摘要綜述了國(guó)內(nèi)外煙夾夾煙烘烤的研究成果及我國(guó)應(yīng)用煙夾的烘烤效果，分析了我國(guó)煙夾烘烤存在的一些問(wèn)題并提出了解決問(wèn)題的措施，以確保采用煙夾烘烤的煙葉質(zhì)量，突顯其省工、節(jié)能、增效的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)專業(yè)化烘烤目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)。
　　關(guān)鍵詞煙夾；煙葉烘烤；烘烤效果
　　中圖分類號(hào)S517文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）01-00250-04
　　基金項(xiàng)目河北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司“鉆石”品牌重慶巫溪文峰基地單元優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)研究項(xiàng)目。
　　作者簡(jiǎn)介楊慶民（1961-），男，河北欒城人，農(nóng)藝師，副教授，從事煙草栽培生理及品質(zhì)評(píng)價(jià)研究，Email：hbzyyqm@163.com。
　　收稿日期20131125烤煙的鮮煙葉必須經(jīng)過(guò)烘烤加工成干煙葉（稱為“初烤煙”或“原煙”）才具有使用價(jià)值，才能成為商品。早期的煙葉烘烤都是將鮮煙葉綁在竹竿、木桿或繩索上分層掛在普通烤房?jī)?nèi)進(jìn)行烘烤的，使裝煙密度較稀，烤房的烘烤效率較低。1956年，美國(guó)北卡羅萊納州立大學(xué)的約翰遜等開(kāi)始進(jìn)行了一項(xiàng)他們稱之為“bulkcuring”（密集烘烤）的試驗(yàn)研究，并在1960年進(jìn)行了“Bulk curing brightleaf tobacco” （烤煙密集烘烤）報(bào)道[1]，開(kāi)辟了煙葉密集化烘烤的新篇章。之后，很多國(guó)家對(duì)密集烘烤設(shè)備和密集烘烤工藝相繼進(jìn)行了研究和應(yīng)用，現(xiàn)在密集烘烤在國(guó)外已經(jīng)普及[2-3]。目前，我國(guó)也快速推廣應(yīng)用了煙葉密集烘烤。密集烘烤需要將煙葉綁竿或采用煙夾、大箱、煙框（筐）等設(shè)備將煙葉夾持后裝入密集烤房進(jìn)行烘烤。國(guó)外的煙葉夾持設(shè)備多為煙夾和大箱，裝煙密度大，是普通烤房的4～6倍[3-4]，大大地提高了烤房的烘烤效率；而我國(guó)的密集烘烤還主要采用綁煙掛竿方式，裝煙密度較小，很多達(dá)不到密集烘烤的裝煙密度要求，降低了密集烤房的烘烤效率[5]。一些掛竿密集烘烤由于不夠密集，循環(huán)熱風(fēng)的速度較快，排濕較快，煙葉脫水干燥速度較快，與普通烤房烘烤相比縮短了烘烤時(shí)間，導(dǎo)致葉內(nèi)一些物質(zhì)分解轉(zhuǎn)換不夠充分，烤后煙葉顏色偏淡、油分少、結(jié)構(gòu)稍密或緊密，使煙葉質(zhì)量受到一定的影響[6]；而且掛竿烘烤綁煙、卸煙繁瑣，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，在當(dāng)前煙區(qū)勞動(dòng)力比較缺乏時(shí)，制約了烤煙生產(chǎn)的發(fā)展。鑒于目前掛竿密集烘烤存在較多問(wèn)題，需要采取措施實(shí)現(xiàn)煙葉烘烤“減工降本、提質(zhì)增效”，才能保證烤煙生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)用煙夾夾煙烘烤即為“減工降本、提質(zhì)增效”的措施之一。筆者介紹了國(guó)內(nèi)外煙夾烘烤研究成果，提出了我國(guó)應(yīng)用煙夾烘烤存在的問(wèn)題和解決問(wèn)題的措施以及需要注意的事項(xiàng)，以期為進(jìn)一步優(yōu)化、完善煙夾烘烤的研究提供參考。
　　1煙夾夾煙烘烤研究成果
　　1.1 國(guó)外情況隨著密集烤房的推廣應(yīng)用，一些國(guó)家立即開(kāi)展了煙夾與煙夾夾煙烘烤工藝的研究。20世紀(jì)60～70年代，美國(guó)和日本等國(guó)的煙草專家研制出不同形式的煙夾設(shè)備[2-3]。美國(guó)最早使用的是梳式煙夾，逐步發(fā)展為大箱式[3]。1963年，Long成功研制了鮮煙葉田間采收機(jī)械以及煙夾，解決了采收、編煙和裝煙用工多的問(wèn)題[7]，大幅度提高了工效。1966年，Wilson研制出適宜于密集烤房的煙夾，明顯節(jié)省編煙裝炕等環(huán)節(jié)用工[8]。同年，Hassler研制出適于兩層裝煙的密集烤房梳式煙夾并提出了適于該設(shè)備的密集烘烤工藝[9]。1974年，Taylor等對(duì)煙夾進(jìn)行了改進(jìn)，使煙夾不但具備將煙葉從煙田運(yùn)輸?shù)娇痉康墓δ�，而且使煙葉裝卸更加方便，烤房?jī)?nèi)風(fēng)速均勻，有利于烤煙專業(yè)化種植[10]。同年，Long研制出一種田間成熟鮮煙葉采收機(jī)械并配備相應(yīng)的大箱式裝煙設(shè)備，使采煙、裝煙、出炕等環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度得到大幅度提升[11]。1976年，Johnson制造出一種大箱式裝煙設(shè)備，該設(shè)備不僅可以烘烤完整煙葉，而且可以烘烤去梗煙葉[12]。同年，Long對(duì)大箱式裝煙設(shè)備進(jìn)行了改進(jìn)，使裝煙更加便利，風(fēng)速更加均勻[13]。同年，Suggs對(duì)烤煙采收、裝煙設(shè)備進(jìn)行了改進(jìn)，在采收機(jī)和大箱之間安裝了往返擺動(dòng)的散葉器，使經(jīng)機(jī)械采收后雜亂無(wú)序的煙葉均勻地鋪在煙箱中，裝滿后蓋上箱蓋，并用鋼針將煙葉固定在煙箱中，減少了煙葉裝箱擺放等環(huán)節(jié)的用工[14]。Perry也對(duì)煙夾進(jìn)行了改進(jìn)，改進(jìn)的煙夾比以往的煙夾更加輕便、簡(jiǎn)單、節(jié)省材料、堅(jiān)固耐用，而且更加便于裝卸煙葉[15]。1977年，Edwards等改進(jìn)了大箱式裝煙的固定方式，在大箱的裝煙口處用方形框扣住煙框，然后用鋼針固定，以避免煙葉烘烤過(guò)程中的倒伏、干燥不均勻等現(xiàn)象，有利于確保全炕煙葉烘烤質(zhì)量；該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，拆裝方便[16]。同年，Jordan等[17]和Griffin等[18]先后對(duì)裝煙設(shè)備進(jìn)行了改造，使裝煙更加簡(jiǎn)便快捷。日本早期的煙葉夾持工具為鐵絲框式，20世紀(jì)70年代中期，日本三州株式會(huì)社又設(shè)計(jì)出彈簧桿式煙夾和耐高溫塑料的箱式煙夾[2]，箱式煙夾將煙葉全部裝在煙箱中，可避免煙葉在運(yùn)輸過(guò)程中受到傷害，以保證烘烤質(zhì)量。韓國(guó)在20世紀(jì)90年代對(duì)彈簧式煙夾進(jìn)行了改進(jìn)。
　　1.2 國(guó)內(nèi)情況我國(guó)有關(guān)煙夾的研究和應(yīng)用始于20世紀(jì)70年代，最早是仿制國(guó)外的木制梳式煙夾，但這種煙夾不僅需要大量木材制作，而且由于規(guī)格較大、夾煙后較重，不方便裝入烤房，未能推廣應(yīng)用。1976年，河南省煙草甜菜工業(yè)科學(xué)研究所烘烤小組試制成功了小巧靈便、一人能裝卸煙、成本低、制作容易的竹制煙夾[19]，節(jié)省了木材。1980年以后，我國(guó)由于農(nóng)村生產(chǎn)體制的變化，原來(lái)生產(chǎn)隊(duì)使用的大型密集烤房逐漸被廢棄，也停止了對(duì)煙葉夾持設(shè)備的研究。進(jìn)入21世紀(jì)以后，在我國(guó)隨著成本較低的磚混結(jié)構(gòu)密集烤房的快速推廣應(yīng)用，編煙方式和裝煙方式也進(jìn)行了改革，研制和應(yīng)用了多種夾持煙葉的設(shè)備，如齒形烤煙夾、金屬烤煙夾、煙筐等[20]。
　　2008年，鄒焱等研制了一種密集烤房煙夾，該設(shè)備結(jié)構(gòu)、操作簡(jiǎn)單，裝煙量大且均勻，烘烤過(guò)程中不易掉煙[21]。
　　2009年，王景貴等研制了一種利用鋼絲彈力夾緊煙葉的編煙夾，可以使煙葉排列整齊，厚薄均勻，防止烘烤過(guò)程中煙葉脫落[22]。郭生云等研制一種編煙和卸煙都十分簡(jiǎn)便的鮮煙葉編煙夾，該煙夾由2組夾件構(gòu)成，夾件的夾桿頭上分別設(shè)置限位孔，并由銷子穿過(guò)相應(yīng)的限位孔將2組夾件組合，其中一個(gè)夾件兩端的夾桿頭上安裝手柄[23]。中國(guó)煙草總公司廣西壯族自治區(qū)公司研制的快速籠式煙夾，該煙夾由直角網(wǎng)片、平網(wǎng)片、固定鉤和煙叉構(gòu)成，直角網(wǎng)片一長(zhǎng)邊與平網(wǎng)片一長(zhǎng)邊鉸接，另一長(zhǎng)邊兩端通過(guò)固定鉤與平網(wǎng)片另一長(zhǎng)邊兩端連接，煙叉通過(guò)煙叉上的扎針與直角網(wǎng)片、平網(wǎng)片垂直搭接后用夾扣夾緊構(gòu)成籠狀，在夾煙、卸煙速度上和烘烤質(zhì)量上都有大的提高[24]。申劍等研制成功一種使熱氣流動(dòng)更加通暢烤房密集型夾煙器，煙夾整體形狀相似于一把長(zhǎng)條矩形梳子，由一邊開(kāi)口的邊框和尾部固定在邊框底邊上的插針組成[25]。冒偉研制成功了一種烤煙生產(chǎn)過(guò)程中裝夾煙葉的自調(diào)式煙葉裝夾裝置，該裝置在主支架側(cè)面上加工條形孔，每組條形孔都安裝能夠自由平行滑動(dòng)的活動(dòng)桿，活動(dòng)桿兩端突出主支架，并在主支架的兩側(cè)安裝彈簧，與活動(dòng)桿兩端依次相連，保持活動(dòng)桿始終受到一定的拉緊力，煙葉在烤制收縮過(guò)程中，始終受到活動(dòng)桿的作用力，防止發(fā)生煙葉干燥收縮后脫落、掉地的現(xiàn)象[26]。

相關(guān)熱詞搜索：烘烤 現(xiàn)狀及 分析 煙夾夾煙