摘要：為探究吉林農(nóng)安煙區(qū)曬紅煙適宜的采收方式，以當?shù)仄贩N大葉黃為試驗材料，研究傳統(tǒng)的一次性采收與二次、三次采收方式對曬后煙葉常規(guī)化學成分、中性香味物質(zhì)、物理特性、感官質(zhì)量及經(jīng)濟性狀的影響。結(jié)果表明，隨著采收次數(shù)的增加，煙葉中總糖、還原糖、總氮含量均呈增加趨勢，淀粉含量明顯下降。三次采收煙葉氯含量最低，煙堿及鉀含量最高，糖堿比也較一次性采收煙葉明顯提高；煙葉中眾多香味物質(zhì)及所測香味物質(zhì)總量均為三次采收方式較高；煙葉的葉長、葉寬、葉面積、單葉重及葉質(zhì)重也隨采收次數(shù)的增加而呈增大趨勢，含梗率則相反，各個處理填充值差異不大；三次采收處理煙葉的感官質(zhì)量、產(chǎn)量產(chǎn)值及上等煙比例也明顯提高。本研究認為，吉林農(nóng)安曬煙產(chǎn)區(qū)適宜的采收方式是三次采收。
　　關鍵詞：采收方式；曬紅煙；品質(zhì)；經(jīng)濟性狀
　　中圖分類號：S572.09
　　文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2016）01-0035-05
　　吉林省是我國最大的曬紅煙產(chǎn)區(qū)，而農(nóng)安縣又是吉林最大的曬煙產(chǎn)區(qū)。農(nóng)安曬紅煙傳統(tǒng)栽培方式是行距窄、密度大，田間通風透光不良，中下部葉嚴重光照不足，影響其光合作用的進行以及干物質(zhì)積累，進而導致中下部葉尤其是中部葉成熟緩慢，而上部葉因光照充足而成熟相對較快，因此當?shù)囟嗖扇∫淮涡圆墒铡Ｓ捎诓煌�部位煙葉發(fā)生時間不同，一次性采收往往導致下部葉過熟或上部葉成熟度偏低，煙葉表現(xiàn)出細胞結(jié)構(gòu)緊密、組織疏松、葉片偏厚、淀粉含量高等問題，進而影響煙葉質(zhì)量，可見合理的采收方式對于改善煙葉質(zhì)量、提高可用性至關重要。目前關于采收方式對煙葉品質(zhì)影響的研究主要集中在烤煙和白肋煙上，曬紅煙方面的報道很少。本試驗通過研究不同采收方式對曬紅煙品質(zhì)及經(jīng)濟性狀的影響，旨在確立適宜的采收方法，以進一步提高曬紅煙的品質(zhì)。
　　1 材料與方法
　　1.1 供試材料
　　試驗于2013～2014年在吉林省農(nóng)安縣青山口鄉(xiāng)江東王村進行。供試曬紅煙品種為大葉黃，試驗地為黑鈣土，肥力中等。田間栽培管理和煙葉調(diào)制方法按照曬煙生產(chǎn)技術規(guī)范進行，初花期打頂，可采葉16片/株。
　　1.2 試驗設計
　　試驗設3個處理，隨機區(qū)組排列，重復3次，小區(qū)面積667m?。
　　T1：傳統(tǒng)采收方式。當?shù)爻Ｒ?guī)一次性采收，分下、中、上3個部位上繩曬制；
　　T2：分兩次采收。下部3～4片葉成熟時摘葉采收上繩曬制，剩余葉片待上部葉成熟時一次性采收，中、上部葉分別上繩曬制；
　　T3：分三次采收。下、中、上部葉成熟時摘葉采收上繩曬制。
　　下部（自下而上第3、4位葉）、中部（自下而上第9～10位葉）、上部（上部倒3～4位葉）典型葉位單獨上繩進行調(diào)制取樣。曬后樣取中部葉和上部葉不同處理煙樣2kg，烘干，粉碎過60目篩，用于多項指標的測定。
　　1.3 測定指標與方法
　　1.3.1 常規(guī)化學成分常規(guī)化學成分按照YC/T159-2002、YC/T 160-2002、YC/T 161-2002、YC/T 217-2007、YC/T 162-2002煙草及煙草制品化學成分測定方法測定煙葉中總糖、還原糖、淀粉、煙堿、總氮、鉀和氯的含量，所用儀器為德國BRAN+LUEBBE公司制造的AA3型流動分析儀。
　　1.3.2 曬后樣中性香味物質(zhì) 采用內(nèi)標法進行測定，在500mL圓底燒瓶中加入20.000g煙樣、1.0g檸檬酸、1mL內(nèi)標（0.37mg/mL乙酸苯乙酯），再加超純水500 mL。安裝同時蒸餾萃取裝置，從冷凝管上方加二氯甲烷40mL于250mL圓底燒瓶中，待開始沸騰時進行同時蒸餾萃取，出現(xiàn)分層便開始計時。2.5h后，收集250mL圓底燒瓶中的有機相，加入無水硫酸鈉10g并搖勻至溶液澄清，轉(zhuǎn)移有機相到濃縮瓶中，水浴濃縮有機相至lmL左右，轉(zhuǎn)入色譜瓶中，用GC/MS鑒定結(jié)果和NIST庫檢索定性，待進樣分析。所用儀器為HP5890Ⅱ-5972氣質(zhì)聯(lián)用儀。GC/MS分析條件如下，色譜柱：HP-5（60mx0.25mm，0.25卜Lm）；載氣及流速為He、0.8mL/min；進樣口溫度為250℃；傳輸線溫度為280℃；離子源溫度為177℃。升溫程序：初溫50℃，恒溫2min后以2℃/min升至12℃，保持5min后以2℃/min升至24℃，保持30min。分流比和進樣量：1：15、2μL。電離能：70eV。質(zhì)量數(shù)范圍：50～500amu。MS譜庫：NISTO2。
　　1.3.3 曬后樣物理特性 物理特性按照王瑞新的方法進行測定。
　　1.3.4 曬后樣感官質(zhì)量參照標準YC/T 138-1998，由紅塔遼寧煙草有限責任公司技術中心10人組成評吸小組，分別對香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、濃度、勁頭、刺激性、余味、燃燒性及灰色9項指標進行打分，然后取平均值。
　　1.3.5 曬后樣經(jīng)濟性狀不同部位不同處理煙葉采用同一方法進行曬制，按曬紅煙分級標準進行分級后統(tǒng)計各處理經(jīng)濟產(chǎn)量、均價、產(chǎn)值。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 不同采收方式對曬紅煙品質(zhì)的影響
　　2.1.1 常規(guī)化學成分比較由表1可知，不同部位不同采收方式其煙葉常規(guī)化學成分差異明顯。糖類是煙草生長發(fā)育過程中的供能物質(zhì)，還是吸食過程中形成香氣物質(zhì)的重要前提，中、上部葉曬后樣總糖及還原糖含量均表現(xiàn)為T3>T2>T1，且T2、T3煙葉糖含量明顯高于T1；淀粉含量隨采收次數(shù)的增加而降低，均在T3煙葉中有最低值；煙堿含量為T3>T2>T1，均高于優(yōu)質(zhì)曬煙正常水平（2.5%～4.0%），且同部位葉不同處理間差異不明顯；煙葉氯含量符合優(yōu)質(zhì)曬煙的要求（<1.0%），中、上部葉不同處理煙葉的氯含量表現(xiàn)為T1>T2>T3，三次采收方式煙葉的氯含量最低；煙葉中鉀含量整體偏低，不同部位不同處理煙葉均以T3含量最高，T2最低；煙葉總氮含量均符合優(yōu)質(zhì)曬煙要求的2.5%～4.0%，不同部位煙葉中總氮含量隨采收次數(shù)的增加而增加，以三次采收方式煙葉含量最高；隨著煙葉采收次數(shù)的增加，上部葉糖堿比和氮堿比隨之升高，中部葉糖堿比以T2最高，T3次之，氮堿比以T1最高，T3次之。

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