【摘要】隨著國(guó)際交流的不斷深入，酒店業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民體系中發(fā)展速度最快、國(guó)際化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。酒店的國(guó)際化對(duì)酒店人才提出了新的要求，要求酒店高等教育同國(guó)際接軌，培養(yǎng)素質(zhì)全面，具有國(guó)際視野和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的酒店專(zhuān)業(yè)人才。
　　【關(guān)鍵詞】酒店國(guó)際化；酒店高等教育；酒店專(zhuān)業(yè)人才
　　【基金項(xiàng)目】“校企合作，互利雙贏”理念下的應(yīng)用型本科院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐基地建設(shè)研究，項(xiàng)目編號(hào)：2016JB02。
　　改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，國(guó)民旅游需求旺盛，已形成國(guó)內(nèi)旅游、出境旅游全面發(fā)展的態(tài)勢(shì)。酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，同時(shí)也是旅游業(yè)收入的主要來(lái)源。2016年底，全國(guó)共有星級(jí)飯店12327家，年?duì)I業(yè)收入2000多億元。酒店業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系中尤其是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)體系中發(fā)展速度最快、國(guó)際化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。隨著我國(guó)從旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略目標(biāo)的轉(zhuǎn)變，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展需要具有扎實(shí)基礎(chǔ)，素質(zhì)全面，具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力和國(guó)際視野的酒店行業(yè)人才。
　　一、酒店國(guó)際化趨勢(shì)
　　我國(guó)旅游業(yè)雖然發(fā)展時(shí)間較短，但呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的勢(shì)頭局面。其中，酒店業(yè)國(guó)際化進(jìn)程也在逐步加快，進(jìn)入快速發(fā)展的“黃金時(shí)期”�！笆�二五”期間，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)持續(xù)高漲，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)40億人次；入境旅游人數(shù)1.34億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游收入1136.5億美元。
　　在全球化的背景下，人們將越來(lái)越多的興趣集中在旅游與休閑上。在旅游活動(dòng)中，對(duì)酒店數(shù)量及品質(zhì)的要求也逐漸提高。我國(guó)最早與國(guó)際接軌的行業(yè)是酒店業(yè)，人們對(duì)酒店業(yè)要求的多樣化、獨(dú)特化及人性化促使酒店業(yè)國(guó)際化發(fā)展的加快。酒店國(guó)際化的內(nèi)涵十分豐富，主要表現(xiàn)在酒店市場(chǎng)的國(guó)際化、酒店業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)際化、酒店服務(wù)的國(guó)際化、酒店信息服務(wù)體系的國(guó)際化、酒店人力資源開(kāi)發(fā)培訓(xùn)的國(guó)際化、酒店業(yè)市場(chǎng)秩序保障國(guó)際化等。
　　二、酒店國(guó)際化背景下的酒店專(zhuān)業(yè)人才
　　國(guó)際化酒店業(yè)對(duì)酒店行業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的酒店行業(yè)人才應(yīng)具備以下素質(zhì)。
　　第一，良好的身心素質(zhì)。酒店業(yè)的國(guó)際化對(duì)酒店業(yè)從業(yè)人員的身心素質(zhì)提出了更高的要求，國(guó)際化酒店行業(yè)人才應(yīng)該具備優(yōu)良的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，具有良好的氣質(zhì)、積極的情感、堅(jiān)韌的意志品質(zhì)、開(kāi)朗向上的性格等。
　　第二，較強(qiáng)的外語(yǔ)應(yīng)用能力。國(guó)際化酒店行業(yè)人才要具備豐富的外語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和較強(qiáng)的運(yùn)用能力；具備流暢的雙語(yǔ)表達(dá)能力；具備熟練的外語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯技能，熟悉旅游業(yè)務(wù)；具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)組織能力，能夠靈活運(yùn)用外語(yǔ)知識(shí)從事酒店相關(guān)工作。
　　第三，跨文化交流能力。國(guó)際化的酒店服務(wù)活動(dòng)可以說(shuō)是一種跨文化交流活動(dòng)，酒店客人跨越省域、國(guó)界，進(jìn)行不同的文化活動(dòng)，感受不同的文化內(nèi)涵。國(guó)際化酒店行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才應(yīng)有國(guó)際視野和意識(shí)，從全球視角看待文化差異，能夠了解和尊重不同文化，并具有跨文化交流能力。
　　第四，創(chuàng)新能力。酒店業(yè)的國(guó)際化使我國(guó)酒店企業(yè)在國(guó)際酒店市場(chǎng)上面臨更加復(fù)雜的變化。面對(duì)激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)際化人才需要有洞察國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的敏銳目光，要能夠快速適應(yīng)環(huán)境的變化，根據(jù)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)調(diào)整自己的發(fā)展方向以適應(yīng)這種國(guó)際趨勢(shì)。
　　三、酒店高等教育的國(guó)際化
　�。ㄒ唬┚频旮叩冉逃龂�(guó)際化的內(nèi)涵
　　第一，教育的根本任務(wù)就是培養(yǎng)人才，培養(yǎng)國(guó)際化酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才是酒店高等教育國(guó)際化的本質(zhì)所在。因此，培養(yǎng)具有國(guó)際化視野和國(guó)際化知識(shí)結(jié)構(gòu)，能夠適應(yīng)國(guó)際環(huán)境，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才是酒店高等教育國(guó)際化的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。
　　第二，國(guó)際化不僅是酒店高等教育發(fā)展的理念，也是一個(gè)綜合的、多渠道的優(yōu)化過(guò)程。它以國(guó)際化教育理念為指導(dǎo)，通過(guò)國(guó)際間的學(xué)生交流、學(xué)者訪(fǎng)問(wèn)、信息交流、聯(lián)合辦學(xué)以及科研合作等途徑，學(xué)習(xí)國(guó)際上酒店教育的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)本國(guó)酒店高等教育的不斷優(yōu)化，進(jìn)而提高本國(guó)酒店高等教育的水平。
　　第三，酒店高等教育國(guó)際化不單單是全盤(pán)西化，更不是直接與國(guó)際酒店教育接軌。在各國(guó)酒店教育國(guó)際化的過(guò)程中，酒店教育相對(duì)落后的發(fā)展中國(guó)家需要借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家酒店教育發(fā)展相對(duì)成熟的辦學(xué)理念、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教育技術(shù)，引進(jìn)優(yōu)秀的教育資源等，進(jìn)而為本國(guó)的酒店高等教育發(fā)展服務(wù)。
　　最后，酒店高等教育的國(guó)際化既不能一蹴而就，也不能夠一勞永逸。酒店高等教育國(guó)際化就是要把整個(gè)酒店教育放到國(guó)際化大舞臺(tái)的過(guò)程，這是一個(gè)漫長(zhǎng)而久遠(yuǎn)的過(guò)程。
　�。ǘ�）酒店高等教育國(guó)際化的內(nèi)容
　　1.教育理念及辦學(xué)模式的國(guó)際化。教育理念國(guó)際化意味著從國(guó)際視角審視酒店教育的改革與發(fā)展，要求政府、學(xué)校等相關(guān)教育部門(mén)以與國(guó)際接軌的辦學(xué)理念來(lái)考量酒店高等教育國(guó)際化的意義和實(shí)踐操作。酒店專(zhuān)業(yè)教師需要了解國(guó)際酒店教育的前沿問(wèn)題，并向?qū)W生傳達(dá)最前沿的世界酒店學(xué)相關(guān)知識(shí)和信息。辦學(xué)模式的國(guó)際化意味著借鑒國(guó)外著名的酒店管理類(lèi)院校的先進(jìn)理念和模式，實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒店高等教育的國(guó)際化。
　　2.學(xué)校教學(xué)方式及課程設(shè)置的國(guó)際化。教學(xué)方式的國(guó)際化意味著要打破傳統(tǒng)的以課堂講解為主的教學(xué)方法，借鑒先進(jìn)的國(guó)外教學(xué)方式，采用靈活多樣的教學(xué)方式，增強(qiáng)課堂趣味性、直觀(guān)性，提高教學(xué)效果。課程設(shè)置國(guó)際化意味著要借鑒國(guó)外先進(jìn)的課程理念，增加國(guó)際性課程，同時(shí)在已有的課程中增加相關(guān)的國(guó)際知識(shí)內(nèi)容，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外原版的酒店專(zhuān)業(yè)教材將單語(yǔ)課程轉(zhuǎn)變?yōu)殡p語(yǔ)課程等。
　　3.師資結(jié)構(gòu)及學(xué)術(shù)科研的國(guó)際化。教師國(guó)際化程度是判斷教育國(guó)際化水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)。因此，想要實(shí)現(xiàn)酒店高等教育的國(guó)際化，就需要提升國(guó)際化的師資力量，建立具有國(guó)際知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)以及國(guó)際交往能力的高素質(zhì)酒店專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。學(xué)術(shù)的國(guó)際交流和科研的國(guó)際合作是酒店高等教育國(guó)際化的重要組成部分，一方面可以幫助學(xué)�？焖俳佑|專(zhuān)業(yè)前沿，交流專(zhuān)業(yè)信息，另一方面可以通過(guò)學(xué)術(shù)科研國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)資源共享，進(jìn)而推進(jìn)世界酒店教育的國(guó)際化發(fā)展。
　　4.學(xué)生構(gòu)成的國(guó)際化及學(xué)生素質(zhì)的全面提升。學(xué)生構(gòu)成的國(guó)際化是測(cè)量酒店高等教育國(guó)際化的又一項(xiàng)重要指標(biāo)。在酒店高等教育國(guó)際化的過(guò)程當(dāng)中，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際化視野的同時(shí)，為本國(guó)學(xué)生創(chuàng)造到國(guó)外學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。在雙向溝通的過(guò)程中，逐漸融合，逐步建成國(guó)際化校園。學(xué)生素質(zhì)的全面提升，需要教師幫助學(xué)生樹(shù)立自學(xué)意識(shí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，將提高心理素質(zhì)與提升身體、品德、文化、技能等素質(zhì)結(jié)合起來(lái)。
　　在酒店高等教育的國(guó)際化過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合本地區(qū)的特點(diǎn)，全方位、循序漸進(jìn)地推進(jìn)國(guó)際化，而且隨著世界政治、經(jīng)濟(jì)、文化的變化，酒店業(yè)的發(fā)展，酒店高等教育的國(guó)際化內(nèi)容也應(yīng)發(fā)生相應(yīng)的變化。
　　【參考文獻(xiàn)】
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