摘 要 宋瓷茶盞是實(shí)用與審美完美結(jié)合的典范之作，其器型設(shè)計(jì)高雅含蓄、內(nèi)斂耐看，既方便使用又極具審美感，達(dá)到了很高的美學(xué)境界。通過(guò)對(duì)造型、色彩、裝飾以及功能等幾方面探討，進(jìn)一步詮釋了宋瓷茶盞的造物思想和審美理念，為我們研究宋時(shí)的日用器皿設(shè)計(jì)提供了寶貴資料。
　　關(guān)鍵詞 宋瓷；茶盞；設(shè)計(jì)
　　
　　宋代是中國(guó)古代歷史上文化最發(fā)達(dá)時(shí)期。在當(dāng)時(shí)形成一股重文輕武的社會(huì)風(fēng)氣，促使宋代文化藝術(shù)的全面繁榮。宋代經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期，商業(yè)、城市經(jīng)濟(jì)和海外貿(mào)易的發(fā)達(dá)推動(dòng)了手工業(yè)的發(fā)展，同時(shí)推動(dòng)了宋瓷的精細(xì)發(fā)展。孟元老在《東京夢(mèng)華錄》中記載“集四海之珍奇，皆歸市易�！� 描寫了宋代發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)和繁榮的城市生活的景象。又如：開封朱雀門外，“以南東西兩教坊，余皆居民或茶坊�！庇涊d居民住宅與茶坊相錯(cuò)雜，是宋人熱衷茗飲的體現(xiàn)。從張擇端的《清明上河圖》上也可見宋代都城人煙生聚，一個(gè)廣泛的市民趣味圈逐步形成，也說(shuō)明宋人生活安逸，追求自由自在的生活情調(diào)。宋代文人風(fēng)格轉(zhuǎn)變，影響到了宋瓷茶盞的設(shè)計(jì)風(fēng)格，追求一種典雅、內(nèi)斂、質(zhì)樸、清淡、含蓄的設(shè)計(jì)風(fēng)格。所以，宋瓷茶盞作為中國(guó)古代歷史上日用產(chǎn)品的典范，宋瓷茶盞器型高雅含蓄、內(nèi)斂耐看，既方便使用又極具審美感，由于將實(shí)用、美觀以及精湛的制作工藝完美結(jié)合而深受宋人追捧。
　　1.造型設(shè)計(jì)
　　“陶瓷的造型，也叫陶瓷的‘器形’或‘形制’�；蛐揲L(zhǎng)挺拔，或渾圓豐滿，或淳樸天成，或端莊典雅，或雍容碩大，或別致小巧，構(gòu)成了蔚為大觀的中國(guó)陶瓷造型藝術(shù)天地，其中蘊(yùn)含著中華民族的藝術(shù)風(fēng)范和美學(xué)精神。” 宋瓷茶盞之美也是通過(guò)造型語(yǔ)言得以體現(xiàn)的。它的造型從比例、尺寸、節(jié)奏、韻律等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)，造型簡(jiǎn)潔、線條要求求正不求奇、不張不馳，這種恰到好處的尺度把握，對(duì)它任何一點(diǎn)改動(dòng)似乎都會(huì)破壞它的美。對(duì)形式美法則的運(yùn)用也非常講究，給人一種質(zhì)樸的、含蓄的、內(nèi)在的美。體現(xiàn)了宋代工匠技藝高超、恰到好處的技術(shù)水平。
　　宋瓷茶盞善于用簡(jiǎn)潔的線條勾勒整個(gè)外部輪廓，線條曲直變化，剛?cè)嵯酀?jì)。曲與直和諧地統(tǒng)一在同一整體之中，這些器物線形對(duì)比主次分明，直線顯得器形挺拔向上，曲線為主的器形而顯得豐滿、圓潤(rùn)。線條流暢而又細(xì)膩柔和，組合成一種造型優(yōu)美的器物。宋瓷茶盞的器壁線條象一個(gè)倒三角，從視覺上沖擊了人們追求穩(wěn)重的習(xí)慣，給人以挺拔、有力、向上和簡(jiǎn)潔的感覺，創(chuàng)造出了沉靜素雅的美學(xué)風(fēng)格，中國(guó)傳統(tǒng)繪畫就善于用線表現(xiàn)事物，象鄭板橋畫的蘭花、墨竹等，利用蒼勁有力的線表現(xiàn)頑強(qiáng)旺盛的生命力的態(tài)勢(shì)。為了符合宋代的審美，茶盞重心向上移動(dòng)，使寬大的口沿和小小的圈足形成了體量上的強(qiáng)烈對(duì)比，使茶盞看起來(lái)高聳挺拔而又亭亭玉立，成為宋代瓷器造型的標(biāo)志性造型風(fēng)格之一，表現(xiàn)了強(qiáng)烈的時(shí)代特色和宋瓷造型的獨(dú)創(chuàng)性�！斑@種小碗底輕盈而優(yōu)雅，亭亭玉立，充滿了“文人氣質(zhì)”。 宋代的社會(huì)狀況、審美風(fēng)尚和思想意識(shí)的改變，使人們的審美理想回歸到了中國(guó)傳統(tǒng)的質(zhì)樸、內(nèi)斂審美心理，講究“收斂、節(jié)制”，因此在設(shè)計(jì)茶盞造型時(shí)更注意比例關(guān)系和細(xì)節(jié)的處理上。宋代工匠制作工藝的精湛，表現(xiàn)在宋人設(shè)計(jì)茶盞底小，口沿大，整個(gè)比例保持在能夠站立的尺度邊緣。（圖1）南宋龍泉窯斗竿盞，造型簡(jiǎn)潔，輕盈靈秀，大口小足，直線勾勒，像一個(gè)倒立的斗笠形，給人以挺拔向上的視覺效果。
　　宋人在設(shè)計(jì)茶盞造型意識(shí)中，普遍存在著模仿大自然動(dòng)植物的特征，“宋瓷造型除部分淵源于銅器，絕大部分來(lái)源于生活。如一片荷葉、一朵蓮花、瓜、果、魚、蟲，都是藝人們創(chuàng)作的素材” 宋人選取自然中最優(yōu)美、生動(dòng)的部分與抽象的形體完美結(jié)合，通過(guò)概括、歸納、提煉，形成一種特有的自然美。（圖2）宋代青釉海棠形盞，侈口，圈足，口沿至底部呈海棠形曲線，胎薄如紙。如盛開的海棠花，韻致不凡。其造型優(yōu)美別致，從側(cè)面視之線條有曲、直、折、圓組成了曲折多變的美感，而在俯視和仰視中整體器物又如一朵盛開海棠花朵。盞的內(nèi)外通體施青釉，釉色明亮純凈。整個(gè)器物工藝制作精良，是宋代花式造型的佳作。
　　2.色彩設(shè)計(jì)
　　宋瓷茶盞的色彩設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在釉色上。宋代茶盞因釉色差別可分為青釉盞、白釉盞、青白釉盞、黑釉盞等各色茶盞。宋瓷茶盞注重色彩不留痕跡，釉色精致而細(xì)膩，像定窯的乳白、官窯的淡青、景德鎮(zhèn)的影青、汝窯的蔥綠、耀州窯的青中微黃等都有“清水出芙蓉”的天然之美。而鈞瓷的天藍(lán)、月白、色如晚霞的窯變效果以及變化莫測(cè)的建窯黑釉瓷、則以其自然天成的肌理美，豐富了單色瓷，別具風(fēng)采。
　　宋人選擇建盞，是因?yàn)槌鲇趯?duì)試茶的需要，黑瓷能與白茶形成強(qiáng)烈色彩對(duì)比，《茶錄》說(shuō)“茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，?之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。” 就是說(shuō)宋代在斗茶活動(dòng)中，為了襯托白色的茶湯，需要選擇黑色茶盞，最為要用。宋代的試茶也稱斗茶、點(diǎn)茶，即比較茶質(zhì)，以決勝負(fù)。斗茶的內(nèi)容包括比較茶色、茶湯、茶味、茶之浮沉等等，就茶色和茶湯而言，“黃白者受水昏重，青白者受水詳明，故建安人開試，以青白勝黃白�！薄敖ò查_試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝�！� 因茶色呈白，故以黑盞襯之方能詳明茶色青白與黃白之間的微差、茶湯有痕與無(wú)痕之間的細(xì)別。
　　宋人追求自然隨意、寧?kù)o幽雅的審美情趣，和唐代的豪華艷麗的美不同，而是表現(xiàn)出一種“自然雅致”的美。如變幻無(wú)窮的鈞釉，表現(xiàn)出一種素樸與寧?kù)o，其色彩也呈無(wú)論是紅、藍(lán)、青、白、紫等色釉，雖然它們交相輝映、變幻莫測(cè)，卻顯得素淡、平和。特別是景德鎮(zhèn)窯的影青瓷，汝窯的青瓷，龍泉窯的梅子青瓷，使宋瓷茶盞的釉色真正達(dá)到了“如冰似玉”的境界。
　　3.裝飾設(shè)計(jì)
　　宋瓷茶盞主要的裝飾手法有刻花、劃花、印花、貼花等。這些表現(xiàn)手法大都是先在未燒制前得泥坯上制作，然后施加透明釉色，刻、劃、印等裝飾手法使瓷器胎體出現(xiàn)高低凸凹變化，造成釉層或薄或厚，使釉色呈現(xiàn)由淺入深的明度色階變化。使同一色釉具有黑、白、灰不同明度的變化。
　　宋瓷茶盞裝飾表現(xiàn)形式制作工藝及裝飾手法多種多樣，以刻花、劃花、印花、貼花為主，這些制作技法的運(yùn)用不僅豐富了茶盞裝飾手法，還為宋瓷茶盞帶來(lái)了更為豐富的視覺美感。劃花是用尖細(xì)的刻劃工具于細(xì)節(jié)處進(jìn)行刻畫，刻花是宋代陶瓷物中較普遍的、具有代表性的裝飾手法�？袒ǘ嗯c劃花并用，并稱為“刻劃花”，其特點(diǎn)為流暢生動(dòng)，犀利灑脫。(圖3)該器型廣口，淺斜腹，小圈足，造型纖巧而工整，內(nèi)外施青黃釉，釉色光潤(rùn)幽雅，開細(xì)紋片，內(nèi)壁刻有牡丹紋樣并輔以篦點(diǎn)紋，外壁刻有由底部向上發(fā)散的篦線紋樣，圖案布局構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)而不失清晰自然，豐富強(qiáng)化著紋飾的裝飾效果，富有整體美感。
　　宋瓷茶盞的紋樣有蓮花、荷葉、牡丹、魚、和龍鳳等，也有嬰戲紋和動(dòng)植物紋。如以刻花、印花為主的茶盞，其刻花刀鋒犀利，印花及紋飾豐富多彩，裝飾題材多為民間喜聞樂見的生活小景，并題有民間流行的詩(shī)句或民間諺語(yǔ)。如：“過(guò)橋須下馬，有路莫行船，未晚先尋宿，雞鳴早看天，古來(lái)冤枉者，盡在路途邊�！�，“眾中少語(yǔ)，無(wú)事早歸” ，游魚、戲鴨等極為生動(dòng)的場(chǎng)景。
　　宋瓷茶盞的裝飾工藝除了刻花、劃花、印花，還有釉上彩繪、描金、紅綠彩等。在定窯、吉州窯、建窯黑釉瓷品種中曾發(fā)現(xiàn)有少量的描金品種。在金代出現(xiàn)的筆法自然瀟灑自如的紅綠彩裝飾、紋理變化多端的絞胎裝飾等，形式多樣化的茶盞都是宋人工匠將自然與匠心完美地融合在一起的產(chǎn)物，深受宋人喜愛。
　　4.功能設(shè)計(jì)
　　功能，在《辭海》中的解釋是事物的功效、作用。功能是產(chǎn)品形態(tài)的重要因素，形式是功能的載體，必須體現(xiàn)和反映功能。功能主義的理念并不是始自現(xiàn)代，我國(guó)古代思想家孔子《論語(yǔ)》中提出的“文質(zhì)彬彬”就是強(qiáng)調(diào)功能與形式的統(tǒng)一。兩千多年璀璨的工藝造物活動(dòng)中，許多器物都有揮之不去的功能主義烙印。我國(guó)古人對(duì)器物的使用功能也有精辟的論述，李漁在其著述《閑情偶寄•器玩部》中道：“人無(wú)貴賤，家無(wú)貧富，飲食器皿皆所必需�！薄胺踩酥莆�，務(wù)使人可備，家家可用�！� 等等。他強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)的第一出發(fā)點(diǎn)就是實(shí)用，從功能主義角度強(qiáng)調(diào)“備物致用”的意義。茶盞作為日常生活用具，宋代工匠在設(shè)計(jì)制作過(guò)程考慮的要素是首先是滿足實(shí)用需求，然后再根據(jù)容量、比例、使用群體等方面進(jìn)行藝術(shù)設(shè)計(jì)。
　　作為飲茶用的茶盞，它的實(shí)際功用是器型設(shè)計(jì)的主導(dǎo)性因素。孔子曾說(shuō)：“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，然后君子�！� “文”指文飾，“質(zhì)”指本質(zhì)，孔子認(rèn)為“文”與“質(zhì)”這一對(duì)矛盾體應(yīng)該是統(tǒng)一的， “文”與“質(zhì)”統(tǒng)一，即形式與內(nèi)容統(tǒng)一才能到達(dá)理想狀態(tài)。儒家言論深刻影響著我國(guó)傳統(tǒng)文化中的關(guān)于審美與功能的辯證關(guān)系，“文”又被引申為裝飾、審美，“質(zhì)”引申為實(shí)用、功能， “文” “質(zhì)”統(tǒng)一，也就是裝飾、審美與實(shí)用、功能的和諧統(tǒng)一，追求形態(tài)的完美。斗笠碗器型秀麗挺拔、體態(tài)輕盈，和當(dāng)時(shí)秀麗挺拔的流行審美有關(guān)。茶的飲用習(xí)俗器型的演化也起到了至關(guān)重要的作用：盞，這種廣口器物的流行與茶的烹制方法有直接的關(guān)系。唐代陸羽《茶經(jīng)•七之事》引三國(guó)魏張揖《廣雅》是我國(guó)關(guān)于餅茶的最早記載： 餅茶，又被稱作茶餅、團(tuán)茶，唐、宋兩代是生產(chǎn)的鼎盛時(shí)代，“荊巴間采茶作餅”，至宋時(shí)宋人在烹制茶葉時(shí)加入其他佐料，將烹制的茶葉和芝麻、山椒等佐料一起食用，鑒于此飲茶時(shí)宜使用“易干不留渣”撇口、斜壁、小底的斗笠形器皿，這種底徑和盞面口徑比例大，相對(duì)較淺的造型特點(diǎn)較好適應(yīng)了飲茶方式的功能方面的訴求。
　　宋代工匠在制作茶盞時(shí)，出于茶盞造型的實(shí)用功能性的考慮：1）盞口大敞口所圍成的圓避免了“運(yùn)笑旋徹而不礙擊拂”，也更好地展現(xiàn)絢爛多彩、變幻莫測(cè)的湯花。2）形如漏斗適宜人們飲用茶水，也使茶末易于沉淀和傾渣。厚重的胎體可以很好保溫。
　　5.結(jié)語(yǔ)
　　宋代茶盞，堅(jiān)持器用的本質(zhì)實(shí)用功能，集中體現(xiàn)在功能的合目的性與器物造型表現(xiàn)出來(lái)的外在形式美。實(shí)用決定器物形制，使用者的舒適性度要求器物符合人體的比例、活動(dòng)規(guī)律及審美取向等，諸多因素的綜合最終決定了器物的造型、結(jié)構(gòu)、比例等。同時(shí)，為了突破造型的局限性，新的茶器工藝不斷衍生，制作工藝由“實(shí)用”向“審美”不斷轉(zhuǎn)化，設(shè)計(jì)有了更多的想象發(fā)揮空間，但是必須“適度”，在使用的大前提下發(fā)揮器物的藝術(shù)性能，如若過(guò)分追求工藝與裝飾，會(huì)使器物失去本真而至本末倒置。實(shí)用與審美不是兩者的簡(jiǎn)單相加，而是相輔相成互為支撐的，共同使器物成為藝術(shù)與實(shí)用兼具的統(tǒng)一體。
　　
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