摘要：從結(jié)晶學的原理來探討甘氨酸結(jié)晶控制。以盡可能控制好甘氨酸制備過程中晶體的數(shù)量和質(zhì)量，提高甘氨酸質(zhì)量和提取收率，從而使甘氨酸結(jié)晶后的生產(chǎn)操作簡單，提高生產(chǎn)效率并節(jié)約生產(chǎn)能源，提高產(chǎn)品中甘氨酸的生物可用性、藥劑穩(wěn)定性與均勻性。
　　關鍵詞：甘氨酸；結(jié)晶；晶體
　　中圖分類號：Q503
　　文獻標識碼：A
　　
　　面對新的工業(yè)需求及激烈的國際市場競爭的形勢，開發(fā)新型工業(yè)結(jié)晶技術(shù)成為國際科技及工業(yè)界競爭的熱點。由于國際工業(yè)界對于工業(yè)結(jié)晶基礎數(shù)據(jù)與技術(shù)的封鎖越加嚴密，且結(jié)晶技術(shù)專利價格異常昂貴，對于中國而言，必須加速開發(fā)自己的工業(yè)結(jié)晶新技術(shù)及其工業(yè)成果的轉(zhuǎn)化。以結(jié)晶原理為基礎，根據(jù)產(chǎn)品結(jié)晶的特性(如：溫度、最佳過飽和度范圍、PH值、雜質(zhì))分析，從而優(yōu)化結(jié)晶工藝。
　　甘氨酸結(jié)晶工藝是排除菌體濃縮連續(xù)等電點，根據(jù)甘氨酸在pH5.97時的等電點性質(zhì)，在該點附近直接采用一步等電點，從而可以最大地避免蛋白質(zhì)等雜質(zhì)對結(jié)晶過程的影響。根據(jù)晶體的自范性、各向異性和均勻性可知，在甘氨酸的結(jié)晶操作時，由于甘氨酸的溶解度與蛋白質(zhì)等雜質(zhì)的溶解度不同，從而使甘氨酸結(jié)晶而雜質(zhì)留在溶液中；即使兩者的溶解度相差不大，亦會由于晶格不同，而彼此分離。
　　
　　1　從相與溶液飽和度分析甘氨酸結(jié)晶過程的控制
　　
　　甘氨酸在其過飽和溶液中可以形成2種晶型，所以甘氨酸的水溶液系統(tǒng)是一個兩組分三相系統(tǒng)，根據(jù)相律定律可知其自由度為1，如果壓力穩(wěn)定，則2種晶相與水溶液達到平衡的溫度一定，即為相轉(zhuǎn)變溫度。就甘氨酸水溶液2組分(無其他雜質(zhì))而言，相轉(zhuǎn)變溫度是決定析出a或B晶體的決定因素，當溫度低于相轉(zhuǎn)變溫度時，a相穩(wěn)定，β相不穩(wěn)定，過飽和溶液將主要析出a晶體。當溫度低于某個限度，過飽和溶液只析出a晶體而不析出β晶體。在低于相轉(zhuǎn)變溫度的范圍內(nèi)，β晶相有向a晶相轉(zhuǎn)變的趨勢，即在溫度低于相轉(zhuǎn)變溫度的情況下，飽和溶液中a和β晶相同時存在，由于β晶相不穩(wěn)定易溶解，a晶相將長大。根據(jù)有關數(shù)據(jù)，甘氨酸水溶液的相轉(zhuǎn)變溫度為40℃，根據(jù)甘氨酸溶解度數(shù)據(jù)圖分析，40℃時飽和曲線有明顯的拐點。但是，系統(tǒng)中有大量的雜質(zhì)，而且溶液的pH是5.97，故實際生產(chǎn)的系統(tǒng)溫度應該

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