身邊的百年老店|百年老店
發(fā)布時間:2020-03-12 來源: 美文摘抄 點擊:
“頭戴盛錫福,腳踏新盛泰,身穿謙祥益,手戴亨得利”是舊時期青島人對擁有物質(zhì)生活的幸福感:“上青天”是解放后創(chuàng)業(yè)者對三地紡織業(yè)高速發(fā)展的自豪感;“五朵金花”是改革開放以來老百姓對“青島出品”的榮譽感。小小半島彈丸之地,一百多年來在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟方面的作為可圈可點。我們應(yīng)該真誠感謝這些人:起初他們?yōu)榱死麧櫼挂岳^日地推動生產(chǎn)經(jīng)營,后來為了持續(xù)發(fā)展絞盡腦汁地強化機制體制,再后來,他們懷抱“百年老店”的夢想,披肝瀝膽地對企業(yè)進行設(shè)計與開發(fā)、應(yīng)對與調(diào)整……他們是推動生活提高、國家富強的創(chuàng)造者與領(lǐng)頭人。
是的,每個企業(yè)家都擁有一個“百年老店”的夢想。不管有沒有做到“百年”,或者能不能做到“百年”,他們對追求的執(zhí)著與付出都讓人肅然起敬?纯瓷磉呉廊唤训摹鞍倌昀系辍保苍S會對促進青島企業(yè)長壽發(fā)展提供一些新的啟示。
百年老店有什么樣的前世今生
每家百年企業(yè)背后都有一段傳奇的創(chuàng)業(yè)故事,這些故事告訴世人為什么能夠成功,折射出的是他們的使命感、經(jīng)營理念與文化特色,也就是常說的成功哲學(xué)。愛國僑領(lǐng)張弼士為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想,1892年投資300萬兩白銀創(chuàng)辦中國第一家葡萄酒工業(yè)化企業(yè)一一張裕葡萄酒公司。此時“洋務(wù)運動”方興未艾,他正好切中了“學(xué)習(xí)西方先進技術(shù),興辦近代企業(yè)”的主旨,引領(lǐng)了晚清時代政治經(jīng)濟發(fā)展的新趨勢,所以張裕公司的執(zhí)照是由北洋大臣李鴻章親自審批的,廠名是由光緒皇帝的老師翁同赫題寫的,并被載入了中國1892年所發(fā)生的四件大事。
提及中藥,沒有人不會想到三個字――“同仁堂”,這是樂顯揚創(chuàng)建于1669年的長壽企業(yè),從這里流傳出來的格言警句,想必大家都耳熟能詳。比如“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”,講的是其恪守兢兢業(yè)業(yè)、精益求精的從業(yè)精神;比如“修合無人見,存心有天知”,講的是其嚴(yán)格自律的服務(wù)宗旨,再比如“配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”,講的是其高人一籌的經(jīng)營目標(biāo)。這些言簡意賅的話語,涵蓋了一個企業(yè)優(yōu)秀的品質(zhì)與思想,好的出發(fā)點結(jié)合好的經(jīng)營方法,從而打造了“同仁堂”這塊最負盛名的金字招牌,并使其安穩(wěn)度過了王朝更迭、外敵入侵、軍閥混戰(zhàn)、民主革命、民族解放的歷史滄桑。雖然其所有制形式、企業(yè)性質(zhì)、管理方式發(fā)生了根本性的變化,卻依然可以屹立三百年而不倒。
經(jīng)濟的發(fā)展是具有明顯階段性的,大家是否知道,“盛錫福”、“新盛泰”、“謙祥益”三家老字號都是創(chuàng)立于1911年的。也是在1669年,進京趕考落第的安徽舉人王致和,滯留京城開始以豆腐生意謀生,一不小心卻開出了個百年老店――“王致和臭豆腐”。其中奧秘絕非如此簡單,當(dāng)時他不是回不去老家,而是決意要在京城干出一番事業(yè)來,要用商業(yè)的發(fā)展來彌補仕途上的遺憾。他把“造福民生”當(dāng)成“根”,把“精湛技藝”當(dāng)成“髓”,把“誠實信譽”當(dāng)成“本”,用“應(yīng)變哲學(xué)”和“競爭精神”構(gòu)建了店鋪的經(jīng)營思想。直到現(xiàn)在,王致和食品集團依然堅持以“根、髓、本”為魂,以“不停步、不僵化”為魄,并由此派生出新的產(chǎn)品文化、營銷文化、運作文化、環(huán)境文化以及激勵文化。
百年香火延續(xù)的是什么寶貝
俗話說,“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”,創(chuàng)業(yè)的時候需要順勢而為,守業(yè)的時候更要因勢而動。放在百年長河當(dāng)中,置身政治、軍事、文化、社會大背景之下,企業(yè)的生存發(fā)展環(huán)境是十分脆弱的。有人總結(jié)了“百年老店”的四條生存之道:一是反應(yīng)敏捷,不斷適應(yīng)環(huán)境變化;二是以人為本,對社會和文化具有歸屬感:三是以無為根,內(nèi)部管理具有寬容性;四是政策保守,確保財務(wù)運行穩(wěn)健。
青島啤酒是1903年由德國商人和英國商人合資創(chuàng)建的,穿越了兩次世界大戰(zhàn)和多個經(jīng)濟周期,經(jīng)歷了數(shù)十次領(lǐng)導(dǎo)人的換代以及政治經(jīng)濟政策的更迭,一路走到今天,成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司,這是因為堅持不斷創(chuàng)新,不斷適應(yīng),“用我們的激情,釀造全球消費者喜好的啤酒,為生活創(chuàng)造快樂”的結(jié)果。1998年,青島啤酒實施“大名牌發(fā)展戰(zhàn)略”,率先在全國開展大規(guī)模兼并擴張。結(jié)束后,“口味一致性”成了難以解決的突出問題。而當(dāng)時別說48家工廠達到口味一致,就是一家廠里罐裝和瓶裝的啤酒口味就不一樣,不同時間裝的不一樣,不是一個人操作的不一樣。為了達到口味一致,他們按照“關(guān)鍵工序控制點回顧”法,奮戰(zhàn)10個月解決了200多個問題,啤酒含氧量由百萬分之四毫升降到低于百萬分之一毫升,口味基本達到一致,但離國際標(biāo)準(zhǔn)還差一截。青啤下決心要按國際標(biāo)準(zhǔn)去做,一年不行兩年,兩年不行三年,最終實現(xiàn)了所有工廠口味―致。
口味一致了,他們又在國內(nèi)首次建立起涵蓋啤酒主要風(fēng)味組分的214種物質(zhì)的定性分析和174種成分的定量分析方法,確立了青島啤酒特征指紋圖,形成了較完整的啤酒風(fēng)味物質(zhì)圖譜數(shù)據(jù)庫:建立啤酒生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)化的控制體系,監(jiān)控工藝關(guān)鍵點,控制風(fēng)味物質(zhì)種類由12種增加到68種,可以控制到每批一個味,每罐一個味,每個操作工一個味,每個工廠一個味。業(yè)界認為,青啤的科研人員為中國啤酒工業(yè)辦了件大好事,填補了國內(nèi)行業(yè)空白,達到了國際先進水平。
之后,青島啤酒又在業(yè)界率先掀起了“新鮮度”革命。為讓消費者喝上最新鮮的青島啤酒,把最新鮮的啤酒以最快的速度送到消費者手中,提高物流配送水平,實現(xiàn)了讓青島人民喝上當(dāng)日酒、當(dāng)周酒,讓全國人民喝上當(dāng)月酒,“像送鮮花一樣送啤酒”。青島啤酒僅僅在口味這一項工作上,揉合了再掰開,掰開了再揉合,反復(fù)鉆研提升。從多種口味到口味一致,從一種口味到多種風(fēng)味,再到“新鮮度”革命,不斷變革,不斷適應(yīng),也在不斷前進。百年企業(yè)只所以獲得持續(xù)發(fā)展,是因為一直都在產(chǎn)品與用戶、企業(yè)與社會之間調(diào)整與平衡,在努力滿足生存發(fā)展條件的同時,也在不斷提升自身的創(chuàng)造力、文化力和核心競爭力,使其長期保持青春般的生命活力。
百年基業(yè)靠什么長盛不衰
能夠長存百年而不敗的事物,必然具有其立根于世的價值,百年企業(yè)尤其如此。蘭德公司花費了20年的時間跟蹤世界500家大公司,發(fā)現(xiàn)百年企業(yè)具有一個共同特征,就是樹立了超越利潤的價值觀,不以利潤為惟一追求目標(biāo)。具體包括三條原則,一是人的價值高于物的價值;二是共同的價值高于個人的價值:三是客戶價值和社會價值高于企業(yè)的生產(chǎn)價值和利潤價值。創(chuàng)新誕生價值,百年企業(yè)都在尋找永葆年輕的秘訣。首飾行業(yè)的“百年老店”老鳳祥銀樓創(chuàng)立于1848年,創(chuàng)新就是其生存與發(fā)展的基本策略。他們不僅在上海建立了首個“原創(chuàng)大師工作室”,還長期堅持三大創(chuàng)新策略,即營銷創(chuàng)新為先導(dǎo),技術(shù)創(chuàng)新為支撐,管理創(chuàng)新為鏈接。老鳳祥產(chǎn)品的 月更新率達到了30%以上,新品銷售收入占到總收入的60%以上!巴踔潞统舳垢敝园l(fā)展到今天,正是因為其牢牢把握了技術(shù)創(chuàng)新這一根本。在技術(shù)創(chuàng)新中,王致和明確將生物工程發(fā)酵性食品作為企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向,建立了以企業(yè)家和科研開發(fā)者共為利益中心的科研體系,科研開發(fā)者與股東一樣分享主要收益。
應(yīng)變發(fā)展價值,百年企業(yè)都善于在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點上求新生!叭鄣隆眲(chuàng)建于1864年,董事長姜俊賢認為其經(jīng)歷了幾個重大轉(zhuǎn)型:第一個是從創(chuàng)業(yè)到解放前,從一個肩挑擔(dān)賣的路邊小販發(fā)展成為北京的天下第一樓。第二個是建國初這家企業(yè)已無法周轉(zhuǎn),老板娘連自己的嫁妝都當(dāng)了賣掉,來維持企業(yè)的發(fā)展。但“全聚德”抓住了政府當(dāng)時關(guān)注老字號的機會,在1952年第一批公私合營政策中,借助政府力量使這個企業(yè)又重新發(fā)展起來了。第三個是“全聚德”在北京影響力大大提高后,爭取成為了中國外事接待的一個窗口。第四個是在改革開放以后,通過品牌所有權(quán)爭端引發(fā)關(guān)注的機會,通過北京市政府決定成立了全聚德集團,把這三個企業(yè)聯(lián)合起來,“全聚德”進入了一個新的歷史發(fā)展階段,“全聚德”從北京三個店發(fā)展到全國近百家企業(yè)。
財務(wù)穩(wěn)健留住價值,百年企業(yè)都將充足的流動資金作為規(guī)避風(fēng)險的一道防線。始于1907年“殼牌集團”,一般情況下都會持有可隨時調(diào)用的充足現(xiàn)金,以捕捉有利的投資機會和應(yīng)對突發(fā)性經(jīng)營危機。在20世紀(jì)90年代中期,資產(chǎn)負債率一直控制在10%左右,近年雖然作了些調(diào)整,但整體資產(chǎn)負債率仍然控制在20%―30%。百年企業(yè)都了解經(jīng)濟周期性波動的至關(guān)重要性,其經(jīng)驗也提醒我們要時刻關(guān)注并控制財務(wù)風(fēng)險,在繁榮期不過度擴張,不急于求成,保留足夠現(xiàn)金以應(yīng)對可能出現(xiàn)的突發(fā)事件,而在經(jīng)濟下滑或蕭條時期卻能安然渡過,這樣才能避免毀滅性的風(fēng)險和獲得跳躍式發(fā)展。
企業(yè)家們將自己事業(yè)的目標(biāo)歸結(jié)為“做大”、“做強”和“做久”,然而,每天都有無數(shù)企業(yè)興起,同時也有大批企業(yè)消亡。中國每年有近100萬家企業(yè)倒閉,一般中型企業(yè)的平均壽命7至8年,小企業(yè)的平均壽命是2.9年,而創(chuàng)建“百年老店”,依然是眾多企業(yè)家追求的夢想。保持基業(yè)常青到底有何秘籍?不妨從身邊的“百年老店”當(dāng)中尋找答案。
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