摘要 [目的]研究煙葉伸長率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性，尋求更簡便的初步判定煙葉主要化學(xué)成分含量的方法。[方法]測定3個烤煙品種不同部位、不同烤法、不同等級66份烤煙樣品的伸長率和主要化學(xué)成分，對二者進(jìn)行相關(guān)性分析。[結(jié)果]烤煙伸長率與總氮呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)，與糖堿比、還原糖呈極顯著負(fù)相關(guān)，與氮堿比、總糖含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與鉀、煙堿、淀粉含量的相關(guān)性不顯著。[結(jié)論]通過測定煙葉伸長率能初步判定其化學(xué)成分含量。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；伸長率；化學(xué)成分；相關(guān)性
　　中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2016）07-030-03
　　Correlation between Elongation and Main Chemical Component of Tobacco Leaves
　　ZHANG Bing-hui， WANG Xin-wang， CHEN Shun-hui （Tobacco Scientific Institute of Fujian， Fuzhou， Fujian 350001）
　　Abstract [Objective] To research the correlation between elongation and main chemical component of tobacco leaves， and to find a method to detect the content of main chemical component. [Method] The elongation rate and main chemical composition of different parts of 66 flue-cured tobacco samples were detected， which were at different grades and obtained by different baking methods. Correlation analysis was carried out. [Result] Elongation rate of flue-cured tobacco showed extremely positive correlation with total nitrogen， had had extremely significant negative correlation with sugar-nicotine ratio and reducing sugar， showed significant negative correlation with nitrogen-nicotine ratio and total sugar content， and had no significant correlation with the contents of potassium， nicotine and starch. [Conclusion] Detecting the elongation rate of tobacco leaves can preliminarily determine the content of chemical composition.
　　Key words Flue-cured tobacco；Elongation；Chemical composition；Correlation
　　煙葉伸長率是指在一定的溫、濕度條件下煙葉能被拉伸至斷裂時所增長的長度與樣品初始長度的百分比，其與煙葉耐加工性密切相關(guān)，與外觀品質(zhì)指標(biāo)中的身份和油分有一定關(guān)系。前人已對烤煙的物理性狀與化學(xué)成分的相關(guān)性做了一定的研究[1-7]。如劉麗等[1]研究了拉力與主要化學(xué)成分的關(guān)系，研究得出在一定范圍內(nèi)，拉力與煙堿含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與氮堿比呈極顯著正相關(guān)；王玉軍等[2]進(jìn)行了煙葉厚度與主要化學(xué)組成的相關(guān)性研究，認(rèn)為增加葉片厚度對提高煙堿含量、降低糖堿比有顯著的作用；李東亮等[3]對烤煙的葉長、葉厚和葉面密度等物理性狀與化學(xué)成分進(jìn)行了相關(guān)分析，認(rèn)為烤煙不同部位煙葉葉長、葉厚和葉面密度與鉀、鉀氯比和氯的關(guān)系較為密切。前人研究主要集中在煙葉厚度、密度、拉力、葉長等與化學(xué)成分的關(guān)系，而在伸長率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性方面目前未見報道。筆者擬研究煙葉伸長率與主要化學(xué)成分的相關(guān)性，為今后通過測定煙葉伸長率初步判定煙葉的化學(xué)成分提供參考依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料 采取定等級的方法選取2013年在福建南平延平區(qū)、建陽市開展的國家煙草專賣局《不同部位煙葉密集烘烤保香去雜技術(shù)研究與應(yīng)用》試驗(yàn)烘烤煙葉，總共選取樣品66份，包括上部葉B2F、中部葉C3F、下部葉X2F共3個等級。樣品等級由專業(yè)評級人員根據(jù)GB2635-92烤煙標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，等級合格率達(dá)90%以上，每份樣品2 kg。
　　1.2 方法
　　1.2.1 伸長率測定。去除葉片主脈，裁取3.0 cm×1.5 cm的長條，取10片煙葉，每片煙葉裁取1條，放入恒溫恒濕箱中平衡水分7 d。取出長條在煙草薄片抗張?jiān)囼?yàn)機(jī)（型號：ZKW-3，測量范圍：0～30 N，準(zhǔn)確度等級1，生產(chǎn)商：四川長江造紙儀器有限責(zé)任公司）上分別用直尺測定初始長度和拉伸至斷裂時所增長的長度，計(jì)算出被拉伸至斷裂時所增長的長度與試樣初始長度的百分比，重復(fù)10次，10個數(shù)值中，去除1個最大值、1個最小值，剩余8個計(jì)算平均值。
　　1.2.2 化學(xué)成分測定�？偺恰⑦�原糖、總氮、鉀、pH采用近紅外光譜法測定，煙堿、氯、鎂、淀粉采用連續(xù)流動法（YC/T 216-2007）測定。
　　1.3 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS19.0和Excel2010進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和作圖。

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