在中國的餐桌文化中，點菜算得上是門技術活。不僅要考慮所宴賓客的層次、人數(shù)及氛圍，還要顧及賓客的喜好、禁忌，以及葷素搭配，做到面面俱到的同時，能夠為席間的女士點上兩道可口菜肴那更是再好不過。
　　俗話說。女人是“養(yǎng)”出來的。皮膚要養(yǎng)，身體要養(yǎng)，氣質(zhì)也要養(yǎng)。能為女士們點上幾道美容養(yǎng)顏的菜肴是不錯的表現(xiàn)!本期《玩味》就為您挑選了菜單上12道“點擊率最高”的女士菜，讓您的點菜技能更勝一籌。
　　
　　木瓜燕窩
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　木瓜氣脫能收，氣滯能和，燕窩更是益氣補虛的佳品。而木瓜燕窩堪稱美容養(yǎng)顏原料的完美組合。愛美的女士甚至可以照著在家里做。先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用：將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)；同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。
　　
　　名媛滋陰養(yǎng)顏盅
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　每個女人都該喝一碗“名媛滋陰養(yǎng)顏盅”，以烏雞為原料，烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。配以紅棗、胡蘿卜、枸杞制成的煲湯，更是滋陰養(yǎng)顏。
　　
　　鮑汁紅腰豆白靈菇
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。色澤潔白、肉質(zhì)細膩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20％，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。紅腰豆含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
　　紅腰豆的紅是喜慶而正統(tǒng)的，經(jīng)過一整晚的泡法，加高湯清蒸入味，簡約派烹制出來的圓潤，加上鮑汁的濃香和百靈菇的軟滑，好像美食界也在玩和諧混搭。
　　
　　紅灑雪梨
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　紅酒雪梨原本是西餐中一道有名的甜品，許多中餐廳里也能點到這道菜。紅酒的美容功效是眾所周知的，可令肌膚恢復美白光澤，同時具有抗衰老的奇效。紅酒與雪梨的搭配既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效。
　　
　　碳烤牡蠣
　　
　　(適合人群――20至30歲女士)
　　牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。對于心神不安，驚悸怔十中，失眠多夢等有較好的保健作用。面對著鮮美的蠔，沒有人能抗拒得了它的誘惑，而且美女蠔客也不用擔心吃蠔會使自己的體重增加，因為蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蠔不但不會增胖，反而能達到吃蠔減肥兩不誤的作用。
　　
　　蔥燒海參
　　
　　(適合人群――40歲以上女士)
　　海參是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色食品，其富含的精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修復，又是合成人體膠原蛋白的主要原料。海參肽可以使皮膚潤澤、光滑、細膩，減少和預防皺紋的產(chǎn)生，消除面部色素沉著，十分具有美容效果。蔥燒海參是魯菜中的一道名菜，眾多酒樓都有此菜，蔥燒海參湯汁濃稠，入口柔滑軟糯的口感讓人仿佛就是在吃膠原蛋白一般，鮮美的味道口齒留香，既美容養(yǎng)顏又是十足的美味。
　　
　　手卷雞樅
　　
　　(適合人群――40歲以上女士)
　　菌類的美容養(yǎng)顏功能毋庸置疑。“老饕驚嘆得未有，異哉此雞為何族?無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹，只有嬰兒膚比嫩，轉(zhuǎn)覺婦子乳初俗。”清代文學家趙翼筆下“異、鮮、腴、嫩”的菌中珍品，就是雞樅。這種生長于紅壤山林中的野生菌，有著“依白蟻巢生，離白蟻巢亡”的獨特個性，所以至今無法人工培植，非常珍貴。雞樅中含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及B族維生素、活性多糖等成分，能輔助改善腸胃功能、增強記憶力，同時又是抗氧化、延緩衰老的佳品。
　　雞樅主要產(chǎn)自云南，當?shù)厝藢τ陔u樅的吃法也多種多樣，炒食、串湯、油炸等。而以手卷的形式與鮑魚、蔬菜完美搭配則更顯菜品創(chuàng)新、健康和時尚。入口的雞樅，有著豐富的層次感，既有利于保持食材的原味，又大大減少了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，符合健康烹飪的要求。因此，雞樅不僅清鮮味美，細潤腴香，而且營養(yǎng)豐富、養(yǎng)顏潤膚，特別在干燥敏感的春季，一定能驚艷味蕾，滋潤笑臉。
　　
　　果蔬炒肉
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　水果、蔬菜、禽肉完美地搭配成一道可口菜肴，營養(yǎng)豐富至極，色澤嬌艷欲滴，尚未舉筷已經(jīng)令人垂涎三尺，食欲大振。
　　水果的清香，蔬菜的爽口，禽肉的嫩滑一道菜能品嘗到三種口感，而且相融相匯，簡直是一場美妙的味蕾之旅。
　　
　　藍莓山藥
　　
　　(適合人群――30歲以上女士)
　　山藥質(zhì)地細膩，味道香甜，營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。食用山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥中的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
　　藍莓山藥，是春季養(yǎng)生美食之一，很多餐館的必備菜品，因其脆爽甜蜜，色澤怡人，深得女性的喜愛，其實這道菜可以當主菜，也可以當甜品，還可以當零食，美昧又營養(yǎng)，何樂不為!
　　
　　漁皇豆腐
　　
　　(適合人群――50歲以上女士)
　　別看豆腐很普通，但豆腐既有營養(yǎng)，又能美容。豆腐可謂是百姓餐桌上的“大眾情人”。老人說“三餐吃豆腐，長得像白大姑”，姑且不論這白大姑的長相模樣，但最起碼這皮膚咱能想象出來啊。做豆腐十分講究，做好了就會樸素、嬌嫩，細膩滑潤，入口即溶。做不好可是索然寡昧。
　　漁皇豆腐就充分解決了豆腐索然寡味的問題。豆腐是采用嶗山礦泉水手磨工藝制作，豆香味濃、細嫩滑口。上料也不是簡單以匙油一瓢，而是用海鮮角料，煎蒜蓉等調(diào)制的濃濃松湯覆上，絕對是外酥內(nèi)嫩。

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