今天你有機(jī)了嗎？

譚玉龍

在我國，大家對綠色食品的概念已不再陌生。所謂“綠色”，并不是指食品的顏色，而是特指無污染的優(yōu)質(zhì)食品。這類食品在種植、生產(chǎn)過程中經(jīng)過良好處理，被嚴(yán)格要求限量使用甚至是不準(zhǔn)使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì)。從最上游的原料產(chǎn)地到農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工，以及最后的產(chǎn)品外包裝，都必須符合綠色食品生產(chǎn)的特定要求及規(guī)范。

如果你認(rèn)為“綠色食品”的要求就已經(jīng)頗為嚴(yán)格，那么，“有機(jī)食品”的生產(chǎn)規(guī)范和要求則可以稱得上是苛刻了。從某種程度上來說，“綠色食品”只是向“有機(jī)食品”的一個(gè)過渡。“有機(jī)食品”并不是像字面含義那樣屬于化學(xué)中的有機(jī)、無機(jī)范疇，而是源于英文的“organic food”，是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、添加劑等化學(xué)合成物，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。按照這種方式生產(chǎn)和加工的、符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)、并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，都屬于有機(jī)食品。所以，我們看到的有機(jī)食品不僅包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品等，還包括相關(guān)的調(diào)料、糖果等等。

“有機(jī)食品”的生產(chǎn)要求相當(dāng)高，其原料及產(chǎn)品必須來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)，人們在農(nóng)作物種植及其生長過程、乃至食品加工過程中不得使用規(guī)范中禁止使用的人工合成物質(zhì)，像我們非�！巴春蕖钡幕瘜W(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、防腐劑、添加劑、保鮮劑、色素等等，都被排除在外。

這種高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求也造就了有機(jī)食品的高價(jià)格。在有機(jī)農(nóng)場里，幾乎看不到現(xiàn)代科技的影子，一切都遵循自然規(guī)律。農(nóng)作物在栽種之前，土壤必須連續(xù)3年未施用過違禁物質(zhì)；在農(nóng)作物的種植過程中，使用的是有機(jī)肥，絕不允許使用催熟物質(zhì)，所以果實(shí)的采摘周期相對也要長一些。與之相呼應(yīng)的，則是一個(gè)很原始的產(chǎn)量，比起普通種植方法，有機(jī)生產(chǎn)方式的食品產(chǎn)量較低；因?yàn)橄癯�草劑之類的化學(xué)物質(zhì)被禁止使用，所以有機(jī)農(nóng)作物只能采用人工除草的方式，這在無形中增大了人力成本。飼養(yǎng)的畜禽，同樣享受著“原生態(tài)”的生活方式，吃著有機(jī)飼料，在“廣闊”的天地中任意奔走，而不是被關(guān)在狹小的籠子里，也不使用人工合成生長激素。這些因素疊加起來使得市場上的“有機(jī)食品”少而貴。

自問世以來，“有機(jī)食品”就伴隨著“更營養(yǎng)”、“更健康”的修飾語，事實(shí)上，針對這些描述詞語所引發(fā)的爭論也一直非常激烈。支持者認(rèn)為這種原始耕作方式產(chǎn)生的食品保留了食物的原汁原味，自然更有營養(yǎng)，而采用現(xiàn)代方式生產(chǎn)出的食品，必定會有農(nóng)藥殘留，即使在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，但積少成多，也會對人體造成傷害，“有機(jī)食品”則可以解決這一問題。反對者則認(rèn)為，并沒有充足的科學(xué)證據(jù)表明有機(jī)食品比非有機(jī)食品更安全，而且有機(jī)食品產(chǎn)量低，費(fèi)用高。

8.下列關(guān)于綠色食品的解說，正確的一項(xiàng)是（ ）

A.綠色食品特指無污染的優(yōu)質(zhì)食品，并不僅指食品的顏色，所以說判斷是否是為綠色食品，不能憑借其顏色進(jìn)行判斷。

B.綠色食品在種植、生產(chǎn)過程中經(jīng)過很好的處理，不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑等有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì)。

C.綠色食品各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)要求是非常嚴(yán)格的，從最初的原料產(chǎn)地到農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工，甚至最后的產(chǎn)品外包裝都必須符合特定規(guī)范。

D.綠色食品的要求相對于有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)范和要求來說寬松了些，綠色食品只是食品向有機(jī)食品發(fā)展的一個(gè)過渡。

9.下列關(guān)于有機(jī)食品的解說，不正確的一項(xiàng)是（ ）

A. 有機(jī)食品中的“有機(jī)”不屬于化學(xué)中的有機(jī)、無機(jī)范疇，而是指有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的“有機(jī)”。

B. 有機(jī)食品是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)和加工的、符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)、通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

C. 有機(jī)食品種類繁多，不僅包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品等，還包括相關(guān)的調(diào)料、糖果。

D. 有機(jī)食品的生產(chǎn)要求相當(dāng)高，在農(nóng)作物種植及生長過程，乃至食品加工過程中不得使用人工合成物質(zhì)。

10.從全文看，下列表述符合作者觀點(diǎn)的一項(xiàng)是（ ）

A.有機(jī)農(nóng)場中的農(nóng)作物生長、成熟的周期較長，產(chǎn)量相對較低，人力成本較高，這些因素疊加在一起，就使得有機(jī)食品的價(jià)格非常高了。

B.由于有機(jī)食品是原汁原味的，自然更有營養(yǎng)；由于不使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)藥殘留，自然就更安全，更健康。

C.從有機(jī)食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)連看，原始的生產(chǎn)方式是最好的，它遠(yuǎn)離一切現(xiàn)代科技的產(chǎn)物，回歸了自然。

D.現(xiàn)在人們的生活水平提高了，越來越關(guān)注食品安全和身體健康，綠色食品和有機(jī)食品是人們追求的方向，最終有機(jī)食品會取代一切食品。

參考答案：在2頁

8.C（A“不僅指食品的顏色”錯(cuò)，應(yīng)該是“并不是指食品的顏色”B“不使用”錯(cuò)應(yīng)該是“被嚴(yán)格要求限量使用甚至是不準(zhǔn)使用”D“綠色食品只是食品向有機(jī)食品發(fā)展的一個(gè)過渡”之前缺少限定條件，即“從某種程度上來說”

9.D（“不得使用人工合成物質(zhì)”錯(cuò)，應(yīng)該是“不得使用規(guī)范中禁止使用的人工合成物質(zhì)”

10.A（B有機(jī)食品是否更安全，更健康，這是一個(gè)存在爭議的問題C“原始的生產(chǎn)方式是最好的”于文無據(jù)D “最終有機(jī)食品會取代一切食品”于文無據(jù)）

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