主婦安全買菜經(jīng)
發(fā)布時間:2018-06-24 來源: 歷史回眸 點擊:
黑心食品:翻新大米、染色大米
危害指數(shù):*****
危害后果:損害兒童智力、食物中毒、嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。
買菜順口溜:賤賣陳米先拋光,漂白染色壞心腸。放入清水泡一泡,水面馬上泛油光。
加工好的大米不能長時間保存,稍不注意保存環(huán)境,就會發(fā)霉變質(zhì)。變質(zhì)的大米會變軟變形,散發(fā)出異味,釋放霉菌毒素,根本不能給人吃,只能低價賣給飼料廠。但一些商人舍不得這么做,他們通過一些手段將霉變的大米改頭換面,再充當(dāng)好大米賣出去。
就拿陳化米來說,陳化米是黃色的,碎粒多,暗淡無光,和新米差別很大。但經(jīng)過礦物油拋光、吊白塊漂白后,它就“變身”了。變得顆顆飽滿,粒粒锃亮,又白凈又瑩潤,一眼看去和新米沒有兩樣。將這些改頭換面的米摻在新米里,或直接冒充新米賣,很難被人發(fā)現(xiàn)。
然而,陳化米含有黃曲霉素,本來就有極強(qiáng)的毒性,再加上“改造”的過程中加入了礦物油和吊白塊(二者都是工業(yè)用品,對人體有害),毒性就更強(qiáng)了,完全堪比真正的毒藥。
現(xiàn)在的市場上,有黑心商將米弄得白凈锃亮,也有黑心商把米“扮”成五顏六色。
有段日子,出現(xiàn)了不少有顏色的米,有的還有著令人遐想的名字,綠色的叫“竹香米”,黃色的叫“胡蘿卜米”,好像吃了這些米就能聞到竹香,或者攝入胡蘿卜的營養(yǎng)。然而事實上,讓大米有了色彩的卻是色素。
色素本身沒什么營養(yǎng),如果違標(biāo)使用,吃多了還對身體有害,對兒童的傷害更大。曾有人用檸檬黃和亮藍(lán)制造綠色的大米,長期攝入超標(biāo)的檸檬黃,極可能導(dǎo)致兒童智商降低!
有的染色米用水一洗就掉色,黑心商擔(dān)心穿幫,就在米的包裝上加上“免淘”的字樣。還一本正經(jīng)地告訴消費(fèi)者:“淘洗會讓大米的營養(yǎng)物質(zhì)流失!币钦嫘帕怂麄兊脑挘惶圆幌淳蛯⑸字蟪墒祜,不但會將米上的色素一點不剩地吃進(jìn)肚子,還會將灰塵、泥沙、米糠等你根本不想吃的東西也一同吃進(jìn)肚子。
要想不被黑心商蒙騙,就要掌握買米經(jīng)。買米經(jīng)可以用四個字概括:“看、摸、聞、泡!
一、看,重點看米的色澤和外觀。
好的大米顏色青白,呈半透明狀,大小均勻,光滑飽滿。差一些的大米呈白色或淡黃色,有大有小,透明度不好。而陳米的顏色就更糟了,暗淡發(fā)黃,沒有光澤。
買米的時候,可以抓幾粒在手里仔細(xì)觀察,看看米粒上的裂紋多不多,有沒有白色的斑塊。好大米的裂紋和斑塊都很少。
二、摸,這是鑒定大米是否被礦物油拋光的最簡單辦法。
將手插入米堆里感受一下。好的大米摸起來涼涼的,又硬又滑;質(zhì)量差的大米易碎,用手捻一捻就成粉;陳米則手感發(fā)澀。
最重要的是,摸過好大米,手上會有一層白色的粉末,對著粉末輕輕一吹,就能把它們吹跑。如果摸的時候有油膩感,手上沾的粉也吹不掉,那十有八九是遇到了用礦物油拋光的陳米。
另外,要是身上有餐巾紙,還可以用餐巾紙包住一小把大米搓幾下。搓完后觀察紙巾,紙巾上若出現(xiàn)油漬,就表示這大米加過礦物油。
三、聞,壞大米有異味。
取一些大米捧在手里,再對著手中的米哈氣,之后馬上將鼻子湊過去聞氣味。如果聞到清香味,說明手中的米是好大米;如果聞到霉味、酸臭味或其他不正常的氣味,就一定不要買。使用了礦物油的陳化米,也可能聞到明顯的異味。
四、泡,拋光的大米泛油花。
如果可以,在買米的時候向商販要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡,若水面上冒出油花,就說明這大米被黑心商特別處理過,不能吃。有的商販不會提供清水,也不允許你用水泡他家的米。那這個實驗就只能回家去做了。
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