摘 要： 本文分析了茶葉的營養(yǎng)價值和栽培技術(shù)。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；營養(yǎng)價植；栽培技術(shù)
　　1 營養(yǎng)價值
　　1.1 食補功效
　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶葉具有清腦明目、消食化痰、利尿解毒，以及冶心煩口渴、頭痛目昏、多睡、食積等功效。茶葉含有豐富的維生素K、維生素C、維生素A、維生素E、氟、茶多酚等成分，能降血壓、降血脂、促進膳食纖維溶解、抗癌、防衰老、防輻射、預(yù)防腫瘤等作用，茶葉中含的氟還能預(yù)防齲齒。
　　1.2 食用方法
　　泡茶的水溫：綠茶一般以80℃左右為宜。紅茶、烏龍茶一般以90～100℃為宜。沖泡時間和次數(shù)：一般第1泡30秒以內(nèi)。然后每沖1泡，浸泡的時間就要延長數(shù)秒或更長時間，使茶味更為均勻。一般在6～12泡范圍。倒茶：倒茶時不能1次倒?jié)M1杯，至7分滿處為好，俗語說：“滿杯酒，半杯茶”，表示對客人的尊重。
　　1.3 食用宜忌
　　一般人都可以飲用，特別適合長期用眼、用腦和在輻射環(huán)境下工作的人。孕婦、產(chǎn)婦、兒童以及神經(jīng)衰弱、失眠、消化道潰瘍患者不宜飲茶。隔夜茶不能飲用，不能用茶服藥。
　　1.4 妙用食物
　�。�1）美發(fā)：用鮮綠茶泡的茶水洗發(fā)，可使頭發(fā)潤澤光亮。（2）可以燃燒體內(nèi)脂肪，有減肥的作用。（3）將一盆水煮沸，放上一把茶葉，把茶葉泡透，等水涼后，把茶葉過攄掉，把毛衣放進茶水里浸泡一刻鐘，再輕輕搓揉，然后用清水漂凈，掛在陰涼處晾至半干，放到室外晾干。這種方法不但能把污塵冼干凈，還能使毛線不褪色。
　�。�4）夏天，把沖泡過的茶葉曬干，黃昏的時候用火點燃，就可以祛除蚊蟲，而且有淡淡的撲鼻好聞的清香。（5）把喝剩下的茶葉曬干了儲備起來，到了冬天放在火爐里做火種，既耐火，又容易把火燒旺。（6）泡過茶的茶葉曬干聚集起來，用袋子裝好，是很好的枕頭芯子，睡起來柔軟清香，還能去頭火。
　　2 栽培技術(shù)
　　戴村鎮(zhèn)有種植茶葉傳統(tǒng)習(xí)慣，現(xiàn)有面積為333hm²，成品茶總產(chǎn)量達(dá)25t，總產(chǎn)值達(dá)1200萬元以上，也是蕭山區(qū)主要種植鎮(zhèn)街之一，主要種植品種有龍井43等優(yōu)良品種。現(xiàn)將種植方法歸納如下。
　　2.1 茶園土壤準(zhǔn)備
　　種植前土壤要深翻80cm，結(jié)合深施有機肥，每667m²施基肥1000～1500kg，使土肥相融，平整后最好再種1～2季綠肥，待綠肥開花下莢時深埋，使土壤熟化，然后種茶。
　　2.2 種植方式和密度
　　戴村鎮(zhèn)一般常規(guī)生產(chǎn)茶園適宜單行條栽栽。單行條栽，行距1.5m，株距0.33m，每穴種3株，每667m²茶園約1333叢，需茶苗4000株左右。
　　2.3 移栽
　　在移栽時要按種植密度定線，開寬30cm、深40cm的溝，溝底施有機肥，肥上加土后定植茶苗，定植時要保持根系舒展，加土后一手輕提茶苗，一手將土壓實，茶苗“泥門”平地。定植后要澆1次定根水，以后視天氣情況每5～7天澆水1次。10～11月或2～3月均可進行移栽。
　　2.4 定型修剪
　　移栽后第2年的2月底3月初，當(dāng)苗高達(dá)30cm以上時，在離地15cm處剪去上面枝條，剪后留養(yǎng)新梢，到第3年春茶前，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪，并繼續(xù)留養(yǎng)，這時千萬不能采摘；第4年再在第2次剪口上提高15～20cm進行弧形輕修剪。5足齡后，當(dāng)樹高達(dá)60～70cm以上，樹冠幅度80～90cm時，便可逐步投入正式采摘，要絕對防止過早采摘。
　　2.5 施肥
　　采摘茶園每年10月上旬必須及時施下基肥，每667m²施1000～1500kg基肥。追肥用量，幼齡茶園采用按齡定氮，2齡茶園年追純氮2.5～3.0kg/667m²，3～4齡茶園年追純氮5.0～7.0kg/ 667m²，4～5齡茶園年追純氮7.5～10kg/667m²，分春、夏2季施入。用量可根椐土壤肥力和長勢情況而定。
　　2.6 土壤管理
　　春天要淺耕（10cm深），以后每茶季結(jié)束，都要結(jié)合除草進行淺耕松土，疏松因采茶而踏實的表層土壤。伏旱到來之前，應(yīng)在行間鋪草保墑，有條件的地區(qū)要進行灌溉防止干旱缺水。
　　2.7 采摘
　　春茶特級龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽1葉初展，芽長于葉；1～3級龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽1葉至1芽2葉初展，芽長約等于葉；4～5級龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)以1芽2葉為主，并含有一定比例的1芽3葉及幼嫩的對夾葉。當(dāng)茶園有5%芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時就可以采摘。
　　2.8 采摘茶園修剪
　　龍井43分枝密，采摘次數(shù)多，養(yǎng)分分散，極易形成“雞爪枝”，所以要及時進行輕修剪�？梢悦磕昊蚋裟暝诖翰枨埃�2月中下旬）進行輕修剪，剪去茶叢3～5cm的葉層。
　　2.9 防治病蟲害
　　在生產(chǎn)季節(jié)要注意觀察，做好病蟲的預(yù)測預(yù)報和綜合防治工作，發(fā)現(xiàn)病蟲害，要因地制宜及時采取防治措施。
　　2.10 防凍
　　每年晚冬或早春要密切注意氣象報告，特別要注意“倒春寒”天氣。必須采取必要的措施進行防凍，如茶叢覆蓋、熏煙、噴施防凍葉面肥等等。
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