中國(guó)茶

①中國(guó)茶種類(lèi)繁多，花色品種齊全，品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特。其中，名優(yōu)荼品種就有600多個(gè)，世界上沒(méi)有一個(gè)國(guó)家可與之相提并論。

②中國(guó)荼有紅、綠、青、黃、白、黑六大類(lèi)2000多種，外形千姿百態(tài)，香氣各具特點(diǎn)，滋味風(fēng)格迥異。不管差別多大，選擇茶葉的方法是相同的，都離不開(kāi)觀外形、評(píng)內(nèi)質(zhì)。條索緊、嫩度好、鋒苗多、色澤潤(rùn)、香氣高、滋味醇、湯色清是好茶；反之， 嫩度差、鋒苗少、 、香氣淡、滋味雜、 ，是劣茶。

③有了好荼，還要有好的水質(zhì)、好的器具和合適的沖泡方法，才能沏出色香味俱全并給人以美的享受的茶。泡茶用水一般宜用軟水，燒水宜用硬質(zhì)木炭或電，忌用有煙氣及異雜味的燃料。沖茶水溫要適當(dāng)，高檔茶水溫控制在85℃左右，中、低檔茶可用93℃—100℃水沖泡。沖泡時(shí)間與水溫有關(guān)，85℃水溫以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。據(jù)試驗(yàn)，93"C、3分鐘可作為沖泡的最佳溫度和時(shí)間來(lái)掌握。為便于觀賞，細(xì)嫩茶特別是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶；其它茶應(yīng)首選紫砂茶具，次選白瓷茶具，最次是保溫杯.塑料杯、熱水瓶等。沖泡時(shí)先沖入茶具容量的三分之一，然后迅速濾去，以清除雜質(zhì)污物，接著便可將茶具沖滿，并用杯蓋或壺蓋將面上的泡沫刮去，沖沏即告完成。

④中國(guó)茶藝博大精深，內(nèi)涵極為豐富，茶藝的最高境界是人與景、物的形神結(jié)合。飲茶是要在“品”字上下功夫，要以文化素養(yǎng)和靈感培養(yǎng)為基礎(chǔ)。對(duì)于善飲茶者，只要呷上一口便會(huì)頓覺(jué)滿口清香、香沖腦門(mén)，并會(huì)產(chǎn)生肺腑空靈的感覺(jué)；再呷一口便覺(jué)疲憊全消、神清氣爽；再慢啜細(xì)品，胸中似有一股太和之氣冉冉升起，繼而如風(fēng)生兩腋而飄然欲仙，心中的塊壘愁楚便會(huì)一并消失。

⑤中國(guó)是茶的故國(guó)。優(yōu)越的生態(tài)條件，使之富含近5 0 0種營(yíng)養(yǎng)保健成分，應(yīng)該成為人類(lèi)最佳的純天然營(yíng)養(yǎng)保健飲品：讓我們?cè)诶^承優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，為飲茶的進(jìn)一步普及和茶文化的進(jìn)一步發(fā)展而共同作出努力吧！

16．閱讀第②段，完成填充：（3分）

反之，_ __、嫩度差、鋒苗少、__ __、香氣淡、滋味雜、_ ___．是劣茶。

17．第③段運(yùn)用了__ __的說(shuō)明方法，其作用是__ __

。（5分）

18．下列理解符合文意的一項(xiàng)是：___ _ （4分）

A．中國(guó)茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分，它是21世紀(jì)的飲料之王。

B．中國(guó)茶有六大類(lèi)2000多種，外形千姿百態(tài)，差別很大，選擇方法不同。

C．選用茶具宜講究，多數(shù)茶應(yīng)首選紫砂茶具，次選白瓷茶具，最次是保溫杯。

D．中國(guó)茶藝博大精深，一般飲者較難達(dá)到這種境界，故需要普及。

19．下面一段文字放入文中哪一段后最為恰當(dāng)？請(qǐng)說(shuō)明理由？ (5分)

飲茶是很講究環(huán)境氛圍的。若在茂林修竹、空谷幽蘭的環(huán)境中，邀上三五知己，品茗、賞景、賦詩(shī)，便會(huì)進(jìn)入一種樂(lè)而忘歸的境界。以茶醒腦助興，以茶消憂解困，以茶聯(lián)絡(luò)感情，飲茶成為我們中國(guó)人生活的一失樂(lè)趣。

“選段放在第 段后，因?yàn)?

20．請(qǐng)介紹一種你知道的傳統(tǒng)中國(guó)茶。 （3分）

16.條索松（疏） 色澤澀（燥、干） 湯色渾（濁）

17.列數(shù)字 準(zhǔn)確具體介紹（說(shuō)明）巾國(guó)茶的沖泡方法（答首句扣1分） 18. D

19.放存第④段后，從內(nèi)容上與筇④段的飲茶是一致的；承接第④段的飲茶介紹茶藝（補(bǔ)充介紹了茶藝的最高境界足人與景的形神結(jié)合或從結(jié)構(gòu)上符合選文從介紹選茶、泡茶、茶飲到茶藝的邏輯順序）．，

20．名字1分，產(chǎn)地、顏色、形狀、品質(zhì)、滋味、功能任意介紹兩點(diǎn)得2分

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