摘要：對(duì)湖南省湘西土家族苗族自治州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)與監(jiān)測(cè)提供參考。選擇湘西州保靖縣呂洞山區(qū)葫蘆鎮(zhèn)、呂洞鎮(zhèn)、水田鎮(zhèn)、陽(yáng)朝鄉(xiāng)和毛溝鎮(zhèn)等6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地為采樣點(diǎn)，共采集土壤25個(gè)，茶葉39個(gè)。經(jīng)原子熒光分光法測(cè)定，土壤中含硒量范圍0.32～3.94mg/Kg，茶葉中含硒量范圍0～0.49mg/Kg。噴硒片鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說(shuō)明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kg，6大茶場(chǎng)土壤全硒平均值分別為0.472～1.727mg/Kg，平均水平超過(guò)世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。當(dāng)?shù)刎愴?yè)巖含硒量?jī)H為O.032mg/Kg，不是富硒的成土母質(zhì)。從檢驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)統(tǒng)計(jì)，呂洞山區(qū)的茶葉中有15%左右達(dá)到富硒茶葉標(biāo)準(zhǔn)。土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者的數(shù)值比不成線性，但呈正相關(guān)性。
　　關(guān)鍵詞：硒 土壤 茶葉
　　硒是生態(tài)環(huán)境中重要的微量元素，也是人體生理必需的微量元素之一，其豐缺與人和動(dòng)植物的健康有著密切關(guān)系。GB 2762-2005《食品中污染物限量》規(guī)定蔬菜硒最大允許限量0.1mg/Kg，GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》取消了硒的限量規(guī)定。目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)成人每目的攝硒量明顯低于營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)的下限值（50微克每天），故開(kāi)發(fā)湘西呂洞山區(qū)的富硒茶葉具有重要意義。本文檢驗(yàn)呂洞山區(qū)6大代表性茶葉生產(chǎn)基地的土壤和茶葉的含硒情況，對(duì)湘西州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析。驗(yàn)證部分地區(qū)正在實(shí)施的噴硒葉面肥效果，通過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)探討土壤和茶葉硒含量的相關(guān)性，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)與監(jiān)測(cè)提供參考。
　　1材料與方法
　　1.1樣品采集
　　本研究實(shí)地采集6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地耕作層土壤，采集地塊所生長(zhǎng)的鮮茶葉，以及對(duì)應(yīng)專業(yè)合作社的成品茶葉作為研究材料。土壤樣品：采取茶園耕作層多點(diǎn)混合樣的采集方法，選取肥力均一的地塊，按S形布點(diǎn)，每點(diǎn)先用鋤挖20cm，棄去浮土后沿坑縱向取一薄層，多點(diǎn)混合到一起合成一個(gè)土壤樣品。茶葉采集：在原采集土樣點(diǎn)的周圍，采集茶樹(shù)鮮葉組合成一個(gè)鮮茶葉樣品，帶回實(shí)驗(yàn)室萎凋后干燥。茶葉生產(chǎn)基地對(duì)應(yīng)專業(yè)合作社抽取成品茶葉。呂洞山區(qū)6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地共取土壤樣品25個(gè)，對(duì)應(yīng)鮮茶葉樣品22個(gè)，成品茶17個(gè)，詳細(xì)樣品數(shù)見(jiàn)表1。
　　1.2樣品的處理
　　1.2.1土壤樣品處理
　　將采集的土壤放在塑料薄膜上攤開(kāi)，揀去根系及殘枝落葉，放置陰處自然風(fēng)干，按照四分法分取適量樣品后，用研缽碾碎，取足量樣品碾磨后，過(guò)100目篩，恒重備用。
　　1.2.2鮮葉樣品處理
　　鮮葉采集后，放置于竹簸箕萎凋，放入干燥箱中烘干，最后研磨、過(guò)篩后裝于密封塑料袋中備用。
　　1.3樣品分析
　　1.3.1土壤全硒的含量測(cè)定
　　按照NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測(cè)定》，準(zhǔn)確稱取2g土樣于100mL三角瓶中，加放硝酸一高氯酸混合酸（3+2）10～15mL，蓋上小漏斗，放置過(guò)夜。次日，于160℃自動(dòng)控溫消化爐上，消化至無(wú)色，繼續(xù)消化至冒白煙后，1～2min內(nèi)取下稍冷，向三角瓶中加入10mL鹽酸溶液（1+1），置于沸水浴中加熱10min，取下三角瓶，冷卻至室溫，用去離子水將消化液轉(zhuǎn)入50mL容量瓶中，定容至刻度，搖勻，保留試液待測(cè)。同時(shí)做空白試驗(yàn)和地球物理地球化學(xué)勘查研究所制作具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)認(rèn)定證書(shū)的土壤成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做為質(zhì)控樣。
　　1.3.2茶葉中總硒含量測(cè)定
　　按照GB 5009.93-2010《食品中硒的測(cè)定》，準(zhǔn)確稱取0.5～2g茶樣于消化管中，加10mL硝酸、2mL過(guò)氧化氫，振搖混合均勻，放置于微波消化儀中消化。冷卻后轉(zhuǎn)入三角瓶中，加幾玻璃珠，加電熱板上繼續(xù)加熱至近干，切不可蒸干。再加入5.0mL鹽酸溶液（1+1），繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o(wú)色并伴有白煙出現(xiàn)，將六價(jià)硒還原成四價(jià)硒。冷卻，轉(zhuǎn)移試樣消化液于25mL容量瓶中定容，混勻備用。同時(shí)做空白試驗(yàn)。
　　1.3.3主要儀器和設(shè)備 北京海光儀器公司生產(chǎn)的AFS-9700雙道原子熒光光度計(jì)、微波消解系統(tǒng)、
　　2結(jié)果與分析
　　2.1葫蘆鎮(zhèn)戎高山茶場(chǎng)正在做硒肥施用實(shí)驗(yàn)，分為施硒片和未施硒片。硒肥為武漢中地西能科技有限公司生產(chǎn)的植物富硒強(qiáng)化劑，硒含量為10g/L，于每次茶芽萌動(dòng)或每次采摘周期后噴施，每666m²（畝）每次200mL，兌水稀釋后均勻噴施于葉面。土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見(jiàn)表2。
　　2.1.1施硒片硒含量：土壤0.40～0.62mg/Kg，鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說(shuō)明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。
　　2.1.2未施硒片硒含量：土壤0.35～0.85mg/Kg，鮮葉0.016～0.49mg/Kg，成品茶0.021mg/Kg，說(shuō)明未噴硒肥的茶葉含硒量0.016～0.49mg/Kg。山腳耕地鮮葉較高，經(jīng)茶場(chǎng)業(yè)主確認(rèn)沒(méi)有噴施硒肥。
　　2.1.3 5個(gè)土壤均值0.518mg/Kg，5個(gè)施硒肥茶葉均值0.216mg/Kg，3個(gè)未施硒肥茶葉0.176mg/Kg。
　　2.1.4從垂直斷面來(lái)看，噴施硒片土壤含硒量趨勢(shì)：山頂<山腰：鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山頂。未噴施硒片土壤含硒量趨勢(shì)：山腰<山腳<山頂：鮮葉茶含硒趨勢(shì)：山腰<山腳。
　　2.2呂洞鎮(zhèn)矮坡茶場(chǎng)分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對(duì)應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品，結(jié)果見(jiàn)表3。

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