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        劈柴院_劈柴院的那些事

        發(fā)布時間:2020-03-11 來源: 歷史回眸 點擊:

          劈柴院,是一個濃縮了青島百年記憶的地方。無論是當年嘈雜市場的的民間集市,還是如今翻新改造后的涅?重生,它都像夾雜在時城市里的一張老照片,清晰可見著老青島上世紀的百姓生活。它的前世,它的今生,都是一段說不完的故事……
          就像人的小名被喚久了以后,往往會淡忘了真名那樣,劈柴院,是民間對它的俗稱,至于官方的名字江寧路,反倒不被人熟知了。德國在占領(lǐng)青島之后,于1902年修建了這條“人”字形的道路。它東起中山路,北連北京路,西通河北路,其問商店林立、攤販遍布,又是客棧、貨棧密集的區(qū)域,所以人氣鼎盛,從上個世紀20年代中期起就以步行街聞名。至于為什么會被叫做“劈柴院”,在歷史上則說法不一。有人說,這里原先是個“劈柴市”,全是賣劈柴的,還有人說,叫劈柴院是因為里面蓋了許多臨時的商用“劈柴屋”而得名。相比較而言,后者的說法有劉少文《青島百吟》中的記載為依據(jù),認為當時“院內(nèi)皆劈柴架屋,故名”。無論哪種為實,整條江寧路就用了“劈柴院”的名字延續(xù)至今。劈柴院的兩側(cè)有二十幾個院子,整條街和幾個院都是商業(yè)、餐飲、娛樂集中的地區(qū),像極了北京的老東安市場,也成了那時候青島人逛街的必去之處。尤其在上世紀80年代曾經(jīng)繁榮一時,成為當時青島最具特色和風味的餐飲一條街。
          “人”字形的劈柴院分為兩段,東出中山路,北接北京路的一段叫正街,西通河北路的一段則叫西街。狹長的巷子兩側(cè),凈是一間挨著一間的窄小店鋪。老青島人都記得,從中山路上的東門進入,門洞內(nèi)先是一家鐘表修理店和水果店,然后在兩米高的上方又搭建了一處“吊鋪”,由木梯攀上后便是一家小酒館,由此可見劈柴院里的“寸土寸金”。正街的北邊和知名的順興樓一街之隔,東邊也與百年老字號春和樓一箭之遙,正是占據(jù)了這地利之便,正街才成了后來酒館林立的餐飲一條街。
          這里的白天熙來攘往,夜晚也是燈火通明。臨街的酒館或者前店后灶,或者下為大堂上為雅座,厙一道紅漆的扶手木梯上下相連。大點兒的酒館有六、七張方桌,一側(cè)為柜臺,另一邊則是很大的酒缸,紅紙墨筆,貼著大大的一個“酒”字,柜臺里則擺有多種下酒的小菜。小點兒的酒館里雖然不提供熱炒和飯菜,但是顧客也可以從門外的熟肉攤上買些進來佐酒,伙計也會為你在院內(nèi)的餛飩攤上代買一碗餛飩或一只芝麻燒餅。有的酒客是三五好友圍桌慢飲,海闊天空。有的則站在柜臺前,打上二兩或四兩白酒一口而盡,付款之后,抹嘴就走,盡顯市井風情。元惠堂、李家餃子樓、增盛樓、天興樓、協(xié)聚福、異美齋,都是劈柴院里小有名氣的酒館飯鋪。其中尤以元惠堂的場面最大,也最有名,除了街上兩層樓房外,在后院樓上還有幾個單間,是島上著名的魯味菜館。而李家餃子樓不光餃子有名,爐包和鍋貼也是島上頭牌,許多孩子吵鬧著要跟父母前來,就為了那“眼不見鮮卻口口是鮮”的美味。
          跟熱鬧的正街相比,西街則更像是小吃的天堂。雖然店鋪不多,卻也品種齊全,糖果、花生、瓜子、栗子等炒貨應有盡有,還有在各種食擔上賣的小吃,如豆汁擔,甜沫擔,餛飩擔,?花擔,米糕擔等等。許多人家順道買了,就在聽書看戲的時候邊聽邊吃。
          說起老青島人的百姓生活,劈柴院不僅是最早的美食之地,也是青島平民的娛樂中心。幾個大院中,舊書店、文具店、茶社和娛樂場所分布其間。一些曲藝演出,有的在“茶社”,有的在“書場”,有的是“撂地”,也就是露天演出。這其中,尤以江寧路10號最為聞名,就好似娛樂大院:“撂地”的藝人們在這里擺上幾條或十幾條長凳,演完一段就收錢。站著看的可以走人,坐著看的則一定要交錢。周圍還有著鮮艷、永安、共樂等幾家茶社,光共樂茶社就曾有過歌女20多人,還有苗心誠說書場等曲藝場。
          一些后來很有名的藝人,最初也曾在劈柴院里嶄露頭角,比如相聲大師馬三立。1932年,18歲的馬三立和他的搭檔劉寶瑞一起來青島“闖碼頭”,就在劈柴院里演出了《對對字》、《大上壽》等段子,很受歡迎。在他成名之后,還專程回到劈柴院來尋訪舊地。除此之外, “戲法大王”王傻子(王鼎臣)、評書演員葛兆洪、山東快書演員高元鈞、曲藝世家劉泰清、琴書藝人李金山、高金鳳等都曾在這里練過攤兒。就是劈柴院這樣一個草根藝術(shù)的聚集之地,飛出了許多中國藝術(shù)界的金鳳凰。
          雖然充斥著市井文化,但劈柴院的熱鬧也是出了名的,連康有為、梁實秋、老舍、王統(tǒng)照、王亞平和臧克家等一些文人墨客,也常常光顧這里。黃宗江等“黃氏兄妹”和凌子風的夫人韓蘭芳在青求學期間,也對劈柴院記憶猶新。許多南來北往的小客商也時常來到這里,為的就是享受一下這里的”劈柴院文化”。
          一座城市的記憶標地,就不可避免地要受到時代的洗禮。百年的青島劈柴院也像北京的老天橋、南京的夫子廟那樣,在時光的荏苒中經(jīng)歷了從繁榮昌盛到門庭冷落,再到涅槧重生的境遇。從1902年初建,到2009年重新開街,它似曾改變,又未曾改變。當人們走進重新改造后的劈柴院,不禁要用“驚艷”來形容了。因為連一向愛護“老東西”、排斥翻新改造的青島人,也在感嘆劈柴院的“死而復生”。低頭看腳,腳下是復原的青石板;抬頭看天,老字號的招牌依然搖曳,與古樸的門窗和灰色的清水磚墻妝成過去;探身一窺,院里是木質(zhì)的樓梯和回廊;側(cè)耳傾聽,則傳來婉轉(zhuǎn)悠長的戲曲和戲迷們的聲聲叫好 細細欣賞眼前這個依然熟悉的劈柴院,會發(fā)現(xiàn),它的靈魂仍在。有形的,無形的,劈柴院的傳統(tǒng)特色仍然活現(xiàn)在各個角落里……
          劈柴院的精髓依然,曾經(jīng)的那些人,那些事,也都重歸故里。原本從劈柴院發(fā)跡的老字號們,紛紛回到復業(yè)后的劈柴院里,重新續(xù)寫著當年的食界傳奇。而舊時的露天戲院――江寧路10號院,也改建成了以戲臺文化為主的江寧會館。京劇、相聲、茂腔、柳腔等專場演出輪番上演。馬三立先生的長子、馬派相聲最杰出的繼承人馬志明也重新登上了劈柴院的舞臺,成就了一段“父子同臺”的佳話。臺下的老少看客們,也在鑼鼓聲中回到了那個洋溢著市井風情的年代。
          除了原汁原味的美食和演出外,以大院場景為原型的風情客棧,也讓房客們盡情體驗了一把地道老青島的生活;上千平方米的風情館再現(xiàn)了青島的老街概念、里院文化和歐陸風情,而4D影院的存在則讓整個劈柴院的“足不出院盡享娛樂休閑”的夢想變成了現(xiàn)實。
          一縷縷水煮海鮮的鮮香,一陣陣戲迷們的叫好喝彩,每一個走進劈柴院的人,似乎都穿越了時空隧道,重新回到幾十年前,置身于一種滿是熱鬧、祥和的市井之中。就像很多人所說的那樣:“劈柴院,有著真正老青島的感覺!”

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