少些嘩眾取寵的演繹，多些腳踏實地的作為。這才是中國乳企走上健康和可持續(xù)發(fā)展之路的必要措施，也是各大乳品企業(yè)為自己減壓的關(guān)鍵和唯一途徑。 　　 　　在三鹿問題奶粉事件的影響下，近期中國乳業(yè)前三甲中的光明(600597)和蒙牛（02319.HK）發(fā)布的財報公告均顯示中國乳業(yè)2008年的業(yè)績有下滑趨勢。權(quán)威機構(gòu)預(yù)測，2008年乳品市場全面虧損已成定局。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，三聚氰胺事件給中國整個奶業(yè)造成的損失迄今已經(jīng)有200億元左右。無疑，現(xiàn)今的中國乳業(yè)正面臨著盡快重塑市場信心并重新崛起的巨大挑戰(zhàn)。
　　
　　乳業(yè)巨頭集體面臨損失
　　
　　去年12月，在港交所上市的蒙牛乳業(yè)在業(yè)績預(yù)警公告中稱：“由于發(fā)生三聚氰胺事件，對本集團的業(yè)績表現(xiàn)造成了不利影響，特別是銷量下跌和撤銷若干存貨，以及在處理原奶和促銷產(chǎn)品宣傳活動時產(chǎn)生了額外成本，預(yù)計2008財年的虧損約為人民幣9億元�！苯Y(jié)合2008年10月31日光明乳業(yè)公布的年度業(yè)績預(yù)虧公告，可以清楚地看出乳品行業(yè)面臨集體損失的趨勢。
　　與此同時，一份來自摩根士丹利的最新研究報告顯示蒙牛損失的數(shù)字應(yīng)不止9個億。該研究報告稱：在三鹿事件的影響下，中國乳業(yè)勢必形成全面虧損的局面，因三聚氰胺事件引起的產(chǎn)品召回和注銷部分庫存，將令蒙牛支付20億元以上的成本。據(jù)此，投資分析人士推算，中國乳業(yè)的另一巨頭伊利（600887）的嬰幼兒奶粉雖然沒有檢出問題，但由于奶粉等高科技、高附加值的產(chǎn)品在伊利產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中所占比例較大，因此，伊利因“三聚氰胺事件”所造成損失的金額將可能更大。
　　浙商證券分析師張寧則認為，目前整個乳品行業(yè)的產(chǎn)銷量受到“三聚氰胺事件”的沖擊非常之大。由此可以看出，乳品行業(yè)2008年的集體損失已經(jīng)不存在懸疑。
　　但專家認為：這種集體性虧損是由突發(fā)事件造成的短期損失，雖然給乳企的經(jīng)營帶來了多方面的挑戰(zhàn)，特別是造成資金鏈的緊張，甚至一度傳出蒙牛30億元缺口的消息。但是從未來長期經(jīng)營的狀況看來，只要企業(yè)有著較為規(guī)范的經(jīng)營管理結(jié)構(gòu)，三鹿事件雖然短期來說會對企業(yè)造成一定的壓力，但是對于提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起到了極大的推動作用，特別是對于伊利、光明等現(xiàn)金流良好的企業(yè)來說，三鹿事件雖然對其現(xiàn)階段經(jīng)營造成了較大的影響，但是從長遠的發(fā)展看來是會將企業(yè)帶入一個更加科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展階段。
　　而近期乳品市場的逐漸回暖也給投資者帶來一定的信心，據(jù)國研網(wǎng)2009年1月14日調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，乳業(yè)恢復(fù)速度超于預(yù)期，11月份液體乳和乳制品產(chǎn)量均出現(xiàn)恢復(fù)性成長。伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋表示：“在政府以及相關(guān)部門和企業(yè)的共同努力下，現(xiàn)在市場銷售正在逐步回暖。據(jù)商業(yè)部發(fā)布的一個報告來看，液態(tài)奶的市場銷售已經(jīng)恢復(fù)到了75%左右，嬰兒配方奶粉銷售恢復(fù)到80%。從整體的水平來看，伊利的整個乳品銷售情況已經(jīng)恢復(fù)到了80％左右�！边@也讓中國乳業(yè)開始顯現(xiàn)復(fù)蘇端倪。
　　
　　乳品企業(yè)如何正確面對虧損
　　
　　或許是為了“中和”預(yù)虧的利空消息，蒙牛乳業(yè)罕見地在其盈利預(yù)警公告中附帶了利好消息。該公司透露，“作為持續(xù)財務(wù)管理的一部分，公司一直積極拓展多項機遇”，務(wù)求鞏固財務(wù)狀況，“其中包括與多名獨立第三方進行初步接觸”，可以看出蒙牛在預(yù)虧的同時努力為自己減壓。
　　對此，有行業(yè)權(quán)威人士認為，三鹿事件帶給乳業(yè)最大的危害并不是企業(yè)的損失額，這些全都是表象，經(jīng)歷過三鹿事件，企業(yè)和企業(yè)家們更應(yīng)該明白，乳品行業(yè)是一個經(jīng)營健康的行業(yè)，要用科學(xué)和健康的心態(tài)來經(jīng)營才能夠真正將該行業(yè)推向繁榮。從另一個方面來說，三鹿事件最大的損失在于該事件帶來的公眾對行業(yè)信心的缺失，因此，近期有不少專家呼吁大家不要糾纏于企業(yè)的財報數(shù)據(jù)，這僅僅是一個短期的數(shù)字游戲，而應(yīng)更多地去考慮乳業(yè)未來發(fā)展方向，這才是涉及到中國乳業(yè)未來發(fā)展的行業(yè)大計。
　　資深乳業(yè)觀察人士表示：“三鹿事件中受傷最嚴(yán)重的其實在兩端，一端在消費者，中國人喝牛奶的習(xí)慣在剛剛養(yǎng)成之際就被扼殺了，這是一個非常嚴(yán)峻的問題，乳品企業(yè)和行業(yè)如何挽回消費者的信心非常重要；另一端在奶農(nóng)，行業(yè)是一個完整的鏈條，一榮俱榮，一損俱損。其中，供應(yīng)商是最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，同時奶農(nóng)也是整個產(chǎn)業(yè)鏈條中抗風(fēng)險能力最薄弱的一個環(huán)節(jié)，如果處理不好，將直接摧毀我國乳品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有結(jié)構(gòu)。這兩點才是三鹿問題對中國乳品行業(yè)最嚴(yán)重的打擊�！�
　　不可否認的是，作為鏈接產(chǎn)業(yè)上下游的關(guān)鍵，乳制品企業(yè)被推到了該事件的風(fēng)口浪尖成為公眾關(guān)注的焦點，然而如果說乳企陷入“三聚氰胺事件”是由于在快速發(fā)展中迷失了行業(yè)的本質(zhì)，那么在經(jīng)歷了此次洗禮之后更應(yīng)該具有清晰和長遠的戰(zhàn)略目光，少些嘩眾取寵的演繹，多些腳踏實地的作為。這才是中國乳企走上健康和可持續(xù)發(fā)展之路的必要措施，也是各大乳品企業(yè)為自己減壓的關(guān)鍵和唯一途徑。
　　
　　歸零后的崛起
　　
　　在面對中國乳業(yè)未來發(fā)展格局和趨勢時，高盛曾表示三鹿事件對于乳業(yè)市場的整合長期的影響將是正面的。該機構(gòu)認為：“首先管理部門將對原奶的供應(yīng)鏈加強監(jiān)管，而對于乳業(yè)企業(yè)來說，也將出臺更嚴(yán)格地國家質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。其次，這次事件將有效地整合中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，使得其更加合理和科學(xué)。最關(guān)鍵的是，雖然大部分國內(nèi)的嬰兒奶粉生產(chǎn)商在短期內(nèi)都將受到事件沖擊，但是我們相信那些較強的品牌，其資產(chǎn)將在長期獲益，因為洋品牌對國內(nèi)的小城市和農(nóng)村地區(qū)消費者來說仍然是價格太高。”
　　因此，不難看出，現(xiàn)階段對中國企業(yè)來說是一次涅?重生的機會。但是機會永遠只給那些做好準(zhǔn)備能夠把握的企業(yè)，就目前整體的乳品行業(yè)來說，企業(yè)只有清醒地認識到行業(yè)存在的問題，并把握未來行業(yè)發(fā)展趨勢，才能夠搶得起跑優(yōu)勢，并引領(lǐng)行業(yè)向著更加規(guī)范和可持續(xù)發(fā)展的方向努力，很難想象三鹿事件后那些仍然沉溺于作秀的企業(yè)能夠再次得到消費者的真正認可。
　　對此，行業(yè)觀察人士認為：“乳品行業(yè)要進入真正的良性發(fā)展，需關(guān)注投資方向以及其帶來的增長，投資包括有形投資和無形投資。有形的投資指設(shè)備、奶源建設(shè)等，無形的投資包括市場投入、渠道鋪設(shè)、研發(fā)等等。特別是研發(fā)，企業(yè)更應(yīng)作為立命之本來對待，只有實現(xiàn)科技和技術(shù)創(chuàng)新才能形成企業(yè)真正的核心競爭力，但現(xiàn)在整個乳業(yè)的情況是用于研發(fā)的投資很低，目前市場上可稱為科研產(chǎn)品的只有伊利營養(yǎng)舒化奶。”
　　與此持相同觀點的還有國海證券研究員劉金滬，他認為：“國內(nèi)乳制品企業(yè)將迎來又一次洗牌，優(yōu)質(zhì)奶源基地的控制，將成為乳業(yè)決勝的關(guān)鍵。”由此看來，二三線企業(yè)或有上位機會，但以伊利為代表的乳業(yè)巨頭們所具備的全局優(yōu)勢，長期看來難以撼動。以專家們的視角我們不難揣測：未來中國乳業(yè)的發(fā)展趨勢將由伊利等具備行業(yè)規(guī)模競爭力和科技競爭優(yōu)勢的巨頭們擔(dān)綱。
　　2008年11月19日，由國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、工信部、商務(wù)部、衛(wèi)生部等13家部委聯(lián)合制定的《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》正式出臺。這是我國政府對于中國乳業(yè)發(fā)展的全面規(guī)劃和政策指導(dǎo)。從《綱要》中我們可以看出政府希望未來三到四年間，完善配套的法律、法規(guī)，建立平衡的產(chǎn)業(yè)鏈條，提升原奶的規(guī)�；�、現(xiàn)代化生產(chǎn)水平，使中國乳業(yè)建立起現(xiàn)代乳業(yè)的基本格局。《綱要》無疑為中國乳業(yè)指明了發(fā)展方向和未來幾年間的工作重點。同時，該《綱要》因為給予乳企一個標(biāo)版和規(guī)范，其出臺也被認為是中國乳業(yè)復(fù)蘇的起點。
　　更值得慶幸的是，隨著三鹿事件的發(fā)生以及綱要的出臺，我們看到中國很多乳品企業(yè)都在積極地反思并進行行業(yè)救贖，其中，在伊利的帶動下，中國乳品行業(yè)掀起的“透明化溝通策略”以及“放心奶工程”等都有效地為恢復(fù)消費者信心、促進行業(yè)復(fù)蘇起到了推動作用。而蒙牛、光明等其他大型乳品企業(yè)緊隨其后掀起了“開放和透明”的熱潮，也正預(yù)示了中國乳業(yè)的集體覺醒。
　　其實，絕大多數(shù)的中國公眾都渴望能夠在國內(nèi)消費到具有國際品質(zhì)的乳制品，而三鹿事件雖然對于乳品行業(yè)是一次近乎毀滅性的打擊，但是“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，人們真誠期待中國乳制品企業(yè)經(jīng)歷磨練之后，能夠沉穩(wěn)和淡定，最終實現(xiàn)“健康中國”的偉大行業(yè)使命。

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