很遺憾的是，去日本的時候錯過了櫻花時節(jié)，沒能欣賞到落英繽紛，但東京的潔凈雅致依然從每個毛孔中散發(fā)出來�；蛟S要閱讀到一座城市、一個國家的氣質，只能走近它，感受它，在每個細節(jié)當中去細細品味。
　　或許，與東京的相遇，就是東京被邂逅、誤解和重讀的過程。
　　
　　一碗烏冬面
　　
　　和同行的兩人都是第一次到日本，燈火輝煌，繁華似錦，我們的腳步越來越疲憊，竟像是完全找不到可以慰溫的地方。
　　就是在這種時候，那家名字叫做ku ra的面館闖進了我們的視線。面館旁邊顯示的漢字是“永樂”。
　　面條是從中國流傳到東瀛，又經(jīng)歷種種變化，成為日本的“國寶級”標志。這種食物的特點就在于它的如絲如縷，仿佛每一絲每一條都可以勾起人的鄉(xiāng)愁。
　　面館不大，清冷的晚上只有我們三個客人，大師傅們間或地從半開放的廚房間探出腦袋。據(jù)說在日本，吃面時的聲音越響亮就表示面越好吃，這種聲音也是對廚師的最大贊賞。我們連日奔波的疲憊，全都釋放在這一刻的咀嚼之中。
　　日本最著名的烏冬面其實就相當于中國的切面，既是日本居家必備品，也是料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面離不了牛肉和高湯，做法倒是普通。
　　不過，這碗面卻饒是好吃，面與汁分開，大盤子筋斗的面，一小碗滾燙的濃湯，吃時或蘸或拌，完全依個人口味而定。頃刻之間，就吃了個底朝天。
　　終于抬頭看時才發(fā)現(xiàn)，四周的榻榻米上已布滿了食客們，用最傳統(tǒng)的日本姿勢，跪在地上，或一杯清酒，或有說有笑，周五時分原本就應該是這樣閑適地度過。
　　800日元一碗面！折合成人民幣64元左右，還好，這可能是寸土寸金的東京最便宜的價格了。我們三個相視而笑，從今往后，想必日本的大小面館是少不了我們的身影了。
　　在日本東京的深夜9點，這碗面就像是盛滿了人生的所有滋味。
　　
　　風情萬種的壽司
　　
　　就像水煮魚在不同的飯店有不同的味道一樣，要吃到美味可口的壽司，也要選擇正確的飯店。朋友帶我們去的那家，位于東京的畸玉，據(jù)說相當出名，這家不起眼的小店讓我們排了半天隊。
　　對于某些人來說，壽司不過是飯團和魚的混合物，也有可能他們從未有機會見到這樣“風情萬種”的壽司。
　　僅僅從外形上來看，眼前的壽司就已經(jīng)十分妖嬈了：新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等都可以切片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中，甚至會有讓人舍不得下手的感覺。
　　吃壽司，講究的是一口悶。在那一口之間，飯團顆粒飽滿并略帶黏度，日本米醋的溫和，飯香與生魚片的香味魚水交融，齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙。那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊、百轉千回……
　　一路上，我們常常是三個人一起，用盡所有的英語單詞再加上肢體語言和日本人溝通。在喧鬧的街道上，即使?jié)M眼映入的都是讀得懂的漢字，卻是“花非花、霧非霧”，身邊的一切都觸手可及，而這一切卻也只是水中望月。
　　就是這樣，看著夜幕一點一點落下來，不知道哪一盞燈火才屬于自己。
　　
　　殷勤的日式服務
　　
　　面前的那個日本妹妹一鞠躬，再鞠躬，再鞠躬，頭都快彎到膝蓋了，臉上的五官像花朵一樣層層綻放，那種表情平時能在電影當中才能看見。而這一切發(fā)生的原因，僅僅是因為這家飯店沒有足夠的座位，我們需要轉換飯店。
　　朋友說，這是讓他最受不了日本的地方，這樣的服務讓他替她們感到身心疲憊。
　　在日本相互見面多以鞠躬為禮。比較熟悉的人見面互相鞠躬以二三秒鐘為宜；如果遇見好友，腰彎的時間要稍長些；在遇見社會地位比較高的人和長輩的時候，要等對方抬頭以后再把頭抬起來，有時候甚至要鞠躬幾次。他們在社交場合上也施握手禮。
　　日本的鄉(xiāng)村禮節(jié)禮儀方式也較多，女子在送親友告別時，一般多施跪禮(即屈膝下跪)；男子的告別禮是搖屐禮(即手持木屐在空中搖動)。日本蝦夷族(阿伊努)人相會的禮節(jié)是先雙手合十，然后緩緩舉向額前，掌心向外，男拍胡須，女拍上唇，再相互握手。
　　當然，也會有人對這種繁文縟節(jié)甘之如飴，那就是某些在國內從未被好好招呼過的朋友們。不管多么小的飯店，日本人永遠會收拾得干干凈凈，即使一個飯店只有一個服務員，要同時服務十個人，她也會奔跑著，在每個桌上及時地添上茶水，再熱情地周旋著，仿佛永不知疲憊。而一旦飯菜里發(fā)現(xiàn)頭發(fā)絲，或其他不應該出現(xiàn)的東西，哈哈，恭喜您，中了該飯店的一等獎了！

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