巧克力：歷史悠久的靠譜零食

①如果你是巧克力控，那么你對巧克力的了解有多少呢？

②早在公公元前幾個世紀(jì)的南美洲，人們就發(fā)現(xiàn)了一種會結(jié)一些胖乎乎的果實的樹，每個果實里還有好多種子。他們把種子曬干、碾碎，然后沖水嘗了一下，覺得味道還不錯。于是這種用可可豆做成的飲料就流傳了下來。到了瑪雅人時期，他們把如何沖“巧克力”喝的方法畫在瓦罐上�？赡芩麄兛谖侗容^重，因而通常都是在本來就很苦的可可水里面加入辣椒，香草等東西，然后再來回傾倒多次以產(chǎn)生泡沫，瑪雅人把這種富含泡沫的苦味飲料稱作“Xocoatl”。之后的阿茲特克人繼承并改良了瑪雅人的這種可可飲料。他們把經(jīng)過烘烤的可可豆碾成糊，用水沖調(diào)后加入玉米粉，蜂蜜，胡椒，辣椒等來制作飲料，并且發(fā)明了特殊的攪拌工具來產(chǎn)生泡沫。

③終于在1 528年，巧克力被西班牙殖民者帶回了歐洲，而巧克力的名字“Xocoatl”也變成了Chocolate。西班牙人沒有瑪雅人那么重口味，于是用糖和牛奶來掩蓋可可的苦味。慢慢地，這種新的巧克力飲料開始在西班牙流行了起來，并很快傳遍了整個歐洲。后來，可以直接吃的塊狀巧克力也出現(xiàn)在了歐洲的市場上。

④巧克力有很多種，最常見的可以按照可可膏和可可脂的含量不同分為黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力。簡單說來，黑巧克力就是在可可膏里加入可可脂和糖；牛奶巧克力則是在可可膏里加入一定比例的可可脂，奶粉，以及糖；而白巧克力，則只是在可可脂里加入牛奶和糖，并不含可可膏。在這三種基本的巧克力中摻入其他的香料，堅果等東西，再配合不同的模具，就可以生產(chǎn)出各式各樣的巧克力了。

⑤巧克力是一種高熱量的食物。通常，根據(jù)巧克力的種類不同，每100克巧克力可以提供490-550千卡的熱量，相當(dāng)于一個健康的成年人每天所需熱量的四分之一。做個對比參考的話，1 00克的蘋果、雞蛋、米飯分別可以提供55、160和350千卡的熱量。

⑥盡管如此，相對于其他糖果，巧克力其實算是很有營養(yǎng)的一種零食了。這是因為巧克力，尤其是黑巧克力中，也同時含有其他多種對人體有益的營養(yǎng)元素．比如，每1 00克黑巧克力中含有8-11克膳食纖維，相當(dāng)于人體每日膳食纖維的推薦攝入量的三分之一。除此之外，巧克力還含有豐富的礦物質(zhì)，比如1 00克黑巧克力可以滿足人們對鎂元素日常需求的30%，銅元素日常需求的70%。除此之外，巧克力中也含有豐富的鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)。牛奶巧克力中由于可可膏的含量降低了，這些礦物質(zhì)的含量也相應(yīng)降低了不少。而白巧克力中因為不合有可可膏，主要成分就是可可脂，糖和奶粉，因而僅含有很少的礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如黑巧克力或者牛奶巧克力．

⑦除此之外，還有研究表明長期食用黑巧克力與降低心血管疾病風(fēng)險有一定的相關(guān)性，可能是黑巧克力中含有的抗氧化物質(zhì)有一定的擴(kuò)張動脈血管以及降低血液膽固醇的效果。

④巧克力中還含有一些能興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，主要是可可堿，還有少量的咖啡因和茶葉堿。再加上巧克力中的糖分以及品嘗美食本身這一過程也可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。不過，與咖啡因相比，可可堿對中樞神經(jīng)的刺激要緩和得多，且不會讓人上癮。

21．概括選文的說明內(nèi)容。 （3分）

答案：選文主要從歷史起源、種類、成分等方面說明了巧克力是歷史悠久的靠譜零食。

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22.選文②③段的說明順序是什么？（2分）

答案：時間順序▲

23.結(jié)合選文，說說巧克力為什么被稱作“靠譜零食”？（4分）

答案：含熱量高、富有營養(yǎng)、可降低心血管疾病風(fēng)險、緩解壓力，消除抑郁

24.選文第⑤段運(yùn)用了哪些說明方法？有什么作用？（4分）

列數(shù)字

作比較

25.選出對選文內(nèi)容理解有誤的一項。C（2分）

A．巧克力有很多種，最常見的是黑巧克力，牛奶巧克力以及白巧克力。其中只有白巧克力不含可可膏。

B．巧克力雖然是高熱量食物，但也算是很有營養(yǎng)的零食了。每100克的黑巧克力中含有8-11克膳食纖維。

C．黑巧克力有降低心血管疾病風(fēng)險的作用，是因為它含有的抗氧化物質(zhì)有一定的擴(kuò)張動脈血管以及降低血液膽固醇的效果。

D．可可堿、少量的咖啡因和茶葉堿，是巧克力含有的主要的具有興奮中樞神經(jīng)作用的物質(zhì)。

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