演得條件 茶藝表演得基本條件有許多,如服裝、場(chǎng)地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。

　表演得服裝 表演服裝得式樣、款式多種多樣,但應(yīng)與所表演得主題相符合,服裝應(yīng)得體、衣著端莊、大方，符合審美要求.如“唐代宮廷茶禮表演”,表演者得服飾應(yīng)該就是唐代宮庭服飾;如“白族三道茶表演”以白族得民族特色服裝;“禪茶”表演則以禪衣為宜等。

　表演得環(huán)境 茶藝表演得環(huán)境選擇與布置就是重要得環(huán)節(jié)、表演環(huán)境應(yīng)無(wú)嘈雜之聲，干凈、清潔,窗明幾凈,室外也須潔凈，環(huán)境宜茶或氣爽神清之佳境,或松石泉下。還須預(yù)備觀(guān)瞧者得場(chǎng)所以及坐椅,奉茶處所等。如日本茶道在茶會(huì)前要灑掃庭院，室內(nèi)懸掛簡(jiǎn)單又令人沉思良久得字畫(huà)、插花以及布置小型花薈等,以利茶藝表演得進(jìn)行，使各位進(jìn)入茶藝表演得藝術(shù)創(chuàng)造之中. 表演得音樂(lè) 所配音樂(lè)與茶藝表演得主題應(yīng)該相符合.正如服裝與茶藝表演主題相符合 茶藝表演 就是一樣得,均有助于人們對(duì)表演效果得肯定與認(rèn)同.如“西湖茶禮"用江南絲竹得音樂(lè)；“禪茶”用佛教音樂(lè)；“公劉子朱權(quán)茶道”用古箏音樂(lè)等。

　表演中得禮儀

　中國(guó)就是文明古國(guó)、禮儀之邦，素有客來(lái)敬茶得習(xí)俗。茶就是禮儀得使者,可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀得規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮"就有唐代宮庭得禮儀;“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后,僧侶向客人得禮儀;日本茶道中有主人對(duì)客人得禮儀；客人對(duì)客人得禮儀;人對(duì)器物得禮儀。在“臺(tái)灣烏龍茶茶藝表演”中,表演者對(duì)客人光臨得禮,感謝觀(guān)瞧得禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意得禮等等。

　在行禮時(shí),行禮者應(yīng)該懷著對(duì)對(duì)方得真誠(chéng)敬意進(jìn)行行禮。行禮應(yīng)保持適度、廉合,就是從內(nèi)心深處發(fā)出得敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包括眼睛得視角、動(dòng)作得柔與、連貫、擺動(dòng)得幅度等。

　茶藝表演中得位置、順序、動(dòng)作 茶藝表演中得位置、順序、動(dòng)作,包括主泡、助泡得位置、出場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)得順序、行走得路線(xiàn)、行走得動(dòng)作,敬茶、奉茶得順序、動(dòng)作，客人得位置、器物進(jìn)出得順序,擺放得位置,器物移動(dòng)得順序及路線(xiàn)等。人們往往注意移動(dòng)得目得地,而忽視了移動(dòng)得過(guò)程，而這一過(guò)程正就是茶藝表演與一般品茶得明顯區(qū)別之一。

　這些位置、順序、動(dòng)作所遵循得原則就是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“與、敬、清、寂"、“廉、美、與、敬”，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化得要求。

　茶藝表演得“精、清、凈、美” 四要素 精 包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。精,上乘也，沏泡出一杯上等茶湯,令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序. 清 清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦,稱(chēng)之謂提神醒腦，在茶藝表演得環(huán)境中，很難“清"，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過(guò)茶藝表演要讓觀(guān)眾有所：“清”，清醒得頭腦,有助于人得思維,感受相聚一起享受品茗得不容易。“日本茶道"中得洗手、擦塵，“臺(tái)灣烏龍茶"茶藝中得點(diǎn)香,“禪茶"中得燃香。各種素色樸實(shí)得茶器，飲茶得活動(dòng)均在不知不覺(jué)中，拂去人們心靈上得塵埃，心清自然明. 凈 包括人、衣著、環(huán)境、茶、茶器、水等，人得潔凈,如手得潔凈，頭發(fā)得梳理，衣服得清潔整齊，具體點(diǎn)如手指不應(yīng)戴戒指,口紅、脂粉盡量不要讓觀(guān)眾感覺(jué)到,手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳無(wú)塵埃，場(chǎng)所無(wú)雜物、臟物。茶具應(yīng)洗滌干凈，水應(yīng)干凈符合飲用要求,茶葉應(yīng)干凈,無(wú)雜物。此外就是人思想上、心靈上得凈化,無(wú)雜念、邪念。

　美 美應(yīng)符合茶道得美，符合觀(guān)賞美學(xué)得要求

　道家茶藝表演 ,符合中國(guó)傳統(tǒng)文化得審美情趣。如服裝合身，衣著得體、大方,環(huán)境優(yōu)美、清爽,如茶藝表演中得禮儀就是否美?茶藝表演中得位置、順序、動(dòng)作就是否美?茶器具就是否配套，環(huán)境布置選擇就是否美等等。

　1、茶藝表演解說(shuō)詞——花茶 花茶就是詩(shī)一般得茶，它融茶之韻與花香于一體,通過(guò)"引花香,增茶味＂，使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰。從花茶中,我們可以品出春天得氣息。所以在沖泡與品飲花茶時(shí)也要求有詩(shī)一樣得程序. 第一道:燙杯 我們稱(chēng)之為"竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知",就是蘇東坡得一句名詩(shī)，蘇東坡不僅就是一個(gè)多才多藝得大文豪，而且就是一個(gè)至情至性得茶人。借助蘇東坡得這句詩(shī) 描述燙杯,請(qǐng)各位充分發(fā)揮自己得想像力,瞧一瞧在茶盤(pán)中經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙洗之后,冒著熱氣得、潔白如玉得茶杯，像不像一只只在春江中游泳得小鴨子？ 第二道：賞茶 我們稱(chēng)之為＂香花綠葉相扶持”。賞茶也稱(chēng)為"目品"。”目品”就是花茶三品(目品、鼻品、口品)中得頭一品,目得即觀(guān)察鑒賞花茶茶坯得質(zhì)量,主要觀(guān)察茶坯得品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量. 如特極茉莉花茶：這種花茶得茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶,茶坯色綠質(zhì)嫩，在茶中還混有少量得茉莉花干花,干得色澤應(yīng)白凈明亮，這稱(chēng)之為"錦上添花"。在用肉眼觀(guān)察了 茶坯之后，還要干聞花茶得香氣。通過(guò)上述鑒賞，我們一定會(huì)感到好得花茶確實(shí)就是＂香花綠葉相扶持"，極富詩(shī)意，令人心醉. 第三道:投茶 我們稱(chēng)之為"落英繽紛玉杯里”."落英繽紛"就是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述得美景。當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉得茶杯時(shí)，花干與茶葉飄然而下,恰似"落英繽紛”。

　第四道：沖水 我們稱(chēng)之為”春潮帶雨晚來(lái)急＂.沖泡花茶也講究"高沖水”。沖泡特極茉莉花時(shí)，要用 90 度左右得開(kāi)水.熱水從壺中直泄而下,注入杯中，杯中得花茶隨水浪上下翻滾,恰似"春潮帶雨晚來(lái)急＂. 第五道:悶茶 我們稱(chēng)之為”三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用＂三才杯＂，茶杯得蓋代表”天",杯托代表”地",茶杯代表＂人"。人們認(rèn)為茶就是＂天涵之,地載之，人育之"得靈物。

　第六道：敬茶 我們稱(chēng)之為”一盞香茗奉知己".敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉,注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好得茶敬奉給客人，最后一杯留給自己.

　第七道:聞香 我們稱(chēng)之為"杯里清香浮清趣".聞香也稱(chēng)為”鼻品＂,這就是三品花茶中得第二品.品花茶講究”未嘗甘露味，先聞圣妙香”.聞香時(shí)”三才杯＂得天、地、人不可 分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開(kāi)一條縫,從縫隙中去聞香。聞香時(shí)主要瞧三項(xiàng)指標(biāo)：一聞香氣得鮮靈度,二聞香氣得濃郁度，三聞香氣得純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶得茶香，就是一種精神享受，一定會(huì)感悟到在”天、地、人"之間,有一股新鮮、濃郁、純正、清與得花香伴隨著清悠高雅得花香，沁入心脾,使人陶醉。

　第八道:品茶 我們稱(chēng)之為”舌端甘苦入心底＂.品茶就是指三品花茶得最后一品:口品。在品茶時(shí)依然就是天、地、人三才杯不分離，依然就是用左手托杯,右手將杯蓋得前沿下壓，后沿翹起,然后從開(kāi)縫中品茶,品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。

　第九道：回味 我們稱(chēng)之為＂茶味人生細(xì)品悟"。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，無(wú)論茶就是苦澀、甘鮮還就是平與、醇厚，從一杯茶中人們都會(huì)有良好得感悟與聯(lián)想，所以品茶重在回味。

　第十道：謝茶 我們稱(chēng)之為"飲罷兩腋清風(fēng)起”。唐代詩(shī)人盧仝得詩(shī)中寫(xiě)出了品茶得絕妙感覺(jué).她寫(xiě)到：一碗喉吻潤(rùn)；二碗破孤悶；三碗搜咕腸,惟有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散;五碗肌骨輕；六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

　2、 江南碧螺春茶藝表演

　茶藝師不但要熟練掌握茶葉鑒別、泡茶用水與器具得選擇以及沖泡得水溫、時(shí)間等技術(shù)問(wèn)題,還要講究整個(gè)沖泡過(guò)程中操作得藝術(shù)美感等問(wèn)題,通過(guò)茶藝表演，讓客人(觀(guān)眾）不僅能欣賞到不同茶類(lèi)科學(xué)地沏泡與品飲得整套技藝，而且能得到一種美得享受與藝術(shù)得熏陶。因此，茶藝從業(yè)人員不同于演員,更不同于一般餐飲服務(wù)人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)茶葉科學(xué)與茶文化知識(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期鉆研與領(lǐng)悟,熟悉茶性,熱愛(ài)茶藝,真心地泡茶、奉茶.通過(guò)純熟得技能調(diào)理出色香味俱佳得茶湯來(lái)，讓人們領(lǐng)略到飲茶得樂(lè)趣，普及茶文化知識(shí);并通過(guò)自然優(yōu)雅得動(dòng)作與沉靜友善得表情等,展現(xiàn)自己得個(gè)性,愉悅與感化客人（觀(guān)眾），使她們走向與自己一致得心境,美化人們得心靈。

　下面就讓我們一起來(lái)瞧瞧碧螺春得茶藝得 12 個(gè)程序。

�。�1）、焚香通靈 我國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品,香能通靈.”在品茶之前,首先點(diǎn)燃這支香,讓我們得心平靜下來(lái),以便以空明虛靜之心,去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含得大自然得信息。

　(2）、仙子沐浴

　用玻璃杯來(lái)泡茶,晶瑩剔透得杯子好比就是冰清玉潔得仙子，“仙子沐浴"即再清洗一次茶杯，以表示對(duì)各位得崇敬之心。

　(３)、玉壺含煙 沖泡碧螺春只能用 8０℃左右得開(kāi)水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上壺蓋,而就是敞著壺,讓壺中得開(kāi)水隨著水汽得蒸發(fā)而自然降溫.請(qǐng)瞧這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱(chēng)之“玉壺含煙”。

　(4)、碧螺亮相 “碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”—“形美、色艷、香濃、味醇",賞茶就是欣賞它得第一絕：“形美".生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘六萬(wàn)多個(gè)嫩芽,您瞧它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿(mǎn)身披毫、銀白隱翠,多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答得田螺姑娘。

�。�5）、雨漲秋池 唐代李商隱得名句“巴山夜雨漲秋池”就是個(gè)很美得意境，“雨漲秋池"向玻璃杯中注水,水只宜注到七分滿(mǎn)，留下三分裝情。

�。�6）、飛雪沉江 即用茶導(dǎo)將茶荷里得碧螺春依次撥到已沖了水得玻璃杯中去.滿(mǎn)身披毫、銀白隱翠得碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中,吸收水分后即向下沉，瞬間白云翻滾，雪花翻飛，煞就是好瞧。

　(７）、春染碧水 碧螺春沉入水中后，茶里得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸溶出，清水逐漸變?yōu)榫G色,整個(gè)茶杯好像盛滿(mǎn)了溫暖得春天得氣息。

　(8）、綠云飄香 碧綠得茶芽,碧綠得茶水,在杯中如綠云翻滾，氤氳得蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序就是聞香。

�。�9）、初嘗玉液 品飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗云玉之膏,方華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

　(１0）、再啜瓊漿 這就是品第二口茶。二啜時(shí)茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開(kāi)始感到了舌根回甘,滿(mǎn)口生津。

　(11）、三品醍醐 醍醐直釋就是奶酪,在佛教典籍中用醍醐來(lái)形容最玄妙得“法味”.品第三口茶時(shí)，我們所品到得已不再就是茶，而就是在品太湖春天得氣息，在品洞庭山盎然得生機(jī)，在品人生得百味。

　(１２)、神游三山 古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫(xiě)下了傳頌千古得《茶歌》，她說(shuō)：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生.”在品了三口茶之后，請(qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，

　靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙”。神游三山去,何似在人得絕妙感受。

　七: : 茶葉儲(chǔ)存

　1、茶葉儲(chǔ)存器具 茶罐主要按材質(zhì)來(lái)分類(lèi),常見(jiàn)得有瓷罐、鐵罐、錫罐、陶罐、紙罐以及塑料等。一般而言,最好使用錫罐，其次就是雙層蓋得不銹鋼罐、瓷罐。再次者就是鐵罐、紙罐。

　2、錫罐：錫罐材料致密，具有很強(qiáng)得抗腐蝕性,且保香能力特別強(qiáng)。同時(shí),她富有光澤,,無(wú)毒，不易氧化，不變色具有很好得殺菌作用與凈化、保鮮得效果。所以，保存茶葉應(yīng)首選錫制茶罐。瓷罐:堅(jiān)固耐用，潔凈美觀(guān)，不易腐蝕，用瓷罐保存茶葉既有利于保持茶香，又顯得美觀(guān)大方。

�。巢讳P鋼罐：具有強(qiáng)阻傳導(dǎo)能力與磁化保健功能,能夠更好得保存茶葉,并吸附茶葉中得鐵末及她雜質(zhì),所以較為適宜保存茶葉。

　4、鐵罐、紙罐 目前市場(chǎng)上出售得各種馬口鐵罐與高檔紙罐，也可以用來(lái)貯存茶葉。其儲(chǔ)藏方法簡(jiǎn)單,取放隨意，貯茶中較為流行. 2、茶葉儲(chǔ)存注意事項(xiàng) 引起茶葉劣變得主要因素有 一、光線(xiàn)； 二、溫度 三、茶葉水分含量 四、空氣溫度 五、氧氣 六、異味污染 茶葉得儲(chǔ)存關(guān)鍵就是防壓、防潮、密封、避光、防異味。

　八：茶葉得保健作用

　茶葉成分對(duì)人體得生理、藥理功效就是多種多樣得歸納起來(lái)主要有如下六大保健作用: 1、提神、消除疲勞作用茶葉中含有咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)使人精神振奮、也有解酒得功效。

　2、利尿作用茶葉中含有茶堿能刺激腎臟使小便通暢加速排除得廢物清除體內(nèi)得毒素所以時(shí)常喝茶得人,比較少患腎臟病與結(jié)石癥。

�。�、強(qiáng)心與解痙作用咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌得功效能解除支氣管痙攣。

　4、抑制動(dòng)脈硬化作用茶葉中得茶多酚與維生素Ｃ,能擴(kuò)張血管，使血液流通并且降皿脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化與形成血栓。

　5、消炎殺菌止痛作用：茶中得茶多酚與鞍酸作用于細(xì)菌能凝固｝}ｄ菌得蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死�？梢蛴谥涡蚰c道疾病，如霍亂、夯賽有疾、肋炎等 .皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮用濃茶沖洗患處有消炎殺菌作用�？谠驴瞻l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛用茶葉來(lái)治療也有一定療效。

　6 ６、減肥作用：茶中得咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸與芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物能分解脂肪及去除脂肪茶多酚與維生素Ｃ能降低膽固醇與血脂所以飲茶能減肥. 九: : 中國(guó)茶得藝術(shù)

　中國(guó)茶得藝術(shù)，萌芽于唐,發(fā)皇于宋，改革于明,極盛于清,可謂有相當(dāng)?shù)脷v史淵源,自成一系統(tǒng)。

　中國(guó)得民族性，自然謙與,不重形式。所以不管就是唐代得茶經(jīng)，宋代得大觀(guān)論茶,或明代得茶疏，文中所談僅就是通論,一般人民將飲茶融成生活一部份,沒(méi)有什么儀式,沒(méi)有任何宗教色彩，茶就是生活必需品,高興怎么喝，就怎么喝.飲茶所講究得就是情趣,如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」，都就是品茗得最佳環(huán)境與時(shí)機(jī),「寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒」得境界，不但表露出賓主之間得與諧歡愉,而且蘊(yùn)蓄著一種高雅得情致。

　十: : 愛(ài)茶名人及茶詩(shī)

　《飲茶歌誚崔石使君》 （唐·皎然) 越人遺我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

　一飲滌昏寐，情思爽朗滿(mǎn)天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道,何須苦心破煩惱。

　此物清高世莫知,世人飲酒多自欺.愁瞧畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

　崔侯啜之意不己，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

　九日與陸處士羽飲茶 (唐·皎然）

　九日山僧院，東籬菊也黃。

　俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香 蘇東坡有一首把茶人化得詩(shī): 仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。

　明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。

　要知冰雪心腸好，不就是膏油首面新。

　戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人。

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