[摘要]采用曬干、硫磺熏蒸、熱風(fēng)干燥、微波干燥、紅外干燥以及各種聯(lián)用技術(shù)干燥天麻藥材，通過比較各樣品的性狀、浸出物、有效成分含量，考查不同干燥方法對(duì)天麻藥材質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，硫磺熏蒸、熱風(fēng)干燥、熱風(fēng)微波聯(lián)用干燥得到的樣品性狀特征較好；不同干燥方法對(duì)浸出物影響小，其中熱風(fēng)干燥處理后浸出物含量較高；硫磺熏蒸、單用微波干燥、單用紅外干燥會(huì)造成二苯乙烯苷類成分轉(zhuǎn)化和天麻多糖含量的下降。綜合分析藥材性狀、活性成分含量、生產(chǎn)成本等因素，天麻藥材的產(chǎn)地加工干燥方法以熱風(fēng)干燥或熱風(fēng)微波聯(lián)用干燥為首選。
　　[關(guān)鍵詞]天麻； 產(chǎn)地加工； 干燥方法； 性狀； 浸出物； 有效成分含量
　　天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl的干燥塊莖，具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。新鮮天麻采收后，含水量較大，需盡快加工處理，避免藥材變質(zhì)。天麻傳統(tǒng)的產(chǎn)地加工方法一般是曬干、煙熏、火燎干等，加工時(shí)間長(zhǎng)，操作繁瑣[1]。硫磺熏蒸由于其成本低，操作簡(jiǎn)便，是目前基層首選的中藥材加工方法[2]。中藥經(jīng)硫磺熏蒸后雖然能解決局部問題，但通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)[3]，天麻藥材進(jìn)行硫磺熏蒸會(huì)造成藥效成分變化和SO₂殘留量的增多。因此，找尋可以替代硫磺熏蒸方法的現(xiàn)代加工技術(shù)，將使天麻藥材臨床使用的安全有效性得到保障。本文根據(jù)現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)的不同干燥原理[4.6]，將天麻藥材置于1種或依次置于2種及以上不同設(shè)備中進(jìn)行干燥。通過對(duì)各種不同干燥方法得到的天麻樣品進(jìn)行性狀、浸出物、有效成分含量的比較，優(yōu)選出最佳產(chǎn)地加工方法。
　　1材料
　　DHG91.40A型電熱恒溫干燥箱（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）；微波紅外干燥箱（南京虎瑞有限公司）；Waters 2.695 高效液相色譜儀（Waters 2.998 檢測(cè)器）；MilliQ Intergral水純化系統(tǒng)（美國(guó)Millipore公司）；FA1.104型電子分析天平（1/1萬，上海精密科學(xué)儀器有限公司）；MS105DU型電子分析天平（1/10萬，梅特勒托利多公司）；T6新世紀(jì)紫外分光光度儀（北京普析通用儀器有限責(zé)任公司）。
　　腺苷對(duì)照品（批號(hào)201.30407，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）、天麻素對(duì)照品（批號(hào)1.10807200205，中國(guó)食品藥品檢定研究院）、對(duì)羥基苯甲醇對(duì)照品（批號(hào)201.30502，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）、對(duì)羥基苯甲醛對(duì)照品（批號(hào)201.20903，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）、巴利森苷對(duì)照品（批號(hào)ZJ062.8BA1.3，上海源葉生物科技有限公司）、葡萄糖對(duì)照品（批號(hào)201.30509，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）；甲醇（色譜純，山東禹王實(shí)業(yè)有限公司化工分公司）；MilliQ超純水；甲酸、濃硫酸、苯酚均為分析純（南京試劑廠）。
　　天麻新鮮藥材采自陜西省略陽縣，采樣于201.3年1.1月20日。藥材經(jīng)南京中醫(yī)藥大學(xué)陸兔林教授鑒定為蘭科植物天麻G elata的塊莖。
　　2方法與結(jié)果
　　2.1不同干燥方法樣品的制備
　　2.1.1新鮮天麻蒸制方法的確定新鮮天麻以蒸至透心為度，對(duì)不同大小天麻的蒸制時(shí)間進(jìn)行考察。新鮮天麻的蒸制方法：取新鮮天麻，按<75，75～1.50，1.50～300，>300 g 4個(gè)等級(jí)分檔后，水洗除棄泥土及表面臟物，放于蒸籠中蒸制不同時(shí)間；以單個(gè)天麻質(zhì)量計(jì)，<75 g蒸制10 min，75～1.50 g蒸制20 min，1.50～300 g蒸制30 min，>300 g蒸制3.5 min，取出。
　　2.1.2樣品不同干燥處理方法采用不同的干燥方法對(duì)蒸制后的天麻進(jìn)行干燥，干燥方法及處理步驟見表1。
　　2.2樣品性狀
　　不同干燥加工方法得到的各樣品性狀特征見圖1。
　　由以上性狀特征可以看出，曬干組藥材表面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，熱風(fēng)干燥組、熱風(fēng)微波聯(lián)用組藥材表面淡棕色，紅外干燥組、熱風(fēng)紅外聯(lián)用組、熱風(fēng)紅外微波聯(lián)用組藥材表面黃棕色，硫磺熏蒸組表面色澤較其他組白，微波干燥組、微波紅外聯(lián)用組藥材出現(xiàn)
　　Y1曬干組；Y2硫磺熏蒸組；Y3熱風(fēng)干燥組；Y4微波干燥組；Y5紅外干燥組；Y6熱風(fēng)微波聯(lián)用組；Y7熱風(fēng)紅外聯(lián)用組；Y8微波紅外聯(lián)用組；Y9性狀熱風(fēng)紅外微波聯(lián)用組。
　　季德等：不同干燥加工方法對(duì)天麻藥材質(zhì)量的影響
　　表皮起泡現(xiàn)象�？傮w看來熱風(fēng)干燥組、熱風(fēng)微波聯(lián)用組、硫磺熏蒸組性狀特征較好。
　　2.3浸出物
　　根據(jù)2010年版《中國(guó)藥典》[7]天麻浸出物項(xiàng)下相關(guān)規(guī)定，照醇溶性浸出物測(cè)定法（附錄Ⅹ A）項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定。Y1～9組的浸出物分別為95.5%，1066%，1.209%，961%，996%，1097%，105.8%，104.3%，93.4%。結(jié)果表明，浸出物含量各組之間比較，熱風(fēng)干燥組浸出物最高，傳統(tǒng)曬干組、微波干燥組、紅外干燥組浸出物相對(duì)較低。同時(shí)比較聯(lián)用加工組，發(fā)現(xiàn)天麻新鮮藥材經(jīng)熱風(fēng)干燥后，浸出物有一定程度的升高，熱風(fēng)紅外微波三聯(lián)用組由于同時(shí)使用紅外、微波造成浸出物略有下降�？傮w來看，不同替代加工技術(shù)對(duì)浸出物的影響較小。
　　2.4有效成分含量
　　2.4.1對(duì)5種二苯乙烯苷類成分的含量測(cè)定對(duì)不同干燥方法制備的樣品中腺苷、天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、對(duì)羥基苯甲醛、巴利森苷5種成分進(jìn)行含量測(cè)定，方法參照文獻(xiàn)[3]，多組間比較采用SPSS 200統(tǒng)計(jì)分析軟件Oneway AVONA方差分析，結(jié)果見表2。
　　《中國(guó)藥典》對(duì)天麻藥材含量測(cè)定的限度規(guī)定天麻素不得低于020%，從9組天麻藥材的不同替代加工技術(shù)加工方法所得樣品中天麻素的含量結(jié)果中可以看出，各組含量均符合規(guī)定。其中硫磺熏蒸組中腺苷、天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、對(duì)羥基苯甲醛的含量明顯減小。微波干燥組、微波紅外聯(lián)用組腺苷、天麻素的含量顯著增加，對(duì)羥基苯甲醇、巴利森苷含量相對(duì)減少，說明直接用微波或者先用微波干燥對(duì)成分影響較大，較高的溫度會(huì)引起成分間的相互轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)曬干組、熱風(fēng)干燥組、紅外干燥組、熱風(fēng)微波聯(lián)用組、熱風(fēng)紅外微波聯(lián)用組對(duì)成分的影響較小。

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