东方亚洲欧a∨人在线观看|欧美亚洲日韩在线播放|日韩欧美精品一区|久久97AV综合

        第九講,茶葉品質(zhì)的鑒別方法

        發(fā)布時間:2019-08-31 來源: 美文摘抄 點(diǎn)擊:


          茶葉的儲存方法
         。ㄒ唬┧芰洗、鋁箔袋儲存法
          選用材料厚實(shí)、密度較高的裝食品用的塑料袋,有味道的不宜用。裝入茶后,袋中空氣應(yīng)盡量排出,用第二個塑料袋反向套上更佳。另外,將茶分袋包裝,密封后放于冰箱內(nèi)。分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會,延緩品質(zhì)劣變的時間。
         。ǘ┙饘俟迌Υ娣
          可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶沫置于罐內(nèi),蓋上蓋子,多方向搖晃后倒棄,以去除異味。市面上有兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實(shí)用,如在置入罐前,用清潔無味的塑膠袋分裝,再蓋上蓋子,以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在有陽光直射、異味、潮濕、有熱源的地方。如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。
          (三)低溫儲存法
          低溫儲存法指將茶葉儲存的環(huán)境保持在5℃以下,也就是使用冷藏庫(或冷凍庫)保存茶葉,使用此法應(yīng)注意:
         。1)儲存期6個月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持O℃ ~5℃最經(jīng)濟(jì)有效;儲藏期超過半年者,以冷凍(- 18℃~ -10℃)較佳。
          (2)儲茶以專用冷藏庫最好,如必須與其他食物共冷藏,則茶葉應(yīng)妥善包裝,完全密封以免吸附異味。
         。3)一次購買大量茶葉時,應(yīng)先將小包(罐)分裝,再放入冷藏庫中,每次取出所需的沖泡量,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
         。4)由冷藏庫內(nèi)取出茶葉時,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近,才可取出茶葉。急于打開茶罐,茶葉容易凝結(jié)水汽而增加含水量,使未泡完的茶葉加速劣變。
          儲存茶葉的注意事項(xiàng)
          儲存茶葉還應(yīng)該注意以下五點(diǎn):
          (1)茶葉罐的選擇亦需講究,千萬不可將用作其他用途的鐵罐或磁甕拿來裝茶葉,亦不可使用易受光線照射的玻璃瓶,以免影響茶葉的品質(zhì)。密封度佳的鐵罐與錫罐極為適宜用作貯藏茶葉。
          (2)如果購買的茶葉量多,可將平日飲用的小部分放置于小罐中,剩下來的裝在另一個罐中。如果放置陳年茶葉,更可用膠帶將蓋口封住,盡量做到密封,但要定期每年烘焙一次。
         。3)從罐中取茶時,切勿以手抓茶,以免手汗臭或其他不良?xì)馕侗徊栉剑詈糜貌璩兹〔琛?br> 。4)切勿將茶罐放于廚房或潮濕的地方,最好是放在陰暗干爽的地方。
         。5)如果購買多類茶葉,最好分別以不同的茶葉罐裝置,并貼紙條于罐外,清楚地寫明茶名、購買日期、焙火程度、焙制季節(jié)等。
          茶葉的保質(zhì)期
          通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12 ~24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因?yàn)樯⒀b擺放在外的過程會吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。如綠茶,一般還是新鮮的比較好,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保證質(zhì)量。
          茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10~20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。

        相關(guān)熱詞搜索:茶葉 品質(zhì) 鑒別方法 第九講

        版權(quán)所有 蒲公英文摘 smilezhuce.com