絲瓜中有抗氧化作用的維生素C,還含有豐富的B族維生素。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜是甘涼之品，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效，能夠起到一定的預(yù)防乳腺增生的作用，所以非常適合女性食用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。可見(jiàn)，絲瓜是一種不錯(cuò)的蔬果。但是有一點(diǎn)需注意，烹制絲瓜時(shí)不能過(guò)熟，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

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